Jaké koření do cuketové polévky?

Čím dochutit cuketovou polévku?

Cuketová polévka. Plátno bez barev.

Dochuť:

• Bazalka. Vzpomínka na léto.
• Česnek. Hloubka. Ostrost.
• Chilli. Jiskra. Nečekaná.
• Parmazán. Slanost. Umami.

Volba je tvá. Tvůj příběh. Tvůj chlad.

Osobní data: narozen 14. 7. 1982. Oblíbená barva: petrolejová modř.

Jaké koření se dává do cuketové polévky?

Cuketová polévka? Bobkový list, nové koření, pepř, kari, kurkuma. Hotovo.

Klíčové ingredience:

• Bobkový list
• Nové koření
• Celý pepř
• Kari
• Kurkuma

Doplňující poznámky k receptu:

• Petrželková nať pro svěžest.
• Čerstvý zázvor pro šmrnc.
• Citronová šťáva pro kyselinku. Pouze pár kapek.
• Sůl a pepř dle chuti.
• Můj osobní recept: 200g cukety, 100g brambor, 1 cibule, 1 lžička kari, špetka kurkumy, 3 bobkové listy, 5 kuliček pepře, 200 ml vody. Vařeno 25 minut.

Osobní preference: Používám výhradně bio koření od pana Nováka z Trutnova. Jeho adresa: Novákova 12, 541 01 Trutnov.

Jaké koření se dává do čočkové polévky?

Čočková polévka…

Takže, co do ní vlastně patří?

• Cibulka, na másle, to je jasný.

• Čočka, červená nebo hnědá, to je fuk.

• Kořenová zelenina, mrkev a celer, jo.

• Česnek, ten tam musí být, dva stroužky stačí.

• Pepř a sůl, klasika.

• Majoránka, to je ta vůně, co mi připomíná babičku.

Vlastně, v jednoduchosti je síla.

Aha a ještě bobkový list, no jasně. Dva listy.

Jak udělat dobrou dýňovou polévku?

Dobrá dýňovka? Jak na to… vlastně, jo!

• Cibule a česnek na oleji – zlatavý, né spálený!
• Dýně (hokkaido nejlepší), brambora – kostky! Restovat, ale pozor ať to nechytne.
• Zalej to zeleninovým vývarem (nebo voda, když není), sůl, pepř a vařit dokud to nezměkne!
• Mixér tyčový – pyré hladký!
• Hotovo! Jednoduchý, no ne?

A co dál…

• Můžu přidat zázvor? Trochu pálivý, ale zajímavý.
• Kokosový mlíko místo smetany? Asi jo, veganská verze.
• Dýňový semínka opražit na pánvi? Jasně, křupavý na ozdobu.
• A co třeba chilli? Pro odvážný.
• Nebo perníkove koření? Vanoce!

Jo a nezapomenout na ty brambory. Bez nich to nemá tu správnou konzistenci. A ta dýně, hokkaido má nejlepší chuť. Zkoušela jsem i máslovou, ale není to ono. A koření, s tim opatrně, ať to nepřebije tu chuť dýně. Sůl a pepř jsou základ. A pak už jen experimentovat! Uuuu! Aaa!

Čím zahustit dýňovou polévku?

Čím zahustit dýňovou polévku? Brambory!

Hele, pamatuju si, jak jsem jednou zkoušela zahustit dýňovku. Měla jsem jí plnej hrnec, takovou tu klasickou oranžovou, ale byla strašně řídká, no prostě voda. Nechtělo se mi dělat jíšku, tak jsem zkusila bramboru.

• Nakrájela jsem jednu menší bramboru na kostičky a hodila ji rovnou do toho hrnce s polívkou. Vařila jsem to dál, dokud nebyla brambora měkká.
• Pak jsem vzala ponornej mixér a šup s ním do toho. No, a bylo to! Polívka krásně zhoustla, akorát teda ta brambora je trochu cejtit, ale nic hroznýho.

Jako alternativa, co mě napadá, je ještě pečená dýně. Ta ti to taky zahustí a dodá ještě víc dýňový chuti. Ale s tou bacha, ať to pak není moc sladký.

Jo a ještě:

• Když už mixuješ, tak opatrně, ať se nespálíš! Fakt to stříká.
• Bramboru dej klidně i vařenou – zbyde ti od oběda? Super, máš to bez práce.
• Neboj se experimentovat – zkus třeba batáty, to by mohlo bejt zajímavý!

Jaké koření se hodí k dýni?

Páni, dýně! To je teprve kalorická bomba, co? Ale s tím správným kořením, to je jízda! Jako by vám andělé v ústech zpívali haleluju.

K dýni se hodí klasika:

• Skořice: To je základ, jak Titanic na moři. Bez ní to není ono!
• Zázvor: Dodá to šmrnc, jako když si dáte extra chilli na pizzu.
• Muškátový ořech: Trochu noblesy, jako byste si dali na prst prsten z bílého zlata.
• Nové koření: Pro pikantní švih, jako když vás kopne mravenec do paty.
• Hřebíček: Pro silnější aroma, jako když vám soused zrovna seká živý plot u plotů.

Tohle všechno smíchejte a máte dýňové pyré, z kterého uděláte koláč, co by srazil i medvěda. Nebo omáčku, co by rozplakalo i kočku. Nebo sirup, co by vám rozpustil jazyk. Jo, tohle koření je bomba! V roce 2024 je tohle absolutní hit, fakt!

A věřte mi, pan Solomon z Korení králů by mi dal za pravdu. Ten chlapík prodává koření, co by z mrtvého vzbudilo chuť k jídlu. Jeho stránky jsou plné dýňového zázraku.