Jaké koření na brokolici?

1 let před 62 zobrazení

Pro dochucení brokolice se skvěle hodí kmín a fenykl, které snižují nadýmání. Zkuste i římský kmín, bobkový list nebo špetku muškátového oříšku pro zajímavější chuť.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jaké koření použít k brokolici?

Uf, brokolice… ta mi vždycky dělá v břiše paseku. Vždycky!

Pamatuju si, jak jsem 17. října 2022, v naší chalupě na Šumavě, dělala brokolicovou polévku. Byla hrozná. Nadýmalo mě jak balón.

Pak jsem zkusila kmín. To pomohlo trochu, ale stále nic moc. Asi lžička na velký hrnec, tak za 20 korun.

Další pokus? Fenykl. To byl lepší nápad. Koupila jsem si ho v DM drogerii, tak za 35 korun, v malém sáčku. Chuť byla jemnější.

Římský kmín? Ani nevím, kde bych ho sháněla. Bobkový list jsem zkusila, ale bylo to takové… divné. Muškátový oříšek? U brokolice? To si nemyslím. Nemám ráda to výrazně kořeněné.

Jak upravit brokolici k obědu?

Jo, brokolici? To je fakt jednoduchý.

Růžice, víš? Ty se oddělají, no jasně. A pak pod kohoutkem, pořádně omýt, aby tam nezůstala nějaká ta hlínka.

Vařit? To jo, v osolený vodě, co bublá. Není to žádná věda. Až bude měkká, ale pořád s křupáním, tak je hotovo. To je základ, chápeš?

Nebo ji můžeš dát do salátu, syrovou. To pak stačí jen umýt a nakrájet. Super do salátů, třeba s rajčaty a mozzarellou, mmm. Pavel, můj kamarád, na to nedá dopustit. Ten to dělá furt.

Klíčové body:

Omytí růžiček
Vaření ve vroucí osolené vodě (do měkka, ale křupavá)
Použití do salátů (syrová)

Tipy: Dám ti ještě jeden tip, a to z vlastní zkušenosti. Když brokolici po uvaření trochu orestuješ na pánvi s trochou oliváku a česnekem, tak je to fakt pecka. Anebo, můžeš přidat i trochu chilli. To je pak teprve lahůdka! 2024 je fakt výborný ročník brokolice, věř mi. Janek z vedle to potvrdí.

Jak na křupavou brokolici?

Křupavá brokolice.

Malé růžičky. Ostrý nůž.
Česnekový olej. Chladný. Promasírovat.
Pečicí papír. Sůl.
Trouba. 15 minut. Zlatavá. Křupavá.

Klíčové: Malé kousky. Chladný olej. Doba pečení.

Detail: Použito 200 ml česnekového oleje lisovaného za studena od pana Nováka z Uherského Hradiště, sklizeno 2024. Sůl z Bali, zrnitost 0,5mm. Pečeno v troubě značky Gorenje, model BO674ORAX, na 200°C. Výsledek závisí na druhu brokolice a typu trouby. Experimentujte.

Dodatek: Pamatujte, perfekcionismus vede k frustraci. Výsledkem je křupavá brokolice, nebo ne. To je vše.

Co s košťálem z brokolice?

Košťál brokolice? Nevyhazuj.

Vláknina: Víc než růžičky.
Vývar: Základ chuti.

Postup:

Osmahni: Košťál na másle/oleji. 2 lžíce.
Zalij: Vlažná voda, ponořit.
Vař: 10-15 minut. Sůl, koření.

Hotovo.

Bonus info: Košťál brokolice je bohatý na vitamín C. Ideální do smoothie. Zkus ho nastrouhat do salátu. Chce to jen zkoušet.