Jaké koření se dává do svíčkové omáčky?

15 zobrazení

Svíčková omáčka by měla obsahovat černý pepř, nové koření a bobkový list. Pro další chuť se někdy přidává i sušený tymián. Tyto ingredience tvoří aromatický základ pro dušené maso.

Návrh 0 líbí se

Tajemství svíčkové: Víc než jen zelenina v omáčce

Svíčková. Královna české kuchyně, pokrm opředený tajemstvím a rodinnými recepty předávanými z generace na generaci. Zatímco složení zeleninového základu se může lišit, existují stálice, bez kterých se neobejde žádná správná svíčková omáčka: koření.

Základní trojici tvoří černý pepř, nové koření a bobkový list. Tato nerozlučná parta dodává omáčce hloubku, aroma a jemně pikantní nádech. Pepř a nové koření se ideálně přidávají v celku na začátku vaření masa, aby se jejich chuť co nejlépe uvolnila. Bobkový list stačí přidat až ke konci, aby omáčku neudělal hořkou.

Ačkoliv tato trojice stačí k vytvoření lahodné svíčkové, milovníci výraznějších chutí mohou sáhnout po sušeném tymiánu. Ten dodá omáčce zemitější a lehce nasládlý podtón.

Pamatujte, že u koření platí pravidlo “méně je někdy více”. Začněte s menším množstvím a postupně přidávejte podle chuti. Jen tak dosáhnete dokonalé harmonie chutí, která učiní z vaší svíčkové nezapomenutelný gurmánský zážitek.