Jaké maso je nejzdravější?

Tajemství zdravého masa: Na co se zaměřit při výběru?

Otázka “jaké maso je nejzdravější?” nemá jednoduchou odpověď. Neexistuje jedno “supermaso,” ale spíše hierarchie, která zohledňuje nutriční hodnoty, způsob chovu a přípravu. Místo hledání jediné ideální volby se zaměřme na vyváženou konzumaci různých druhů masa s důrazem na kvalitu a míru.

Na vrcholu žebříčku zdraví prospěšných mas se bezesporu umísťují ryby. Bohaté na omega-3 mastné kyseliny, důležité pro zdraví srdce a mozku, jsou skvělým zdrojem bílkovin a vitamínů. Tuňák, losos, makrela – to jsou jména, která by se měla objevovat častěji na vašich talířích. Důležité je však dbát na původ ryb a preferovat udržitelný rybolov.

Další zdravou volbou je drůbež, především kuřecí a krůtí maso. S nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem bílkovin představují skvělou součást vyvážené stravy. Důraz opět klademe na kvalitu – volně chovaná drůbež s přístupem na pastviny nabízí lepší nutriční profil než ta chovaná v intenzivních chovech.

Méně častá, ale rovněž zdravá alternativa je králík. Jeho maso je libové, s nízkým obsahem tuku a cholesterolu, a představuje skvělý zdroj bílkovin s dobrou stravitelností.

Naopak červené maso (hovězí, vepřové) a zvěřina by se měly konzumovat spíše ojediněle. Obsahují sice železo a další důležité minerály, ale zároveň i více nasycených tuků, které mohou negativně ovlivnit zdraví srdce a cév. Pokud si červené maso dopřejete, volte libové řezy a připravujte je zdravě – pečením, dušením nebo grilováním bez přidaných tuků.

Absolutní minimum by měly tvořit uzeniny. Vysoký obsah soli, konzervantů a nasycených tuků z nich dělá potraviny, které by měly být spíše výjimkou než pravidlem. Pokud se jim přece jen chcete oddávat, volte kvalitní produkty s nízkým obsahem soli a bez zbytečných aditiv.

Závěrem lze říci, že klíčem k zdravé konzumaci masa je vyváženost a rozmanitost. Zaměřte se na ryby, drůbež a králičí maso jako primární zdroje bílkovin, omezte červené maso a zvěřinu a minimalizujte uzeniny. Kvalita masa a způsob jeho přípravy jsou stejně důležité jako výběr druhu. Pouze tak zajistíte, že maso bude součástí zdravého a vyváženého jídelníčku.