Jaké nudle jsou nejlepší?

Rýžové nudle: Skrytý klenot pro vaši kuchyni? Proč byste je měli zkusit (a kdy na ně raději zapomenout)

Zatímco svět těstovin se hemží špagetami, penne a fusilli, rýžové nudle často zůstávají skryté v pozadí. Ale to je chyba! Tyto tenké bílé proužky, vyrobené z rýžové mouky, nabízejí fascinující alternativu, která si zaslouží pozornost každého milovníka dobrého jídla. Ano, i když máte rádi klasické těstoviny!

Proč rýžové nudle bodují?

Jak už bylo zmíněno, rýžové nudle jsou skvělou volbou pro osoby s intolerancí na lepek. To je obrovské plus! Ale jejich benefity nekončí jen u absence lepku:

• Lehkost: Rýžové nudle jsou lehké a snadno stravitelné. Nezatěžují žaludek a po obědě s nimi nebudete mít pocit tíhy. To se hodí zejména v horkých letních dnech.
• Všestrannost: Asi největší trumf rýžových nudlí. Můžete je použít do stir-fries, polévek (např. pho), salátů, závitků, jako přílohu k masu i zelenině… Fantazii se meze nekladou!
• Neutrální chuť: Jejich jemná, neutrální chuť je ideální plátno pro výrazné omáčky a koření. Absorbují chutě a vůně kolem sebe, což vám umožňuje vytvořit nekonečné množství variací.
• Rychlá příprava: Často stačí jen krátké namočení do horké vody, a jsou připravené k použití. Žádné dlouhé vaření!
• Nutriční hodnoty: Obsahují komplexní sacharidy, které vám dodají energii. Nejsou sice tak bohaté na vlákninu jako celozrnné těstoviny, ale představují dobrou volbu pro vyváženou stravu.

Kdy rýžové nudle raději vynechat (a kde dělají lidé chyby)?

Přestože jsou rýžové nudle skvělé, i ony mají svá omezení.

• Nedostatek vlákniny: Jak už bylo zmíněno, v tomto ohledu zaostávají za celozrnnými těstovinami. Snažte se proto v jídle kombinovat rýžové nudle se zeleninou bohatou na vlákninu.
• Textura: Při špatné přípravě mohou být rýžové nudle lepivé a slizké. Klíčem je správná doba namáčení nebo vaření. Sledujte pokyny na obalu a experimentujte, dokud nenajdete ideální texturu.
• Nemastné a neslané: Samotné rýžové nudle nemají moc chuti. Proto je nezbytné je kombinovat s výraznými omáčkami, kořením a dalšími ingrediencemi.
• Není nudle jako nudle: Existují různé druhy rýžových nudlí – tenké, široké, kulaté, ploché… Každý druh se hodí na něco jiného. Ujistěte se, že používáte ten správný typ pro daný recept.

Závěrem:

Rýžové nudle nejsou nutně lepší než klasické těstoviny, ale představují fantastickou alternativu. Jejich lehkost, všestrannost a bezlepkovost z nich dělají skvělý doplněk vaší kuchyně. Naučte se je správně připravovat, experimentujte s různými chutěmi a objevte jejich potenciál. Možná zjistíte, že jste našli novou oblíbenou surovinu!