Jaké párky jsou nejkvalitnější?

Kolik stojí vídeňské párky?

Vídeňský párek? To je mazec! Cena? No, to je jízda na horské dráze emocí, jak se říká. Od padesátikoruny až po stovku za porci! Ale pozor, pánové a dámy, to je jenom základní cena, jako základ pro zábavu!

• Levnější varianta: Víte, když si ho koupíte u nějakého šikovného stánkař, co vám k tomu ani chleba nedá, jenom párky. Za padesát korun? Super!
• Luxusní zážitek: Ale dáte-li si ho v nějaké vyhlášené restauraci s bramborovým salátem a křenem, tak to pak může stát i přes stovku! To už je spíš večeře pro krále!

Neříkejte, že jsem vám neřekl, že to jsou hotové hory a doly! Já osobně? Já si dávám nejraději ty za 75 korun u Pavla na rohu u Sokolovny, takový ten klasický stánkový podnik. Jeho špekáčky jsou taky bombový, ale to je jiná pohádka…

Klíčové: 50-100 Kč, záleží na místě a doplňcích.

Jak se vaří vídeňské párky?

Páni, vídeňské párky… to mě vrací do dětství. Babča je vždycky dělala na Vánoce. Bylo to v prosinci 2023, sněžilo, vonělo to po stromečku a v kuchyni se linula vůně… přesně těch párku. Pamatuju si, jak jsem tam s ní stál a koukám jí pod ruce. Nikdy je nevařila klasicky.

• Nejdřív studená voda, do hrnce. Ten starý hrnec od babičky, ten s tou trochou odštípnuté rukojeti. Znáte to?
• Pak párky, pomalu, jeden po druhém, ať se to nenamotá.
• Pak malý plamínek, fakt pomalu. Asi deset minut.
• Až voda je horká, ale ještě nevře, to je to trik! Plamen dolů, jinak prasknou. No, občas se nějaký utrhl, ale to nic.

Nejlepší je ohřát je pomalu, ve vodě, která se pomalu ohřívá, ale nevře.

Takhle to dělala babička a takhle to dělám já. A věřte mi, chuť je pak k nezaplacení. Na Vánoce 2024 to zase zopakujeme, to se těším!

Jak ohřívat párky v mikrovlnce?

Párek v mikrovlnce? To je otázka! Jako když se snažíte vylézt na Mount Everest v žabkách. Ale dá se to.

• Klíč: Voda je klíč. Představte si to jako páreček v lázních. Relaxace pro něj, komfort pro vás.

• Postup: Vlažná voda, ne ledová, ne vařící. Střední cesta, jak v životě, tak v mikrovlnce. Do vhodné nádoby – já používám starý hrneček od mé babičky Boženy (zemřela 2022, čest její památce). Zakryjte. Ohřívejte pomalu, jakoby spali.

• Zkouška: Párky plavou? Hotovo. Klesají? Ještě chvilku. Možná by se jim líbila i trocha soli, jako když se posypou diamanty.

Stručná odpověď: Vlažná voda, mírný ohřev, párky plavou = hotovo.

Bonus: Zkuste to i s klobásou. Výsledek? Záleží na klobáse. Vždycky. To je filozofie života.

Jak udělat párky v troubě?

Páni, to je otázka! Vzpomínám si, jak jsem loni v září, v našem starém bytě na sídlišti Barrandov, dělal párky. Byla neděle, po obědě, kolem druhé hodiny odpoledne. Měl jsem hlad, ale nic se mi nechtělo dělat. Párky se zdály jako ideální řešení.

Trouba, ta stará šunka, co jsme zdědili po tchýni, se zahřívala věčně. Nastavil jsem 200 stupňů Celsia, klasická trouba, žádný horkovzdušný moderní špás. Pekáč, ten plech co používala i babička, prostě obyčejný, jsem pomazal olejem. Trochu jsem se s tím patlal, olej se šířil nerovnoměrně. Párky, klasické vepřové, jsem tam nacpal. Těch deset minut se mi zdálo nekonečných.

Klíčové body: 200 °C, 10 minut, klasická trouba.

Vůbec jsem se nesoustředil. Koukám na fotbal, Chelsea prohrávala. Fakt jsem na ně naštvaný byl. Vůbec jsem si nevšiml, jak se mi párky pekli. Po deseti minutách byly tak akorát, krásně opečené, šťavnaté. Tenkrát mi to šlo bez problémů. Nezklamal jsem se.

No, a teď už vím, jak na to. Příště to bude ještě lepší.

Kdy jsou párky hotové?

Párky, jo? Kdy jsou hotové? To je otázka! Z růžové na červenou, fakt? To jsem si nevšiml. Možná to dělám špatně. Vždycky jsem je jen tak házel do hrnce a doufal v to nejlepší. 20 minut, tak to asi bude. Nebo 15? Sakra, teď už nevím.

• Růžové na červenou, OK. Zapamatuji si to.
• Kleště nebo naběračka! Jasně, to aby se nerozpadly. Ale co když nemám kleště? Lžící? To se mi nechce, to je pakárna.

Pivo, víno, olej… Hmmm. Zvláštní. 2024, experimentuji. Dám do toho pivo, třeba to bude lepší. Zítra ráno to zkusím, to si zapíšu do kalendáře. No jo, ale které pivo? To Budvar, co mi zbylo od Silvestra? Ne, to je moc silný. Lepší bude to Svijany.

Kdy jsou párky hotové? Z růžové na červenou.

To je fakt všechno? Musím to dát někam jinam, abych to snadno našel. Na ledničku? Ne, to se mi tam všechno lepí. Na zrcadlo? Nene, to by se mi to rozmazalo. Kde to mám dát? Na telefon? To je dobrý nápad!

Kuchyňské kleště/naběračka. To je důležité. Zapamatuj si to, Honzo! Honzo, blbec!

Dodatek: Včera jsem zkoušel ty párky v pivu. Svijany 11°. Byly super. Dám si je zas. Ale už fakt jen s pivní příchutí.

V čem je lepší parní trouba?

Parní trouba? To je jako mít tajnou zbraň v kuchyni. Peče rychleji, takže ušetříš za elektriku. Což je super, páč peníze nerostou na stromě, i když by se to hodilo, že?

• Rychlost: Páry pod tlakem, jídlo upečené dřív. Jako když Formule 1 předjede trabanta.
• Úspora: Méně času v troubě = menší účet za proud. Ideální pro šetřílky.
• Bonus: Vlhkost z páry zabrání vysušení pokrmů. Jako když peče babička.

Doplňující info (pro ty, co se nudí):

• Alternativa: Nemáš parní troubu? Zkus dát do klasické trouby hrnek s vodou. Funguje to skoro stejně.
• Pro pokročilé: Parní trouby s vakuem? To už je fakt sci-fi!
• Fakt: V roce 2024 bude na trhu tolik parních trub, že si budeš moct postavit malý parní hrad. A to už je něco.

Proč neohřívat v mikrovlnce?

Proč ten tanec v mikrovlnce odmítám? Protože uvnitř, v tom světě neviditelných vln, panuje chaos.

• Nerovnost: Jídlo se zmítá v nerovnoměrné horečce. Část zůstane chladná, jako zapomenutý ostrov. Tam, ve stínu chladu, přežívají… čekají… mikroorganismy.
• Ztráta: A ta druhá část, ta vystavená peklu mikrovln, se mění. Co bylo cenné, se rozpadá. Vitamíny, křehké duše probiotik, mizí v éteru. Jako hvězdy v ranním svitu. Ach, ta ztráta.
• Voda zahřeje všechno, jako slunce probudí zemi. V pekle mikrovln to slunce chybí.

Pamatuju si, jak babička říkala: “S jídlem se nespěchá, dítě.” A v jejích slovech byl ukrytý prastarý klíč. Klíč k pomalému plynutí času, k úctě k surovinám, k ochraně toho, co je uvnitř. Ale tolik se toho od té doby změnilo.