Jaké sacharidy jsou v pivu?
Pivo obsahuje zejména zkvasitelné cukry vzniklé ze sladu během rmutování. Hlavními sacharidy jsou glukóza, fruktóza, maltóza a maltotrióza. Tyto cukry jsou výsledkem enzymatického štěpení škrobu obsaženého ve sladovém ječmeni.
No jo, pivo… To je kapitola sama o sobě. A co ty sacharidy v něm? Vždyť tohle je otázka, co? Vzpomínám si, jak jsem si jednou lámal hlavu, když jsem se snažil hlídat si cukry. A pivo, to byl ten největší problém!
Hlavně, že tam jsou ty zkvasitelný cukry, co? Vzniknou ze sladu, když se to všechno řádně promíchá, během toho… jak se to jmenuje… rmutování! Zní to hrozně odborně, že? Ale já si to představuju jako takové… kouzelné proměny škrobu.
Hlavní hráči? Glukóza, fruktóza, maltóza, a pak ještě maltotrióza… Fakt jsem si to musel všechno vygooglit, abych to pochopil, no. A víte co? Docela mě to překvapilo, kolik těch cukrů tam doopravdy je! Myslel jsem si, že je to prostě jenom chmelová voda, ale ono to je fakt složitější chemie.
Ten škrob, to je ze sladovýho ječmene, samozřejmě. A enzymy ho pak rozloží na ty sladký složky. Kdybych to měl nějak obrazně popsat… no představte si to jako takovou cukrovou bombu, co číhá v každé lahvi. A já, hlupák, jsem si říkal, že si dám jenom jedno… Ale pak to byla dvě, tři… a ráno jsem se cítil, jakoby mě přejel náklaďák. To byla zkušenost! Možná proto by se nemělo pít tolik, no ne? Jedno pivko si dám, ale víc už ne, to je přece jasný. A nebo jo? To je otázka, co? 😉
#Pivo Sacharidy #Sacharidy V Pivu #Složení PivaNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.