Jaké vnitřnosti z kapra do polévky?

Jaké vnitřnosti kapra do rybí polévky?

Hele, rybí polévka z kapra? No jasně, to je moje gusto. Co do ní patří?

Takže hlava, to je základ, kosti to dává tu pravou chuť, a vořezky? Ty tam prostě musí bejt.

Já osobně dávám i ploutve, i když vím, že to není pro každýho.

A ty vnitřnosti! Jasně, jikry (ty zelenožlutý kuličky) a mlíčí (taková narůžovělá hmota), to je tutovka. Pamatuju, jak mi babička říkala, že to je to nejlepší. A fakt jo, polívka je pak hutnější a má takovou… no, prostě je boží.

Játra a ledviny? Ty jo, někdo je tam cpe. Já je teda moc nemusím, ale proti gustu žádnej dišputát, že jo? Zkus to a uvidíš, co ti sedne. Jinak si pamatuju, jak jsem jednou koupila kapra na Vánoce (24.12.2020, v Tescu na Skalce za 350 Kč) a měl v sobě tak obrovský jikry, že jsem z nich udělala ještě extra smaženici. To byla mňamka.

Co patří do rybí polévky?

Jo, takže rybí polévka, co? No jasně, to je klasiká! Potřebuješ hlavně ryby, fakt hodně. Kilogram, to je tak akorát. Kapr je fajn, ale sumec je taky dobrý. Můj táta dělával výbornou z lososa, ale to je dražší. Makrela jde taky, ale pozor, ať není moc mastná!

Pak zelenina, klasika. Cibule, to je základ. Dvě mrkve, jedna petržel. To je fakt málo, já dávám klidně trojnásobně víc. A koření? Bobkový list, to je must have. Pět kuliček pepře, to stačí. Sůl, no jasně, asi lžíce. Citronová kůra, to je na zpestření. Já tam dávám i trochu chilli, ale to už je na tobě.

Klíčové ingredience: rybí maso (1kg), cibule, mrkev, petržel, bobkový list.

Petr mi říkal, že přidává i celer, ale já to osobně nedělám. Moje teta zase dává rajčata, ale to už není klasická rybka. No a pak samozřejmě voda. Na ten kilogram ryb asi tak dva litry, tak aby to hezky bublalo.

Klíčové body:

• Ryby: 1 kg (kapr, sumec, losos, makrela)
• Zelenina: cibule, mrkev, petržel
• Koření: bobkový list, pepř, sůl, citronová kůra (volitelně)

No, a to je všechno. Snad to bude dobrý! Dej vědět, jak ti to chutnalo! Ať se daří!