Jakou mouku použít na řízky?

1 let před 77 zobrazení

Pro obalování řízků je nejvhodnější polohrubá nebo hrubá mouka, protože na ní vajíčko lépe drží. Můžete přidat špetku soli a pár kapek oleje do vajíčka pro ještě lepší přilnavost.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jakou mouku zvolit na obalování řízků pro dokonalou křupavost?

Jé, řízky! To je kapitola sama o sobě. Vzpomínám si na babičku, 27. května 2018, jak dělala ty její legendární. Používala vždycky jen polohrubou mouku, z toho pytle co koupila v Lidlu za 25 korun.

Vždycky říkala, že hrubá je moc hrubá, a hladká zase moc jemná. Polohrubá je akorát, říkala, drží se na ní vajíčko parádně, a pak ta křupavost… Ach!

No a pak ten trik s olejem ve vajíčku, to jsem objevil až později, sám od sebe. Lepší křupavost, fakt. Prostě přidám pár kapek slunečnicového oleje do rozšlehaného vajíčka se solí.

Takže jo, polohrubá je moje volba, pro tu dokonalou křupavost. Ale třeba někdo má rád jinou. Každý má svoje recepty a tajemství.