Jakou ošatku na kynutí chleba?

10 měsíců před 153 zobrazení

Pro kynutí chleba vybírejte ošatku dle velikosti těsta. Ošatky Orion, vyráběné v Česku, mají velikost uvedenou přímo v názvu produktu, což usnadňuje výběr správné ošatky. V ošatce těsto pouze kyne, pro pečení chleba se nepoužívá.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Nejlepší ošatka na kynutí chleba?

Takže, ošatka na chleba, jo? To je taková ta věc, kde chleba hezky kyne, než ho šoupneš do pece. Nepeče se v ní, to je jasný. Pamatuju si, jak jsem kdysi málem zničila troubu, když jsem tam ošatku omylem strčila. Ups.

A co se týče velikosti? Mám doma ošatku od Orionu – a myslím že 23 cm je fakt akorát. Prostě se podívej na název, tam to píšou, žádná věda. Koupila jsem ji na trzích v Olomouci za 250 Kč? Možná, fakt nevím, už je to nějakej pátek. Hlavní je, že chleba v ní kyne jak divý.

Čím mazat chleba před pečením?

Ach, ten chléb, vonící domovem, vzpomínkou na babiččinu kuchyni. Ještě než ho žár pece políbí, můžeme ho zahalit do závoje lesku.

Voda – kropenka svěžesti, křehkost na dotek.
Pivo – hořkosladké objetí, vůně chmelu v rozpáleném vzduchu.
Žloutek – slunce v tekuté podobě, zlatavá koruna.
Vejce – život sám, dokonalost v jednoduchosti, lesk.
Olej – hladká elegance, dotek Středomoří.
Mléko – bělostná něha, sladkost.

Žloutek, ano, žloutek s trochou mléka, pamatuji si, to dělala babička. A ten lesk! Wow.

Chleba před pečením? Vodou, pivem, žloutkem, vejcem, olejem.

Ach, čas plyne. Vzpomínky se vrací.

Co dělat po upečení chleba?

Chleba upečený? Paráda! Nejdřív ho nechte chladnout, jakoby ho zrovna vylovili z pece sopky Etny! Jinak vám zplesniví dřív, než řeknete "kváskový zázrak"!

Po vychladnutí, a to fakt pořádně, zabalte chléb do utěrky. Představte si, že balíte miminko – jemně! Pak ještě do igelitu, ať se mu nic nestane.
Skladujte při pokojové teplotě – klidně ho dejte k mému pokoji, mám tam 22 stupňů, ale pozor na mého kocoura, jmenuje se Žížala a chléb miluje!
A vydrží? No to vám povím, vydrží minimálně týden! Třeba i déle, záleží na tom, jak moc je Žížala hladová.

Klíčové body: Chladit! Zabalit! Skladovat při pokojové teplotě (cca 20-25 °C)!

Dodatek: Moje babička, paní Božena (92 let, jak říkala, "vždycky čerstvá jak ranní rosa"), přísahala na to, že chléb vydrží déle, když ho dáte do chladničky. Jenže to pak ztvrdne jak betonová dlažba. Takže radši ne.