Jaký je rozdíl mezi eidamem a goudou?

Eidam vs. Gouda: Jaký je rozdíl v chuti, výrobě a použití?

Eidam a Gouda – holandský bratříček a sestřička. Oba z kravského mléka, to jo. Ale každej jinej, fakt. Eidam, co si pamatuju z dětství, takovej jemňoučkej, skoro bez chuti.

Gouda? Ta už má grády. Oříšková chuť, výraznější vůně. A barva? Ta je taková sytější, sluníčková.

Mám pocit, že i ta výroba je trochu jiná. Gouda asi potřebuje víc času, víc péče.

Když jsem kupovala goudou na farmářském trhu v Dejvicích, stála mě kilo snad 280 Kč. Eidam je o chlup levnější. Ale za tu chuť to stojí. Vždycky ji sežeru na posezení. A ten rozdíl v chuti? No prostě pecka.

Co je to gouda?

Gouda, to je vlastně takový ten holandský sýr, jo? Vyrábí se z kravského mléka a je fakt tvrdý. Někteří tvrdí, že je to jeden z nejlepších sýrů na světě.

• Původ: Nizozemsko
• Typ: Tvrdý sýr
• Složení: Kravské mléko

Označení gouda se používá pro spoustu sýrů, který se dělají podobným holandským stylem. Je to takové obecné pojmenování, chápeš?

Hele, a víš co? Ten sýr se jmenuje podle města Gouda v Nizozemsku. Tam se sýr historicky prodával, i když se tam nevyráběl. Taková zajímavost. Mám rád tyhle detaily, to víš. Někdy si říkám, jestli i my se jednou budeme jmenovat po nějakém produktu, třeba po "kávě s mlékem" nebo tak něco... hmm.

Co je to eidam?

Eidam? Jo, ten sýr. Vždycky si vzpomenu na dětství, na ty nedělní snídaně u babičky v Klatovech. Na stole byl vždycky eidam, nakrájený na kostičky, vedle šunky a rajčat. Fuj, jako děcku mi moc nechutnal, přišel mi takovej... gumovej.

Ale zpátky k otázce:

• Eidam je sýr.
• Polotuhý.
• Z kravského mléka.
• Původ: Holandsko (město Edam).

Jo a teď, když jsem starší, tak mi eidam chutná. Třeba v toustech, s rajčetem a bazalkou. To je mňam.

A ještě jedna věc. Táta vždycky říkal, že eidam se správně vyslovuje "ejdam". Jestli to je pravda, to nevím. Hehe.