Jaký je rozdíl mezi krupici a hrubou moukou?

Čím nahradit mouku při hubnutí?

Hele, chceš zhubnout a řešíš mouku? To je jako chtít vylézt na Everest v žabkách! Zapomenu na bílou mouku, to je jed!

• Luštěniny: Fazole, čočka, hrách – to je bomba! Jako by ti do krve vpravili armádu malých, hubících ninja-bojovníků.
• Rýže: Hnědá rýže, jasně, ta je super. Bílá? No, to je spíš energetická bomba s časovačem, co tě odpáli do nebeských výšin tloušťky.
• Celozrnné mouky: Ovesné, špaldové, žitné – jako bys jedl zdravíčko v prášku! To je teprve síla!

Namísto mouky: Luštěniny, hnědá rýže, celozrnné mouky! Jednoduché, jako když slon sedí na hrachu.

Jo a ještě něco: Paní Nováková z vedlejšího domu, ta hubne na lněných semínkách. Říká, že jí to drží plnou několik hodin, ale prý se jí pak dělají strašné sny o obřích šiškách. No, to nechám na tobě.

Čím zahustit bez mouky?

Čím zahustit omáčku bez mouky?

Hele, mouka je fajn, ale když se jí chceš vyhnout, tak:

• Brambory: Ty voe, brambora, to je taková ta klasika, jako když babička vaří koprovku a nechce, aby to bylo řídký jak čaj. Funguje to i do polívek, když chceš, aby to mělo pořádnej “říz”.

• Květák: To je takovej ten bílej mozek zeleniny, co vypadá jako stromek. No a on ti tu omáčku taky krásně zahustí, a navíc je zdravej jak rybička.

• Cuketa: Taková ta zelená potvora, co roste jak divá. Když ji tam šoupneš, tak to ani nepoznáš, ale omáčka bude mít takovou tu správnou konzistenci, víš?

• Fazole: Fazole jsou takový ty malý bobky, co tě pak nafouknou jak balon. Ale v omáčce, ty jo, to je úplně jiná liga. Zahustí to a dodá takovou tu “fazolovou” chuť.

• Ovesné vločky, jáhly, quinoa: To jsou takový ty “moderní” věci, co frčí mezi zdravýma jedlíkama. Ale i s tímhle se dá omáčka zahustit, no bóže!

Doplňující informace

Víš, ono se dá zahustit skoro čímkoliv. Třeba i takovým tím “kulinářským instinktem”, co máš v sobě. To je jak s tím, když si říkáš: “Hm, asi by to chtělo trochu víc soli,” a pak je to akorát. Jo, a ten článek na profikuchar.cz, to je taky dobrej tip, mrkni na něj, 3.12.2024.

Jak udělat bezlepkovou krupicovou kaši?

Jak na bezlepkovou krupicovku, když si hraješ na vegana?

1. Krupice: Bezlepková, samozřejmě! Rýžová, pohanková, kukuřičná – výběr je větší než v trafice po výplatě. Poměr? Drž se hesla “méně je někdy více”.
2. Mléko: Krabicové rostlinné “mléko”. Sója, oves, mandle – dneska už i hrách má svoje mléko, no fuj.
3. Vaříme: V hrnci, ideálně nerezovém (hliník už je out). Mícháme jak DJ na Ibize, ať se netvoří hrudky. Sůl – špetka, abys nebyl úplně bez chuti.
4. Dochucení: Rostlinné máslo (existuje!), sirup, kakao, ovoce. Tady se můžeš vyřádit.

Tip: Zkus kaši ozdobit kokosovým jogurtem a semínky. Budeš mít pocit, že snídáš v ráji.

Pár poznámek:

• Bezlepková krupice: Není krupice jako krupice. Rýžová je jemná, pohanková má říz. Experimentuj!
• Rostlinné mléko: Každé chutná jinak. Ovesné je sladší, mandlové má “oříškový” nádech.
• Sladidlo: Vyhni se rafinovanému cukru. Agávový sirup, datlový sirup, stévie – volba je na tobě.
• Máslo: Rostlinné máslo je fajn, ale kokosový olej taky udělá dobrou službu.

A hlavně, nezapomeň na skořici! Ta dokáže i z bezlepkové krupicovky udělat mistrovské dílo.

Na co je dobrá krupicová kaše?

Na co je dobrá krupicová kaše? Na hubu! Ne, vážně, to je fakt bomba na energii, jak raketa na Měsíc!

• Vitamíny B – nálož! To je taková vitaminová bomba, že vám z očí budou jiskřit jak vánoční stromky! Kyselina listová a thiamin – to je dvojitá dávka energie, jak kdybyste se probudili po desetihodinovém spánku v peří.
• Mozek na plné obrátky! Thiamin rozhýbe váš mozek tak, že budete řešit sudoku jako profesor matematiky! Nervy v pohodě, žádná panika!
• Krev v oběhu! Kyselina listová – tvorba červených krvinek na plný plyn! Budete čilejší než veverka na kávě!

Moje teta Božena, 72 let, z Trutnova, jí krupicovou kaši každý den a je fakt šikovná! Pletení, zahrada, a ještě stíhá hlídat vnoučata! No, a taky jí pomáhá ten její doktor – Pavel Novák z Pardubic. Ten jí doporučil krupicovou kaši jako základ zdravého jídelníčku. Takže, hurá na krupicovou kaši! Uvidíte sami!

Jaká mouka je nejlepší na pečení?

Hele, nejlepší mouka na pečení? To je jako ptát se, která holka je nejhezčí! Každá má něco do sebe, ale pšeničná? No to je klasika, jak Titanic!

• Prostě univerzální šampión.
• Na cokoliv, od chleba až po štrůdl.
• Kynuté těsto s ní? Výsledek? Bomba! Jako když Petržela dá gól!

Jenže, pozor! Tohle je jen taková základní informace. Moje teta Božena, ta používá na buchty jenom špaldovou, prý je to zdravější. A soused Pepík, ten zase na pizzu dává celozrnnou, říká že je to jak z pravé Itálie, a to ještě nepil ani kafe. Ale to je už detail. Pšeničná je zkrátka topka! Jednoznačně!

Klíčové body: Pšeničná mouka – univerzální, vhodná na všechno, nejlepší klasika.