Jaký je rozdíl mezi vepřovou pečeni a kotletou?

9 měsíců před 69 zobrazení

Vepřová kotleta je kus masa s kostí, obvykle z hřbetu. Vepřová pečeně je vykostěný kus masa, často z hýže nebo zadní části. Vyšší kvalitu představuje karé – vykostěná kotleta z hřbetu. Přední část, blíže k pleci, se též nazývá pečeně. Zjednodušeně: kost = kotleta, bez kosti = pečeně.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jaký je rozdíl mezi vepřovou pečení a vepřovou kotletou?

Jé, rozdíl mezi vepřovou pečení a kotletou? To je jak s těma ponožkama, vždycky se jedna někam zatoulá. Hehe. No, představ si to takhle: kotleta má kost, jasný? Prostě kus masa i s kostí. A pečeně? To je váleček masa bez kosti. Nebo taky karé, jak říká moje babi. Mě to občas taky plete, přiznávám.

A víš co? Pečeně může bejt i z přední části, blíž k pleci. Jo, maso je věda, to ti povím.

Pamatuju si, jak jsem jednou dělala vepřovou pečeni na chalupě. Koupila jsem ji v krámku v Jizerkách, asi za 250 Kč (to bylo tak loni v červenci). A byla to paráda, mňam.

Jo, a mimochodem, jednou jsem se spletla a koupila místo pečeně kotletu. No co, stane se, že jo? Hlavně, že jsme se najedli.

Prostě, kotleta = kost. Pečeně = bez kosti. Snad už to nezapomenu, hihi.

Jaké je nejlepší maso na pečení?

Nejlepší maso na pečení? Záleží, co máš rád.

Krkovice – Šťavnatá, prorostlá tukem, ideální pro pomalé pečení. Tuk se rozpustí a dodá masu tu správnou šťávu. Vzpomínám si, jak mi babička vždycky říkala, že bez pořádné vrstvy tuku to není ono.
Bok – Podobně jako krkovice, plný chuti. Pečený bok je prostě... mňam!
Koleno – Chce to čas a trpělivost, ale odměna je neskutečná. Pečené koleno s křupavou kůrkou, to je prostě gastronomický orgasmus.

No a na tyhle rychlovky jako smažení a minutky, tam si dej pozor na ty libový kousky. Takový vrchní šál nebo panenka, to je tutovka. A víš co? Zkus si k tomu dát třeba grilovanou zeleninu, to je pecka!

Když nad tím tak přemýšlím, je to vlastně taková metafora života. Někdy potřebuješ něco šťavnatého a bohatého, jindy zase něco lehkého a rychlého. Důležitý je najít tu rovnováhu, ne?

Jaké je nejlepší maso na pečení?

Nejlepší maso na pečení? Jednoznačně krkovice, bok, koleno – tučný maso!

Pamatuju, jak děda vždycky na Vánoce dělal pečený koleno. To byla vůně! Celej byt čpěl kmínem a česnekem. A ta kůrka! Křupavá, slaná… Mňam. Libový maso? Na smažení je fajn spodní a vrchní šál, pečeně, květová špička, ořech, panenka. Panenka je ale docela drahá sranda, no.

Tučné maso: Krkovice, bok, koleno
Libové maso: Šál, pečeně, špička, ořech, panenka

Vzpomínám si, jak jsem jednou zkoušel dělat sekanou z libovýho masa. Byl to průser. Suchý, bez chuti… Fuj! Od tý doby vím, že na pečení jedině tučný!