Kam přidat koriandr?

Koriandr: Všestranný pomocník v kuchyni, který umí překvapit

Koriandr, často opomíjený, je ve skutečnosti bylinka s obrovským potenciálem. Ať už preferujete jeho čerstvé lístky, mletou formu, nebo aromatická semínka, správné použití koriandru dokáže povznést i ten nejvšednější pokrm na novou úroveň. I když se často zmiňuje jeho soulad s masitými jídly a kari kořením, možností, kam koriandr přidat, je mnohem více. Pojďme se podívat na nečekané kombinace, které s ním můžete vyzkoušet.

Koriandr a zelenina? Neočekávaná symfonie chutí!

Kromě klasického použití v indické a asijské kuchyni, kde se koriandr často objevuje v pokrmech s mrkví, okurkou a červenou řepou, se nebojte experimentovat s nečekanými kombinacemi. Koriandr skvěle doplní například:

• Avokádové krémy a guacamole: Jeho svěží tóny dokonale vyvažují bohatost avokáda a dodávají mu komplexnější chuť.
• Zeleninové polévky: Ať už se jedná o krémovou dýňovou polévku, nebo lehkou rajčatovou, špetka koriandru (ideálně na závěr vaření) ji příjemně oživí.
• Pečenou zeleninu: Zkuste posypat koriandrovými semínky pečené batáty, květák, nebo brokolici. Jejich oříškové aroma dodá zelenině zajímavý rozměr.

Koriandr a sýry: Nečekané spojení, které si zamilujete!

Koriandr se nemusí bát ani mléčných výrobků. Zkuste:

• Koriandrové pesto: Alternativa k tradičnímu bazalkovému pestu, která se hodí k těstovinám, grilovanému masu, nebo jako dip k zelenině.
• Sýrové pomazánky: Čerstvý koriandr, promíchaný s tvarohem, ricottou, nebo krémovým sýrem, vytvoří lehkou a chutnou pomazánku na pečivo.
• Koriandr s kozím sýrem: Tato kombinace je obzvláště povedená. Koriandr a kozí sýr se skvěle doplňují v salátech, na pizze, nebo v quiche.

Koriandr a sladké? Proč ne!

I když se to zdá neobvyklé, koriandr se dá využít i ve sladké kuchyni. Samozřejmě, je potřeba opatrnost a dávkovat ho s rozvahou.

• Citrusové dezerty: Malé množství mletého koriandru může zvýraznit chuť citronových koláčů, limetkových krémů a pomerančových marmelád.
• Ovocné saláty: Špetka čerstvého koriandru dodá ovocnému salátu nečekanou svěžest a exotický nádech. Ideální je kombinace s mango, ananasem, nebo papájou.
• Koriandrový sirup: Zkuste si vyrobit koriandrový sirup, který se dá použít do koktejlů, limonád, nebo jako přeliv na zmrzlinu.

Tipy a triky pro používání koriandru:

• Čerstvý koriandr přidávejte až na konci vaření: Zachová si tak svou chuť a aroma.
• Semínka koriandru před použitím opražte: Zvýrazníte tak jejich oříškové aroma.
• Začněte s malým množstvím: Koriandr má výraznou chuť a je lepší ho přidat méně než více.

Nebojte se experimentovat a objevovat nové kombinace s koriandrem. Možná budete překvapeni, jak se tato bylinka dokáže stát nepostradatelnou součástí vaší kuchyně.