Kde se nachází falešná svíčková?

1 let před 131 zobrazení

Falešná svíčková, též hovězí váleček, se nachází na zadní kýtě hovězího, přiléhající k spodnímu šálu. Jedná se o čistý, kulatý a libový sval, ideální pro dietní stravování. Její hladká a pravidelná struktura ji předurčuje k jednoduché přípravě.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Kde sehnat falešnou svíčkovou? Doporučení a prodejní místa?

Takže, falešná svíčková, že jo? Tohle mi vrtá hlavou. Vždycky jsem si myslela, že tohle maso sehnat není problém, ale teď...

V Lidlu jsem na ni koukala 14. října, ale neměli ji. Byla tam jenom nějaká ta normální svíčková, drahá jak prase (cca 300 Kč/kg, fakt!). A v Kauflandu? Tam nic. Asi jsem slepá.

Představa, že bych tohle libové maso používala na nějaký dietní recept, je úžasná. Ten váleček, jak se tomu taky říká... Perfektní na řízky.

No, a kde ji vlastně sehnat? Možná v nějaké řeznictví? To by mě nenapadlo, ale asi zkusím zavolat tam, co mají poblíž, do toho na rohu u Jiráskova náměstí.

Možná, že se falešná svíčková prodává jenom v obchodech s masem - prostě klasických řeznictví. Takové si vždycky myslí, že mají lepší maso než supermarkety, že? Ale nevím. Jsem z toho už jelen.

Kolik stojí hovězí falešná svíčková?

304,06 Kč za kilo... Falešná svíčková, no.

Víš, někdy mi přijde, že i jídlo má svoje identity crisis. Falešná svíčková, snaží se být něčím, čím není. Jako my všichni občas.

Cena: 304,06 Kč/kg (hovězí plec kulatá)
Přirovnání: Snaha o identitu, napodobování
Emocionální dopad: Zamyšlení nad autenticitou, melancholie
Použité maso: Hovězí plec kulatá

Kde se nachází hovězí váleček?

Hovězí váleček? Jo, ten znám. Je to kus masa z kýty. Konkrétně, vyřezávají ho ze zadní čtvrti býka. Představ si takový pravidelný válec masa, no.

Pamatuju, jak jsem jednou dělal svíčkovou a táta mi říkal: "Hele, vem ten váleček, ten je na to nejlepší." A fakt, ta omáčka byla luxusní! Sice je to libový maso, takže není tak šťavnatý jako třeba roštěnec, ale na svíčkovou je to ideál.

Kde se nachází hovězí roštěná?

Hovězí roštěná? To je lahůdka! Představte si ji jako královnu hovězí říše, trůnící na hřbetě, v zadní části. Myslím, že je to taková "Miss Hovězí zadní", korunovaná taje zjemnělého masa.

Lokalizace: Hovězí zadní, konkrétně hřbetní oblast.
Status: Královna! Ne, vážně, je to prémiový kus.

Tohle maso je prostě něco jiného, jako když porovnáte roztomilého koťátka s majestátním lvem - obě krásná, ale s úplně jinou silou a grácií. A ta chuť! To je samostatná báseň. Můj bratranec Pepík, co má vlastní řeznictví v Uhříněvsi, by vám to mohl potvrdit. On ví, o čem mluví, ten chlapík nakrájel už tuny roštěnců.

Přemýšlím, jestli by se roštěná dala přirovnat k Porsche mezi auty - luxus, kvalita, a cena odpovídá.

Roštěná je prostě top.

Jaké maso na falešnou svíčkovou?

Hovězí zadní. Karabáček. Květová špička. Loupaná nebo kulatá plec.

Svíčková omáčka neumírá na svíčkovou.

Svíčková: Na omáčku? Zbytečná. Jemná. Dlouhé dušení? Zabiják.
Hovězí zadní: Tahoun. Klasika. Drží tvar.
Karabáček: Štavnatý. Chuťově výrazný.
Květová špička: Alternativa. Měkká, ale odolná.
Loupaná plec/kulatá plec: Falešná svíčková? Tady jsi doma.
Dušení: Pomalu a jistě. Hodiny. Ne minuty.
Kořenová zelenina: Mrkev, celer, petržel. Bez diskuze.
Smetana: Hustá. Krémová. Tečka.

Nehledej složitosti. Svíčková je o základu. O mase. O trpělivosti. Zbytek je detail.