Kde se používá mascarpone?

Takže… mascarpone. Kde že se s ním vlastně potkáme? Víte, já jsem vždycky měla ráda sýry, ale mascarpone… to je jiná liga. Je to taková sametová bohémka mezi sýry, nemyslíte?

No, a kde na něj vlastně narazíme? Tak zaprvé, tiramisu. Ach, tiramisu! Kdo by ho nemiloval? Ta káva, kakao, a ta krémovost! Vždycky mě napadne, jestli si to mascarpone uvědomuje, jak moc důležité je pro ten celkový zážitek. Asi ne, co? Ale bez něj by to prostě nebylo ono. Tiramisu bez mascarpone? To je jako den bez sluníčka.

Pak taky v dortech a dortových krémech. Vlastně, pamatuju si, jak jsem jednou dělala dceři dort k narozeninám, takovej ten patrovej, víte, jak to vypadá? A ten krém… krém byl z mascarpone! Byl lehoučký, ale držel tvar a vůbec, byl prostě fantastickej. Fakt si myslím, že to ten dort zachránilo, protože korpus jsem trošku přepálila, no co už, stane se. Ale s tím mascarpone krémem to nikdo nepoznal!

A pak taky pomazánky a dipy! To mě nikdy moc nebralo, přiznám se. Já radši tu sladkou variantu. Ale babička si z něj dělala takovou tu ňamku s bylinkama a k tomu měla opečený topinky. To vonělo až na ulici! Asi bych to měla zkusit znova, kdo ví, třeba jsem k tomu jen nedozrála.

No a nakonec – nepečené dezerty. Tady se meze nekladou! Co všechno se dá s mascarpone vykouzlit, to je neuvěřitelný. Jen si to představte: maliny, borůvky, troška medu, piškoty… a hromada mascarpone. Mňam! A to je důvod, proč ho tak zbožňuju!

#Dezerty #Sýry #Tvarohové