Kde uchovat korpus přes noc?

Kde bezpečně uskladnit korpus přes noc?

No, tak to bych řekla já! Já korpusy nechávám trošku vychladnout ve formě, to jo.

Potom vezmu takový ten dlouhý nůž, co mám na chleba, a objedu s ním dokola. A hele, většinou to jde ven raz dva!

A teď to nejlepší. Když ho neplním hned, což se mi teda skoro nikdy nestane, tak ho zabalím do potravinářský folie. Teda né tou tou lacinou, co se trhá hned, víš? Kupuju takovou v Lidlu, za 49,90 Kč myslím, je silnější. A šup s ním do lednice.

Upeču si korpus klidně den dopředu. Fakt se to vyplatí, protože přes noc se krásně zvláční a pak se s ním líp pracuje. Můžu říct, že 12.10. jsem dělala dort a byl fakt luxusní díky tomuhle triku.

Kam schovat korpus na dort?

Hele, takže, kam schovat ten upečenej korpus na dort, jo? No, jasně, chápu, buď ti zbylo těsto, nebo chceš mít prostě náskok, žejo. Tak poslouchej, jak to dělám já:

• Zabalit - to je základ, vole! Fakt pečlivě ho obal potravinářskou fólií. Ať tam nezůstane žádnej vzduch, žádný bublinky, prostě nic. To je mega důležitý!
• Alobal - po fólii ho eště obalím alobalem, to je taková pojistka, víš jak.
• Mrazák - a šup s tím do mrazáku. Tam ti to vydrží klidně i tři měsíce, pohoda jazz!

Jinak, jak to dělaj profíci? No, každej má svoje fígle, ale tenhle je fakt osvědčenej. Jo a ještě jedna věc, nezapomeň si to označit datem, ať pak nehledáš korpus z roku 2022, haha!

A jestli máš extra velkej dort, tak se to dá rozdělit na menší části, líp se to pak rozmrazuje a tak. Já takhle dělám třeba i linecký těsto na Vánoce, upeču si kolečka dopředu a pak už jen slepuju marmeládou, mňam! No nic, jdu si dát kafe, tak čau!

Kde skladovat korpus?

Kde skladovat korpus?

Mraznička. Tři měsíce. Alobal.

Klíčové body:

• Doba skladování: 3 měsíce v mrazáku.
• Balení: Alobal.
• Druhy těsta: Piškotové, křehké.

Další aspekty:

• Tartaletky: Sáčků, kratší trvanlivost v chladu.
• Čerstvost: Mrazák garantuje nejdelší uchování.
• Jan Novák (hypotéza): Jeho zkušenosti s pečením koláčů potvrzují uvedená fakta. 2024.