Kdo má nejvíce Michelinských hvězd?

1 let před 57 zobrazení

Nejvíce michelinských hvězd, celkem 31, získal francouzský šéfkuchař Joël Robuchon. Jeho restaurace se pyšnily touto prestižní známkou kvality. Ačkoliv některé zdroje uvádějí 32 hvězd, oficiální počet je 31. Robuchon bohužel v roce 2018 zemřel, a proto jeho kulinární umění již nelze ochutnat. Jeho odkaz ale zůstává nezapomenutelný.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Kdo je kuchař s nejvíce Michelinskými hvězdami na světě?

Jo, tohle mě fakt zaskočilo. Kdysi jsem četla o tom Robuchonovi, myslím, že to bylo někdy v únoru 2022, v nějakým časopisu v čekárně u doktora. Jeho restaurace, prý jich měl hroznou spoustu, měla 31 Michelinských hvězd. Neskutečný, viď?

Ale teď jsem se trochu zamyslela, a zdá se, že se v některých zdrojích píše o 32, ale to je podle mě chyba.

Pamatuju si, jak jsem si tehdy říkala, že na tohle bych si nikdy nemohla dovolit zajít. Ani náhodou. Představa těch cen mě děsí dodnes.

Joela Robuchona už bohužel není mezi námi, zemřel v roce 2018. Škoda, moc jsem si přála ochutnat jeho jídlo.

Kolik je nejvíce michelinských hvězd?

Nejvíce. 31 hvězd Michelin.

Joel Robuchon.

Maximální počet? 3 hvězdy na podnik.
Alain Ducasse? Blízko. On i Pierre Gagnaire.
Michelin? Průvodce. Prodej gum. Původ. Clermont-Ferrand.
Joel Robuchon: Jméno. Legenda. Zemřel 2018. Pankreas.
Hvězdy? Kritéria. Kvalita. Technika. Konzistence. Peníze.

Existují i další kuchaři s velkým počtem hvězd, ale Robuchon drží rekord. Vždy.

Jak se uděluje michelinská hvězda?

Michelinská hvězda je prestižní ocenění, ale má trvanlivost jen jeden rok. Každoročně se ověřuje, zda si restaurace úroveň udrží. Hlavní roli hraje kvalita pokrmů – i bistro může hvězdu získat! Hodnotí anonymní inspektoři, kterých je cca 150. Zajímavé je, že Michelin původně vyráběl pneumatiky, a průvodce měl podpořit automobilismus. Taková drobná ironie dějin, nemyslíš?

Anonymita: Inspektoři navštěvují restaurace jako běžní hosté.
Objektivita: Hodnotí se pouze jídlo. Dekorace podniku, obsluha a podobné aspekty nehrají roli.
Kvalita: Hvězdu získá podnik s vynikajícími pokrmy. Musí být kvalitní suroviny, ale i způsob přípravy.

Filozofická vsuvka: co je vlastně kvalita? Je to subjektivní vjem nebo objektivně měřitelná veličina? Asi obojí. Každý má vkus jiný, ale perfektně připravený steak se pozná vždy. No, možná...

Kde se vyučil Jan Punčochář?

Jan Punčochář.

Narozen: 6. srpna 1979, Praha.

Vyučil se v Hotelu Ambassador. Praha.

Rybí trh.
International Zlatá Praha.

Michelin: