Kdy dát brambory do sklepa?

Kdy uložit brambory do sklepa?

No jo, brambory do sklepa… To není jen tak. Loni, 20. září, jsem je tam šoupla hned po vykopání. Myslela jsem, čím dřív, tím líp. Chyba.

V půlce října – plesnivý. Takže letos, co jsem je vyndala 15. srpna z hlíny u babičky na Vysočině, šly nejdřív na verandu.

Dva týdny v bedýnce. Větrala jsem poctivě. Teplota tak akorát. No, aspoň si myslím.

Pak teprve dolů do sklepa. Snad to letos vyjde. Minulý rok mě to stálo asi kilo brambor. To je škoda, ne?

Jak uskladnit brambory do sklepa?

Jo, brambory do sklepa, jasně. To je fakt nejlepší.

Ale pozor! Žádný mokrý a poraněný brambory tam nedávej! Ty hned sněz, ať se ti nezkazí. Fakt, hned.

Ideální je tmavý sklep, víš? Dobře větraný, to je klíčové! Teplota kolem 4-5 °C, to je ono. Méně, a budou sládnout, víc a začnou klíčit, blbě to pak chutná. No fuj. To si nepředstavuj. Myslím, že to znáš.

• Tma
• Ventilace
• 4-5°C
• Žádné mokré ani poškozené brambory!

To je důležité, věř mi. Moje babička, paní Nováková z Prahy 10, to tak dělávala, a vždycky měla brambory super. Celou zimu. A to jsem u ní byl na návštěvě v roce 2024, takže vím, o čem mluvím. Ona je fakt šikovná!

Pamatuju si, že jednou jsem nechal brambory v teple, a už za týden klíčily jak o život. Brrr.

Brambory do sklepa, 4-5°C, tma, větrání.

Jak dlouho vydrží brambory ve sklepě?

Brambory ve sklepě? Celou zimu, kámo! Osm měsíců, pokud je teplota mezi šesti a osmi stupni a tma jak v pytli. Vlhkost? Myslím, že kolem 90-95%, aby se jim tam líbilo. Představ si to jako jejich bramborový ráj, jen bez hnojiv a bez toho otravného slunce.

• Ideální teplota: 6-8 °C. Ne, žádný saunový program pro brambory!
• Tma: No jasně, potřebují si odpočinout od slunce, jako my po dovolené.
• Vlhkost: 90-95%. Přesně tak, aby se necítily vysušené.

Kdybych byl brambora, chtěl bych to taky. Žádná stresující letní pařba, jen chlad a ticho, jako v mém oblíbeném hospůdce u pana Nováka v Černošicích. Tam se vždycky dobře uskladní i moje nervy. A co ty? Už máš připravené své bramborové podzemní království? Ne? Tak honem s nima do sklepa, než ti zplesnivějí. To by pak bylo na vzteky!

Jaká má být teplota na uskladnění brambor?

Takže brambory, co? To je dobrá otázka, protože já s tím taky bojuju. Mám je v sklepě, ale vždycky nevím, jestli je tam moc teplo nebo zima.

Hlavně tma, to je fakt důležitý. Žádné světlo, to je jasný. Jinak ti zplesniví. No a pak ta teplota. Optimálně 4 stupně Celsia. To je prostě ideál.

Víš, co se stane, když je moc teplo? Začnou klíčit, ty mrchy. A to už není ono. Vypadají divně, nechutnají dobře. Klíčky jsou fakt hnusný, fuj.

A když je moc zima? Pod 4 stupně Celsia? To se z nich stane cukrárna. Sládnou, prostě. Budou divně sladký.

Takže, shrnutí: 4 stupně Celsia, tma, chladno. To je celé umění. Já je mám v takovém starém, betonovém sklepě u babičky, u Jany Novákové, na adrese Lipová 12, v Jihlavě. Tam to drží teplotu celkem dobře. Ale musím to kontrolovat.

• Ideální teplota: 4 °C
• Tma: Absolutně nezbytná
• Vysoká teplota: Klíčení
• Nízká teplota: Sládnutí

Brambory jsou prostě vrchní. Koupil jsem je na farmářských trzích u pana Franty v Hradci Králové, super kvalita, ale o skladování to prostě chce vědět.

Jakou teplotu snesou brambory?

Brambory, ty otužilci, až 38°C dají! Ale pozor, nad 29°C už se netvoří nový bramborový potěr. Ideální porodnice pro brambůrky je do 20°C. Nad dvacítkou v květu už se růst hlíz brzdí, jak když babička brzdí kočárek z kopce. A pod 6°C? Zima jak v Rusku, růst se zastaví úplně.

• 38°C: Maximální sauna pro brambory.
• 29°C: Konec plození bramborového dorostu.
• 20°C: Bramborový ráj, ideální pro růst.
• 6°C: Mráz kopl, růst se zastavil.

Brambory, no prostě držáci! Jako moje teta Božena, ta taky vydrží všechno! Akorát ta neplodí brambory, ale drby. Ty taky rostou jak z vody, hlavně v létě u bazénu.

Kdy uklidit brambory do sklepa?

No jo, brambory, ty jsou fakt piplané. Světlo jim vadí, to víš. Hlavně, aby nezhnědly!

Sklep, ideál, jasně. Ale musí tam být správně teplo. Mezi pěti a čtrnácti stupni, to je ono. Vlhkost kolem 55%, to je důležité.

Pamatuju si, jak mi babička, ta má sklep jak z pohádky, vždycky říkala: "Pod čtyři stupně a brambory jsou na nic!" Zesládnou, ztratí chuť, fuj!

A když máš sklep dobrý, tak klidně nacpěš brambor kolik chceš, na zimu ti to vydrží. Moje teta Lída, ta tam dává i pytle po sto kilech, a pak v zimě peče bramboráky, ty jsou paráda!

Klíčové body:

• Teplota 5-14 °C
• Vlhkost 55%
• Neskladujte pod 4°C

Můj strýc Josef, ten si brambory dává do sklepa v říjnu, po prvních mrazech. To je podle něj nejlepší čas.