Kdy sklízet řepu?

Ideální čas sklizně řepy: Jak poznat, kdy je červená řepa zralá?

No tak, červená řepa, to je kapitola sama pro sebe, víš. Vždycky si říkám, kdy je ten správný čas, loni jsem se o tom bavil s babičkou, to bylo někdy na konci července, asi 28.7., u ní na chalupě u Lipna, tam u té staré studny. Ona vždycky říkala, že letní sklizeň řepy se sklízí prostě teď, během léta. Ty podzimní bulvičky, ty naopak musí pryč, než přijde ten první mráz, to se mi jednou stalo, že jsem to propásl, chudinky.

Já mám hrozně rád ty menší bulvičky, takový akorát, křupavý, fakt skvělý. To pak člověk sklidí dřív, než se přerostou, a je to.

Ale zase brácha, ten je na ty obří kusy. Říká, že víc práce, víc muziky, viď. On vždycky čeká, až jsou ty řepy fakt gigantický. Takže pro něj je to zas ten obvyklý čas sklizně, kdy jsou fakt pořádně vyvinutý. Mně přijde, že ty velký jsou takový dřevnatější, ale on na to nedá dopustit, loni jsme se o tom hádali celej oběd.

A když už se do toho pustíš, hlavně nezapomeň, že se to musí vykopat celé, s celým kořenem. Jinak je to zbytečné, to jsem se už naučil.

Jak poznám, že je řepa zralá?

Hlíza dosahuje průměru 5 až 8 centimetrů. Čas od výsevu je 90 až 120 dní. Velikost je signál.

Mladá řepa má esenci chuti. Starší je jen voda a dřevo. Čekání ji znehodnocuje.

Bílé kruhy v dužině jsou zrada. Znak konce. V ten moment je pozdě.

Země odhaluje vršek hlízy. Ukazuje, co je připraveno. To je nabídka, která se neodmítá.

• Vzhled listů. Jsou sytě zelené. Silné. Žloutnutí znamená přezrálost nebo problém. Listy nelžou.

• Pevnost na dotek. Hlíza musí být tvrdá jako kámen. Měkkost je počátek rozkladu.

• Načasování sklizně. Vždy před prvními mrazy. Mráz ničí texturu. Bere chuť. Je to konečná.

Odrůda 'Cylindra'. Výsev 15. května. Sklizeň od 15. srpna. Přesnost je nutná. Přílišné čekání vede k dřevnatění. Ztrátě pigmentu. Ztrátě všeho.