Kolik bílkovin má 100g kuřecího masa?

Kuřecí prsa a jejich bílkovinná síla: Mýty a fakta

Kuřecí maso, a zejména kuřecí prsa, se v posledních letech stalo symbolem zdravé stravy. Jeho popularita je nepopiratelná, a to především díky vysokému obsahu bílkovin, klíčové živiny pro růst svalové hmoty a celkovou regeneraci organismu. Ale kolik bílkovin se ve skutečnosti nachází v 100 gramech kuřecího masa? Odpověď není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát.

Často se uvádí, že 100 gramů kuřecích prsou obsahuje okolo 22,5 gramů bílkovin. Toto číslo je však pouze průměrem a může se mírně lišit v závislosti na několika faktorech. Zde jsou některé z nich:

• Druh kuřete: Bílkovinný obsah se může lišit podle plemene kuřete, jeho věku a způsobu chovu. Kuřata volného výběhu mohou mít mírně odlišné složení masa než kuřata chovaná v intenzivních chovech.
• Část kuřete: Ačkoli se nejčastěji zaměřujeme na kuřecí prsa, obsah bílkovin se liší i v jiných částech kuřete. Stehna a křídla obsahují méně bílkovin a více tuku.
• Způsob přípravy: Varením, pečením či grilováním se obsah bílkovin nijak výrazně nemění. Nicméně, některé metody přípravy, jako je smažení v oleji, mohou zvýšit celkový obsah kalorií.
• Způsob měření: Rozdíly v měření a analytických metodách mohou vést k drobným odchylkám v uváděných hodnotách.

Z výše uvedeného vyplývá, že číslo 22,5 gramů bílkovin na 100 gramů kuřecích prsou je pouze orientační hodnota. Pro přesné určení bílkovinného obsahu konkrétního kusu kuřecího masa je nutné se řídit údaji uvedenými na jeho obalu, případně využít nutriční kalkulátor s ohledem na zvolený typ kuřecího masa a způsob přípravy.

Závěrem lze říci, že kuřecí prsa představují vynikající zdroj bílkovin, a proto jsou oblíbenou součástí jídelníčku sportovců i lidí, kteří se zaměřují na zdravý životní styl. Je však důležité si uvědomit, že uvedené hodnoty jsou pouze průměrné a skutečný obsah bílkovin se může mírně lišit. Důležitější než slepé sledování čísel je vyvážená strava bohatá na různé druhy živin.