Kolik gramů mají uvařené těstoviny?
Hmotnost uvařených těstovin závisí na druhu. Obecně platí, že 100 g suchých těstovin po uvaření nabobtnají a váží přibližně 230 g. Podobně 100 g suché rýže váží po uvaření zhruba 250 g, bulgur 280 g a kuskus dokonce 300 g. Je tedy důležité s tímto nárůstem hmotnosti počítat při plánování porcí.
Tajemství nabobtnalých těstovin: Kolik gramů vlastně po uvaření máme?
Plánujete večeři s těstovinami a chcete přesně odhadnout množství pro každého strávníka? Pak vás jistě zajímá, jak se změní hmotnost těstovin po uvaření. Na internetu sice najdete obecná čísla, ale skutečná hmotnost uvařených těstovin je proměnná a závisí na několika faktorech. Nejde jen o druh těstovin, ale i o jejich tvar, dobu vaření a dokonce i značku.
Často se uvádí, že 100 gramů suchých těstovin po uvaření zvětší svůj objem a váží přibližně 230 gramů. Toto číslo je však spíše orientační a může se značně lišit. Těžší těstoviny, jako jsou například krátké trubičky (penne, rigatoni), mohou po uvaření nabýt o něco větší hmotnosti než lehčí, například špagety. Důvod je jednoduchý: jejich povrch má větší plochu, která absorbuje větší množství vody.
Doba vaření rovněž hraje důležitou roli. Pokud těstoviny převaříme, nasáknou více vody a tím pádem budou těžší. Naopak, pokud je uvaříme nedostatečně, jejich hmotnost bude nižší. A konečně, i značka těstovin může ovlivnit výslednou hmotnost. Některé těstoviny jsou vyráběny s vyšším podílem vlákniny, které po absorpci vody zvětší objem více než těstoviny s nižším obsahem vlákniny.
Namísto slepého dodržování obecných poměrů je proto lepší experimentovat a zjistit si vlastní poměr pro daný typ těstovin. Zvažte 100 gramů suchých těstovin před vařením, uvařte je podle návodu a poté je zvažte po scezení. Tímto způsobem získáte přesnou hmotnost uvařených těstovin pro danou značku a typ, s kterým pak můžete spolehlivě počítat při přípravě budoucích jídel. Nezapomínejte, že i po scezení těstoviny ještě chvíli “vsakují” vodu, takže je ihned po uvaření nevažte. Nechte je krátce okapat.
Závěrem: Ačkoli se často uvádí, že 100 gramů suchých těstovin odpovídá 230 gramům po uvaření, je to jen hrubý odhad. Pro přesné určení hmotnosti uvařených těstovin je nejlepším řešením vlastní experiment a zaznamenání výsledků pro danou značku a typ. Pouze tak se vyhnete nepříjemným překvapením při plánování porcí a servírování vašich lahodných těstovin.
#Gramy Jídla#Těstoviny#Vařené Jídlo