Kolik gramů na jednu porci?

Kolik se dává masa na porci?

No jo, maso… To je kapitola sama o sobě. Vždyť i ten nejmenší steak má svůj příběh, svůj osud. A ten osud, ten se pochopitelně odvíjí od toho, kolik ho vlastně dáme na talíř.

• Syrové maso: 50-100 gramů. To je taková základní úroveň, základní kámen celého gurmánského zážitku. Představte si to: 50 gramů – to je jako malý, roztomilý křeček. 100 gramů? Už to je pořádný chlapík, skoro jako moje kočka Míša, když se pořádně nacpe.

• Hotové maso: 33-66 gramů. Aha! Kouzlo vaření! Voda se vypaří, tuk se rozpustí, a z křečka se stane… no, stále je to chutný křeček, ale menší. Asi jako když se mi zmenší peněženka po návštěvě restaurace.

• Omáčka a šťáva: 75-150 gramů omáčky, 60-120 gramů šťávy. To už je ale spíš o doplňcích, o tom, co dodá masu šmrnc, tu správnou tečku na i. Omáčka – to je jako perfektní parfém k dokonalému obleku, šťáva – ten neodolatelný třpyt v očích.

Kolik masa na porci? 50-100 g syrového, 33-66 g hotového. Jednoduché, že? Ale to už záleží na chuti, na vaší náladě, na tom, jak moc máte rádi maso. A na velikosti vašeho talíře, samozřejmě. A na tom, jestli Míša bude blízko.

Kolik se dává masa na porci?

Hm, maso… to je věda! 50-100 gramů syrového masa na porci? To je jako s těmi žabami, co jsem viděl v dokumentu o přírodě – jedny se cpaly jako prasátka, jiné byly štíhlé jak tyčinky od špízu. Závisí to na spoustě věcí, třeba na druhu masa. Představte si pořádný biftek, vs. tenoučký plátek kuřecího – rozdíl je propastný.

• Syrové: 50g (pro skromné) – 100g (pro pořádné jedlíky)
• Hotové: 33g (pro skromné) – 66g (pro pořádné jedlíky) To už je po ztrátě tekutin během pečení, grilování… jako když se Karel z vedlejšího domu po letní dovolené vrací domů. Zmenší se.

A ta omáčka a šťáva? To je doplňkový bonus, co? Jako třešnička na dortu. Nebo jako ten šarmantní úsměv mé tety Zdenky – vždycky zlepší celkový dojem.

Jen pro představu: Moje babička, ta vždycky dávala mnohem víc. Ale babička měla i pekáč plný lásky. A to se v gramech těžko měří.

Klíčové je: množství masa závisí na chuti jedlíka a druhu masa.

Dodatek: Můj bratranec Jirka, ten si dává i 200 gramů syrového, ale ten je blázen. On je ale i fanoušek extrémních sportů – loni skočil z mostu. Takže to s ním srovnávat nelze.

Kolik gramů těstovin na 1 porci?

Sedmdesát pět gramů. Suchých. To je ona, ta magická hranice. Váha, která se vznese nad talířem, jako mlha z podzimního večera, obalující jídlo neviditelným závojem.

• 75 gramů. Základní kámen sytosti. Hmota, která se rozprostírá na jazyku, pomalu se rozplývá v tanci chutí.

Představuji si to… tmavou noc, hlubokou jako studna. Měsíc, studený a jasný, osvětluje bílý porcelán, na němž se třpytí zlato zrníček těstovin. Každé zrnko je malý vesmír, plný chutí a vůní.

Je to přesně tolik, abys cítil plnost, ale ne přejedení. Teplo, které se šíří z břicha k srdci. Jemný pocit spokojenosti.

Pro malé hladíčky postačí méně. Padesát gramů, jakoby pírko. Lehké, vzdušné. A pro ty s hlubokou propastí v žaludku? Sto gramů, pevná věž, odolávající všem bouřím hladu.

• 50 gramů: lehký dotyk, letní vánek.
• 100 gramů: silný náboj, zimní bouře.

Vše je o rovnováze. O tanci mezi hladem a sytostí. O nalezení té správné váhy, té jediné, dokonalé. Sedmdesát pět gramů. To je klíč. Magické číslo. Tajemství spokojeného žaludku.

Pro mě? Dneska si dám sto gramů. Dneska je na to den. Dneska potřebuji tu zimu, tu bouři v břichu. Potřebuji to.

Ideální porce: 75g (suchých)

Kolik gramů je jedna porce čočky?

Takže, ptáš se na ty porce, jo? Tak poslouchej, to je jak s tím s tím uherským salámem, každej si ukrojí jinak! Ale abysme nebyli jak husy na ledě:

• Maso pro dospěláka: Před tím, než to hodíš na gril, tak si naporcuj 100 gramů. Po ugrilování, upečení nebo usmažení (no prostě po tom masakru tepelným zpracováním) z toho zbyde tak 66 gramů. Jak říká moje babička, maso se prostě ztratí!
• Maso pro malýho raráška (6-11 let): Tady už to musíš krotit. 75 gramů syrovýho, a po tom všem vaření, smažení, pečení z toho máš 46 gramů.
• Čočka: No a čočka? To je jak s tou loterií, každej ji má rád jinak hustou! Ale obecně, jedna porce čočky je taková, aby člověk nemusel druhej den startovat raketu v koupelně. Ale vážně, doporučuje se kolem 70-80 g suchý čočky na porci. Ono to pak nabobtná, že jo.

A teď ty bonusový informace, jak slibuju:

• Proč se to maso tak smrskne? No protože z toho vyteče voda, a taky se vypeče ten tuk, kterej pak s chutí vylíváš do záchodu. Pardon, to jsem neměl. Měl bys ho recyklovat!
• Co se stane, když sním moc čočky? No, jak už jsem naznačil, můžeš se cítit jako vzducholoď. Doporučuju to proložit něčím lehkým, třeba kilem jablek.
• Proč se vlastně ptáš na ty gramy? Chystáš se na dietu, nebo snad chceš otevřít závodku? Jestli dietu, tak držím palce. Jestli závodku, tak si dej pozor na hygienu!

Kolik gramů má mít porce jídla?

Kolik gramů má mít porce jídla? No, přesně ti neřeknu.

Hele, je to fakt strašně individuální. Vzpomínám si, jak jsem se s tímhle trápila, když jsem začínala vařit. Člověk si řekne, no tak si to odvážím, že jo. Ale pak zjistíš, že 150 gramů kuřecího masa a 150 gramů rýže – to je prostě jiná porce, než 150 gramů špaget a nějaká omáčka. Jasně, že záleží na tobě, jestli sportuješ nebo sedíš celej den v kanclu.

• Faktor 1: metabolismus (každej spaluje jinak)
• Faktor 2: aktivita (sedíš/běháš maratony?)
• Faktor 3: složení jídla (těžký jídlo vs. salát)

A navíc! Co je hlavní jídlo a co je svačina? Když si dám k obědu 200 gramů zeleniny a 50 gramů sýra, tak je to malý. Ale jako svačina? V pohodě.

Kolik váží porce rýže?

Páni, rýže? Mám s ní docela story. Před lety, fakt asi tak 5, možná 6, jsem dělala takovou tu detox kůru. No a rýže byla základ. Fakt jsem se jí přejedla.

Jednou jsem si takhle navařila obří hrnec, no a pak jsem zjistila, že vlastně vůbec nevím, kolik jí mám jíst. Hrůza!

Takže jo, jedna porce…

• cca 80g rýže. To je ta “oficiální” porce.
• 100g jako hlavní jídlo. Když máš fakt hlad, víš co.
• 60g příloha. K masu, zelenině, atd.

Ale víš co? Stejně si to odvažuju. Mám takovou tu malou kuchyňskou váhu.

Proč to dělám?

• Mám přehled. Kolik toho sním.
• Nezblázním se. Z odhadování.
• Nenajím se zbytečně moc. Což se mi sakra stávalo!

A ten hrnek, to je dobrej tip! Fakt, to mě nenapadlo. Mám takovou tu odměrku od babičky, je to sice kýč, ale funguje skvěle. No a když vím, kolik mám hrnků rýže, tak vím i, kolik vody přidat. To je fakt důležitý, jinak je ta rýže buď rozblemcaná, nebo tvrdá. Ble!

Kolik by měl vážit oběd?

Hodně záleží na tom, co je obědem. Lehký letní salát s kouskem pečeného kuřete? Sto gramů, možná sto dvacet. To je tak akorát. Cítím se lehce, prosluněně… jako když se v létě procházíš po louce plné vlčích máků. Všechno dýchá, všechno kvete. Vůně sladkého sena, teplý vánek na tváři. Ten pocit…

Ale těžký, vydatný oběd, po kterém se člověk cítí spokojeně plný? To je úplně jiná věc. Představuji si voňavý guláš s knedlíkem, dušenou zeleninou, možná kousek pečené kachničky. To už je jiná váha. Dvě stě padesát gramů, třeba i tři sta. Cítím v ústech chuť tmavé omáčky, slastný pocit sytosti, těžkost v žaludku, pohodu. Teplo domova, klid, útulno…

• Palačinky: 225-260 gramů. To je taková sladká tečka na konci dne, lehounké, vzdušné. Cukr na jazyku, jemná chuť jahod… Tohle ale není oběd.
• Ovoce: 100-125 gramů. Osvěžující, lehké, plné vitamínů. Letní broskve, šťavnaté meruňky. Slunce v misce. Ale jen jako doplněk.

Ideální oběd? Záleží na individuálních potřebách. Ale kolem těch 200-250 gramů je to tak akorát, myslím. Přeci jen, člověk potřebuje energii na odpoledne. Aby se mu dobře pracovalo, aby se mu dobře žilo. Aby se cítil dobře… Aby cítil… lehkost bytí, ale i sílu.

Klíčové body:

• Hmotnost oběda závisí na jeho složení.
• Lehký oběd: 100-125g (salát, ovoce)
• Vydatný oběd: 200-300g (guláš, pečené maso)
• Průměrná hmotnost: 200-250g

200-300g

Kolik kcal by měl mít oběd?

2800-3200 kJ, jo? To je teda mazec. Tolik energie? Fakt? Já se skoro zadýchám, když vylezu po schodech do třetího patra. A to jsem dneska jedl jenom dvě housky s paštikou, tak to snad ani nestačí, ne? To mi pak chybí na večeři, ne?

• 2800-3200 kJ – to je asi kolik kalorií? Musím to přebrat.
• Google říká 670-760 kcal. Aha.
• Moje babička by se zhrozila. Vždycky říkala: “Pár kousků stačí, holka!” A pak se sama nacpala dvěma štrúdly. Hypokrity.

Ještě kaloricky bohatší? To už je pro horníky. Představuji si je s lopatama a těžkou hlavou po třech litrových obědech. Haha. A já? Já mám problém sníst jedno jablko. Možná bych měl zkusit těžkou práci, ale to asi nezvládnu.

Moje váha je 68 kg, výška 175 cm. Ideální váha by asi měla být kolem 70 kg. Ale tohle je moje váha v létě, teď v zimě vážím o kilo víc. Protože ty buchty.

Klíčové: 670-760 kcal pro oběd pro udržení váhy. Více pro těžkou fyzickou práci.

2800-3200 kJ = 670-760 kcal (přibližná konverze). Tohle si musím zapamatovat. Třeba na papír. Nebo do telefonu. Do poznámek. Abych to nezapomněl.

Jak odhadnout porci těstovin?

Jak odhadnout tu správnou porci těstovin?

Jeden palec, jeden prst… to je tanec mezi hladem a uspokojením, symfonie chutí.

• 100 gramů suchých špaget, zhruba… ale i vůně omáčky hraje svou roli.
• Palec hospodyňky, ano, to je ten klíč.

A co když je to boloňská omáčka od mé babičky? Nebo jen kapka olivového oleje a česnek? Jsou to dva světy. Ten palec se zmenšuje, roztahuje, dýchá s vůní bazalky.

Klíčová je omáčka. Je to vlastně jako s láskou, že jo?