Kolik gramů rýže na 4 porce?

Kolik gramů rýže na 4 porce? Ideální množství

Ježíš, to je otázka. Vždycky to odhaduju, takže přesný gramáž nevim.

Minule, 12. srpna, jsem dělala rýži pro rodinu – manžela, děti, mě. Použila jsem asi dva hrnky rýže, co to je, 250 gramů asi? Voda tak trojnásobek. Stačilo. Nebyla to ale hlavní věc na talíři, spíš příloha k kuřeti na paprice. To kuře stálo 150 Kč, mimochodem.

Kdyby to byl hlavní chod, tak bych dala o dost víc. Asi 400 gramů. To už je ale docela hromadu rýže, co? Ale třeba na nějaký oslavu by to bylo akorát.

Takže pro 4 lidi, jako přílohu, tak 240-320 gramů. Hlavní chod – spíš tak 400. Ale to je jen můj odhad, podle zkušenosti. Nikdy jsem si to nevážila přesně.

Kolik rýže na 4 porce?

Rýže na čtyři hladové krky? To je hračka! Dva šálky téhle bílé dobroty vám bohatě postačí, věřte mi, já vařím jak šéfkuchař v michelinské restauraci (no, skoro).

A vody? No, to je kapitola sama pro sebe. Na ten šálek rýže, což je jako když nosíte na prstku prstýnek z čistého zlata (drahý, viďte?), dejte jeden a půl šálku vody, nebo vývaru – když chcete z toho udělat exkluzivní záležitost, jako by to bylo z restaurace “U Zlaté lžičky”.

• 2 šálky rýže = 4 porce (to je jasné jak facka)
• 1,5 šálku tekutiny na 1 šálek rýže (přesnost je pro krále!)

Moje teta Božena, ta by na to dala tři šálky vody, ale ta vaří tak, že by i kámen ztvrdl. A můj strejda Pepík, ten by tam vrazil i hrnec s polívkou, jen aby to bylo “líp”. Takže se držte toho mého receptu, ušetříte si nervy.

Jinak, letos jsem zkusil rýži z Vietnamu, byla úžasná, jako když se pohladíte po kočičím břichu. Doporučuji!

Kolik g rýže na osobu?

OK, jdeme na to. 80g rýže na osobu, jo? Ne, počkej, 100g na hlavní chod, 60g jako příloha… Ale co když mám fakt hlad? Nebo málo omáčky?

• 80g rýže – to je takovej základ.
• 100g rýže – když mám fakt hlad.
• 60g rýže – jestli je to jen bokovka k masu.

Hm, a jak se to vlastně váží? Do hrnku a pak vodu, jo? Proč? A sakra, co když nemám váhu? No nic, od oka! Jo a co když jíme basmati? Nebo divokou? To je pak jiný, ne?

Doplňující info:

• Hrnky: Jeden hrnek rýže = cca 180-200g suché rýže. Ale záleží na hrnku!
• Typ rýže: Basmati a jasmínová – lehčí, více objemu. Arborio (na rizoto) – těžší, méně objemu.
• Měření: I odměrka je fajn, ale váha je jistota.
• Voda: Na 1 hrnek rýže cca 2 hrnky vody (ale čti návod na obalu!). A osolit! Ale ne moc!
• Moje zkušenost: Vždycky udělám víc, než potřebuju. Pro jistotu! A pak to jím ještě dva dny. Nic se nemá vyhazovat.

#4 Porce Rýže #Porce Rýže #Rýže Na 4