Kolik guláše pro 30 lidí?

Kolik guláše pro 30 lidí?

Připravujete guláš pro 30 hostů? Určitě chcete, aby se každý nasytil a aby zbylo i na ty, kteří si dají druhou porci. Odpověď na otázku, kolik masa budete potřebovat, není jednoduchá a záleží na několika faktorech. Základní pravidlo je ale jednoduché: pro 30 porcí guláše potřebujete zhruba 6 až 7,5 kilogramů masa.

Důležité úvahy:

• Druh masa: Cena guláše se odvíjí od použitého masa. Pokud volíte levnější hovězí kýtu, budete potřebovat více kilogramů, než když použijete kvalitní hovězí svíčkovou. Tloušťka masa a jak velkých kusů využijete také hraje roli. Tenčí plátky se “rozpouští” v guláši více a pro 30 lidí budete potřebovat více než pro 30 steaků.
• Velikost porce: Pokud si představujete poměrně velké porce, 7,5 kilogramů vám bude stačit s menším “odstupem”. Pro menší porce, pak 6 kg masa může být hranice.
• Přidané suroviny: Není pouze maso, co tvoří objem guláše. Pokud plánujete hodně zeleniny, brambor nebo dalších surovin, celková hmotnost bude větší. Několik kilogramů brambor a zeleniny bude tvořit podstatnou část výsledného guláše.
• Zvyklosti hostů: Uvažujte o tom, zda jsou Vaši hosté velcí konzumenti, nebo zda guláš s vidličkou spíše jen “ochutnají”. U velkých konzumentů by mělo být masa více.
• Připravení omáčky: Hustota omáčky má zásadní vliv na celkový objem. Lehce tekutý guláš vyžaduje více masa, než konzistentní guláš.

Praktický tip pro nakupující:

Pro jistotu kupte raději o něco více masa, než udává základní odhad. Lepší je mít o něco více guláše, než mít strach, že ho nestačí. Vždyť v případě nadbytku si můžete vyrobit další gulášovou omáčku na další den, případně guláš zmrazit.

Závěr:

6 až 7,5 kilogramů masa je dobrý odhad pro 30 porcí guláše, ale záleží na detailní úvaze o druhu masa, velikosti porcí, přidaných surovinách a zvyklostech Vašich hostů. Rozumné je o něco masa koupit více, než sázet na pravidlo 30 lidí = 6,5 kg masa.

#Guláš 30 Lidí #Guláš Recepty #Porce Guláše