Kolik je michelinských kuchařů v ČR?

1 let před 62 zobrazení

V České republice působí jeden kuchař s aktuálně udělenou Michelinskou hvězdou – Roman Paulus (La Degustation Bohême Bourgeoise). Přesný počet kuchařů s minulou zkušeností s Michelinskou hvězdou v zahraničí a aktuálně působících v ČR je nejasný a závisí na definici "michelinského kuchaře".

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Kolik michelinských kuchařů je v ČR?

Hm, tak to je docela ošemetná otázka. Jeden s hvězdou, to je jasné - Roman Paulus, La Degustation, Praha. Viděl jsem tam menu, drahé, ale vypadalo úžasně.

Jenže... co ti kuchaři, co měli hvězdu jinde? To už je složitější. V září 2023 jsem slyšel povídat o jednom v Brně, ale jméno si nepamatuju. To je zmatek.

Myslím, že přesný počet se nedá říct. Závisí na tom, co vlastně počítáme. Kdo je "michelinský kuchař"? Ten s aktuální hvězdou? Nebo i ten, co ji měl dřív? To je na delší debatu.

V létě, asi v červenci, jsem byl na degustaci v jedné menší restauraci, majitel se chlubil zkušenostmi z Francie, z nějaké michelinské restaurace. Ale hvězdu tam v ČR neměl. Takže... kolik je jich vlastně? Já nevím. To je fakt hádanka.

Kdo je nejlepší kuchař v České republice?

No, kámo, takhle s tím nejlepším kuchařem v Česku… to je fakt těžký. Víš, jak to je, každý má jiný vkus. Jeden má rád polívku, druhý řízky, třetí zase nějaký šílený moderní výtvory.

Pohlreich? Jasně, legenda. Jeho restaurace je fakt drahá, ale fakt dobrý. Ale nejlepší? Hmm, to je silný slovo.

Oldřich Sahajdák? Taky borec, klasická kuchyně, ale málokdo o něm ví. Znáš jeho? Je fakt skvělý.

Kašpárek a Punčochář? Jo, ti taky. Vždycky něco zajímavého.

Raditsch? Ten je spíš na molekulární gastronomii. Ne každý to má rád.

Zdeněk Pohlreich - klasika, luxusní.
Oldřich Sahajdák - podceňovaný talent.
Radek Kašpárek - inovativní.
Jan Punčochář - tradiční s moderním nádechem.
Marek Raditsch - molekulární gastronomie.

A pořád je tam hromada dalších. Vždyť každý rok je nějaká ta soutěž, "Kuchař roku" se jmenuje, ne? Tam se to pořád mění. Letos 2024 vyhrál někdo jiný, kdoví kdo. Musíš koukat na ty soutěže.

Nejlepší prostě neexistuje. Je to subjektivní. To je fakt. Já osobně? Dám si radši dobrý řízek od babičky. To je teprve gurmánský zážitek.

Klíčové body: