Kolik kcal má pizza?

Kalorická bomba, nebo lehké sousto? Rozklad kalorií v pizze

Pizza. Symbol italské kuchyně, oblíbená pochoutka dětí i dospělých. Jenže kolik kalorií se v téhle kulinářské lahůdce skutečně skrývá? Na tuto otázku bohužel neexistuje jednoduchá odpověď. Rozsah se pohybuje od relativně nízkých hodnot po skutečné kalorické bomby, a to v závislosti na celé řadě faktorů.

Základní parametr, který ovlivňuje kalorický obsah, je velikost pizzy. Malá pizza s průměrem 20 cm bude mít samozřejmě nižší kalorickou hodnotu než velká pizza o průměru 40 cm. Stejně tak ovlivňuje finální číslo typ těsta. Tenké křupavé těsto obsahuje méně kalorií než silné a nadýchané. Nezanedbatelným faktorem je i druh použité mouky. Celokrajná mouka oproti bílé přidá vlákninu, ale také kalorie.

Nejvýraznější rozdíl v kalorickém obsahu však představují polevy. Klasická margherita s rajčatovým protlakem, mozzarellou a bazalkou se může pochlubit relativně nízkým počtem kalorií. Ovšem pokud se pustíme do variant s uzeninami, sýry, masem, a dalšími tučnými ingrediencemi, kalorická hodnota stoupá raketovou rychlostí. Salámy, šunka, klobásy, smetanové omáčky a extra množství sýrů – to vše výrazně zvyšuje kalorický příjem.

Mýtus o "lehkých" pizzách: Některé pizzerie nabízejí "lehké" varianty pizzy. I zde je ale potřeba opatrnost. "Lehká" pizza může mít nižší kalorickou hodnotu než standardní varianta, ale stále se může jednat o poměrně kaloricky bohaté jídlo. Vždy je nutné se podívat na nutriční tabulku, která bývá často dostupná na webových stránkách pizzerie, nebo je k dispozici na požádání.

Závěr: Uvést přesný počet kalorií v pizze bez znalosti konkrétní receptury a velikosti je nemožné. Udávané rozmezí 253-746 kcal je pouze ilustrativní a slouží pouze k orientaci. Pro přesné informace je nezbytné přečíst si nutriční hodnoty konkrétní pizzy, kterou si chcete dát. Vždy je lepší se informovat předem a vybrat si variantu, která se nejlépe hodí do vašeho jídelníčku a kalorického rozpočtu.