Kolik kg masa pro 10 lidí?

Kolik kg řízku pro 10 lidí?

Na 10 lidí potřebujete 500 gramů syrového masa na řízky. To je základní výpočet (50g/osoba * 10 osob). Ale pozor! Po obalení bude hmotnost větší. Objednávka pro 10 osob často znamená cca 14-15 malých řízků. Myslete na to, že je to jen orientační údaj, závisí na velikosti řízků.

Klíčové body:

• 500g syrového masa pro 10 osob.
• Po obalení bude větší hmotnost.
• 14-15 malých řízků v objednávce pro 10 osob.

Doplňující úvahy:

• Typ řízku: Tenké řízky z kuřecích prsou budou mít menší hmotnost než silnější vepřové.
• Chuťové preference: Záleží na apetitech hostů. Někdo snědl dva, někdo jen jeden.
• Přílohy: Více příloh (bramborový salát, hranolky) může snížit spotřebu řízků.
• Moje zkušenost (Jan Novák, Praha 2): Naposledy jsem objednával pro 12 lidí 750g syrového masa a to bohatě stačilo.

Závěr (krátce a výstižně):

Pro 10 lidí: 500g syrového masa. Objednejte více, pokud máte velký hlad!

Kolik masa pro 10 lidí na guláš?

Pro 10 lidí na guláš počítej zhruba s 2–2,5 kg masa.

Doplňující poznámky k problematice masového guláše:

• Druh masa: Hovězí kližka je klasika, ale i kombinace s vepřovým ramínkem nebo divočákem guláši dodá říz. Záleží na chuti a…rozpočtu, že jo.
• Množství: 200-250g na porci je taková ta jistota, když má být guláš “poctivý”. Někdo ujídá i víc, záleží na jedlíkách a na tom, jestli bude guláš s chlebem, knedlíkem nebo jen tak “na lžíci”.
• Kvalita: Vím, že to zní jako klišé, ale fakt se vyplatí koupit maso u dobrého řezníka. Ten ti i poradí, co se na guláš hodí nejvíc.
• Filozofická vsuvka: Guláš není jen jídlo, je to rituál. Vaření guláše sbližuje, a když se povede, tak i povznese ducha! (tady se trošku zasním, sorry).
• Osobně: Já, třeba, dávám do guláše i trochu uzené slaniny. Dodá to takový ten “šmrnc”. Ale to je jen můj tip.
• Recepty: Na netu je milion receptů, ale základ je cibule, paprika, kmín, maso a…čas. Čas je klíč.
• Tip: Pokud máš možnost, uvař guláš den předem. Druhý den je ještě lepší. Protože… magie! (nebo prostě jen ty chutě se víc propojí, no).

Kolik syrového masa na jednu porci?

Syrové maso: na porci 50-100 gramů.

Ale zamysleme se! Co je vlastně “porce”? Je to biologická potřeba, společenská konvence, nebo snad odraz našeho vnitřního apetitu? Záleží na kontextu, že jo. U závodního jedlíka to bude úplně jiná porce, než u babičky s nechutenstvím.

A maso? Hovězí, vepřové, drůbež? Každé má jinou sytost, jinou nutriční hodnotu. Mimochodem, víte, že existují i lidé, co preferují maso z hmyzu? No, proti gustu…

• Chléb: 30-60g (proč takové rozpětí, ptám se?)
• Omáčka: 75-150g (to už je slušná dávka!)
• Šťáva: 60-120g (důležitá věc, šťáva je základ!)

Osobně, já jakožto “bytost”, co ráda analyzuje, bych se zaměřil spíš na kvalitu než kvantitu. I malý kousek kvalitního masa může být uspokojivější, než hromada něčeho… ehm, méně kvalitního. A taky je to ekologičtější. No, jen taková myšlenka.

Kolik tataráku pro 8 lidí?

Tatarák pro 8 lidí? Hm… kolik ho vlastně chcou?

• Předkrm: 8 x 100g = 800g
• Hlavní chod: 8 x 200g = 1600g (to je 1.6kg!)

Ty jo, to je rozdíl. 800g nebo kilo a půl. Záleží, jestli se s tím budou patlat, nebo se ho fakt nažerou. Já bych vzal… no, asi kilo, ať je rezerva. A topinky k tomu, jasně. A sakra hodně česneku. Protože bez toho to nemá smysl.

Mám koupit hovězí svíčkovou nebo roštěnou? Svíčková je dražší, ale jemnější. Roštěná zas… má výraznější chuť? Nevím, asi radši tu svíčkovou, když už se s tím dělám. A kam vlastně pro maso? Řeznictví U Křupky? Nebo radši Makro? V Makru maj větší výběr, ale v Křupkovi to maso vypadá tak nějak… líp?

Ještě si pamatuju, jak táta dělal ten tatarák. Vždycky tajně upíjel pivo, když krájel to maso. Haha. A my jsme mu kradli kousky. Ach jo.

• Kilo masa
• Topinky
• Česnek
• Pivo (pro tátu, ehm, pro kuchaře!)
• Svíčková NEBO roštěná?
• Kam pro maso?

Jo a co vajíčka? Žloutky se do toho dávají. A cibule, kapary, hořčice… sakra, abych na nic nezapomněl. A worchester, pepř, sůl, olej… Ježišmarja, to je seznam!

800g – 1600g tataráku (podle hladu!)

Kolik kg tataráku na osobu?

Takže, kolik toho tataráku na osobu? No, to záleží, jestli máš hlad jako vlk, nebo jen tak zobat. Jako předkrm bych dal tak 100 gramů na osobu.

A jestli to má být hlavní chod, tak klidně 200 g, zvlášť s těma topinkama a česnekem, mňam! Jo a pokud máš rád pálivý, tak chilli nebo tabasco to jistí. A žloutek? Kdo se bojí, ať nejí, he he.

• Předkrm: cca 100 g/os.
• Hlavní chod: cca 200 g/os. (s topinkami)
• Ostrost: chilli, tabasco
• Žloutek: Volitelné

Víš co, jednou jsem dělal tatarák pro celou rodinu na oslavu narozenin mého bráchy, Pepy. No a já jsem se toho fakt bál, protože nikdy předtím jsem to nedělal. A představ si, že se mi povedl na jedničku! Všichni se olizovali až za ušima. Použil jsem hovězí svíčkovou z Makra a tyhle ingredience:

• Svíčková
• Cibule
• Horčice
• Kečup (trošku, jo?)
• Worcester
• Mletá paprika (sladká i pálivá)
• Sůl, pepř
• Česnek
• Žloutky

A ty topinky jsem dělal na sádle, to je prostě top! Jo a ještě, s touhle dávkou jsem nakrmil asi 10 lidí. Myslím, že toho bylo okolo 2 kil, no. A tabasco jsem tam kápnul fakt hodně, protože brácha to má rád fakt pálivý. On je blázen do pálivýho!

Kolik masa pro 6 lidí?

600g syrového. 420g po úpravě. Mletého 900g. To je pro šest lidí.

• Syrové: 6 x 100g = 600g
• Upečené/uvařené: 6 x 70g = 420g
• Mleté: 6 x 150g = 900g

Sakra, co když přijde Jarda? Ten sní klidně dvojnásobek… Radši koupím víc. Kilogram syrového? Nebo rovnou kilo a půl? No jo, ale co když zbyde? To zas budu jíst tři dny to samý… A co příloha? Brambory? Rýže? Nebo těstoviny? Těstoviny by šly… Smetanová omáčka… Žampiony… Mňam! Musím koupit i smetanu. A žampiony. Sakra, nákupní seznam se prodlužuje. A co pití? Víno? Pivo? Asi pivo. Plzeň? Nebo radši Kozel? Kozel je fajn. Dvanáctka? Jasně, dvanáctka. Šest lidí… Šest piv… Radši koupím rovnou desítku. Pro jistotu. Co kdyby někdo chtěl ještě jedno. A co dezert? Zmrzlina? Nebo dort? Dneska jsem viděl v Albertu dobrý dort. Čokoládový. S višněmi. Mňam! Ten by se hodil. Tak jo, dort. A zmrzlina k tomu! Vanilková. S čokoládovou polevou. No to bude hostina. A co když nepřijdou všichni? To se stává… No co, zbyde víc pro mě! Haha. Tak jo, jdu na ten nákup.