Kolik kg masa pro 30 lidí?

Kolik kg masa pro 30 strávníků na grilování nebo oslavu?

Hmm, 30 lidí na grilovačce… To je pořádný masakr! Asi bych si počítal s 350 gramy na osobu, pro jistotu. To je 10,5 kila. Ale to je jenom odhad, co?

Minulý rok, 17. července, jsme měli na zahradě narozeniny tchána. Bylo nás 28 a s 9 kilogramy vepřového jsem se fakt zapotil, aby to stačilo. Zbylo pár kousků, ale na 30 bych to neviděl.

Kýta je fajn, ale selátko… To je jiná liga. Myslím, že je to hezké, ale je s tím fakt moc práce. Představa pečení selátka, to je celkem úmorná, když to člověk nezná. Naštěstí tenkrát jsem ho nekoupil, ale manželka ano, už se mi nikdy nestane.

Takže pro 30 lidí bych si šel pro 12-13 kilo masa, spíš více. Raději víc než míň, viď? A radši vepřovou kýtu, s tím je minimum práce. Selátko bych si nechal na menší oslavu.

Kolik masa pro 30 osob?

Takže žrádlo pro třicet hladovců, jo? To bude masakr! Počítejme, počítejme...

• Maso na šťávu: 2,7 kila (90g x 30). Jako kdyby se chystala armáda slimáků na invazi do kuchyně!
• Maso na omáčku: 3 až 6 kilo (100-200g x 30). To už je pořádná hromada, skoro jako moje teta Božena po nedělním obědě!
• Salát: 0,9 až 1,8 kila (30-60g x 30). Na ozdobu, ať to nevypadá, že krmíš prasata!
• Kompot: 1,8 až 3,6 kila (60-120g x 30). Aby se ti hosté neudávili tou hromadou masa!

Celkem maso: 5,7 až 8,7 kila. Prostě kup půlku krávy a máš to!

Můj strejda Franta snědl jednou na posezení kilo řízků, takže s tímhle množstvím by se asi ani neobtěžoval vstát od stolu. Loňský Silvestr jsem dělala guláš pro 25 lidí a spotřebovala jsem 5 kilo hovězího. Letos to bude větší kalba, takže asi objednám rovnou celou krávu z biofarmy pana Nováka od vedle.

Klíčové body:

• 5,7 až 8,7 kg masa celkem. To je to nejdůležitější!
• Půlka krávy je jistota.
• Nezapomeň na kompot, ať se ti hosté nezalknou!

Kolik syrového masa na 1 porci?

Na 1 porci syrového masa počítejme:

• Dospělý: 100g (cca 66g po úpravě).
• Dítě (6-11 let): 75g (cca 46g po úpravě).

Co dál?

Víte, někdy přemýšlím, jestli je vůbec důležité to takhle přesně vážit. Jídlo by mělo být radost. Mám kamaráda, říkejme mu třeba Karel, ten vždycky říká: "Hlavně ať je toho dost, ať se můžem pořádně nacpat!"

• Kvalita vs. Kvantita: Někdy je lepší menší porce kvalitního masa než hromada něčeho bez chuti. Jak říkal můj děda, řezník z Horní Dolní: "Nejlíp chutná maso, který má šťávu a voní."
• Vegetariánství: Ale jo, jasně, chápu i ty, co maso nejí vůbec. Svět je plný možností. Mám známou, říkejme jí třeba Helena, ta je veganka už léta a vypadá líp než já. Hmm, něco na tom asi bude.

Pár poznámek stranou:

• Příprava masa: Ať už je to hovězí, vepřové, kuřecí, vždycky je důležitá správná tepelná úprava. Nechceme salmonelu, že ne?
• Výživa: Pamatujme, že maso je sice zdroj bílkovin, ale samotné nás nespasí. Pestrá strava je základ.
• Filozofická vsuvka: Někdy se zamýšlím nad tím, jestli vůbec potřebujeme tolik masa, kolik ho jíme. Ale to už je jiná debata, že jo?

Kolik litrů guláše pro 30 lidí?

30 lidí? 6-7.5 kg masa. To je minimum.

• 200-250g/osoba
• Celkem 6-7.5kg

Přidejte 1-2 kg pro jistotu. Nesnáším suchý guláš. Jan Novák (řezník na Hlavní 12, Praha 5) to potvrzuje. Jeho guláš je legendární. Ale pozor, jeho maso taky.

Další detaily:

• Kvalita masa zásadně ovlivní výsledek.
• Druh masa je na vašich preferencích.
• Nezapomeňte na zeleninu.
• Pro 30 lidí: 2-3 kg cibule, 1kg papriky.