Kolik kostek cukru je v rohlíku?

Kolik kostek cukru se skrývá v obyčejném rohlíku? Odpověď vás možná překvapí.

Otázka “Kolik kostek cukru je v rohlíku?” se zdá na první pohled jednoduchá. Intuitivně bychom si řekli: “Žádné, rohlík je přece slaný!” A v mnoha případech je to pravda. Klasický rohlík pečený z bílé pšeničné mouky, vody, droždí, soli a trochy oleje skutečně neobsahuje přidaný rafinovaný cukr. Neobsahuje kostky cukru, krystalový cukr ani žádný jiný typ cukru, který by se běžně přidává do sladkých pekařských výrobků.

Nicméně, situace je složitější, než se na první pohled zdá. I když rohlík neobsahuje přidaný cukr, obsahuje tzv. přírodní cukry. Tyto cukry jsou obsaženy v mouce a vznikají procesem štěpení škrobu během pečení. Množství těchto cukrů je ale relativně nízké a těžko se dá vyjádřit v počtu kostek cukru. Dalo by se říct, že je to ekvivalent zlomku kostky cukru, možná i méně. Přesné množství se liší v závislosti na druhu mouky, receptuře a způsobu pečení.

Důležitější než počet kostek cukru je ale celková nutriční hodnota rohlíku. Bílá pšeničná mouka, tvořící hlavní složku, je totiž relativně chudá na vitamíny a minerály. Proces rafinace obilovin zbavuje zrno jeho cenných nutričních složek, a proto je rohlík z bílé mouky spíše zdrojem rychlých sacharidů a energie než komplexních živin. Jeho konzumace by proto neměla tvořit základ vyvážené stravy.

Závěrem tedy můžeme říci, že v klasickém rohlíku nenajdeme žádné přidané kostky cukru. Obsahuje však malé množství přírodních cukrů z mouky, které se nedají snadno kvantifikovat v jednotkách kostek cukru. Zaměřme se ale spíše na celkovou nutriční hodnotu a vyváženost stravy, než na hledání konkrétního čísla kostek cukru v jednotlivých potravinách.

#Cukr V Rohlíku #Kolik Kostek #Rohlík Cukr