Kolik má kráva svíčkové?

1 let před 72 zobrazení

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Má kráva vůbec svíčkovou?

Jo, kráva má svíčkovou. Kdysi, pamatuju, když táta dělal "biftek" – to bylo synonymum pro svíčkovou, fakt delikatesa. My jsme si jako děti vždycky říkali, co to je za kouzlo.

Svíčková je takovej schovanej klenot uvnitř hřbetu, pod nízkým roštěncem. Představ si to jako dvě šišky masa na každé straně.

V Terry's jsem kdysi viděl hovězí svíčkovou (myslím, že to bylo kolem 800 Kč/kg?). Měli to krásně nafocené. To mě tak nějak utvrdilo v tom, že je to fakt vzácný kus masa. Mám to tam uložený v hlavě doteď. Takový luxusní kousek.

Kde má kráva svíčkovou?

Kráva? Svíčková? Tohle mě rozesmálo! Vzpomněla jsem si na tátu, jak nám to vysvětloval u grilu někdy v létě 2023. Byli jsme na chalupě u babičky na Šumavě, u Železné Rudy, a on právě chystal ten jeho legendární steak. Byl to ten správný, pořádný kus masa.

Pamatuju si, jak jsem ho sledovala, jak s tím nožem pracuje. Byl tak soustředěný! A pak mi ukázal, kde se ta svíčková bere. Říkal, že je to v zadní části, pod roštěncem, takhle, ukázal mi to na tom kuse masa. Dvě svíčkové, jedna na každé straně!

Tehdy mi to přišlo hrozně zajímavé, jak z takového velkého zvířete vypadne něco tak malého a tak drahého. Taky jsem se ptala, kolik to vlastně stojí, ale to mi neřekl. Ale pamatuji si ten pocit, vůni grilu a jak skvěle ta svíčková chutnala. Mňam!

Klíčové body:

Svíčková se nachází uvnitř hřbetu, pod roštěncem.
Každá kráva má dvě svíčkové.

Svíčková je v zadní části hřbetu pod roštěncem, jedna na každé straně.

Kolik stojí 1kg svíčkové?

Svíčková... sakra, kolik stojí?

Hovězí svíčková: 1 kg
DPH: 12 %
Skladem? Jo!
Cena: tady by měla být ta cena, ty vole! Aha, já ji nemám! ????‍♂️ Musím to zjistit. Nebo co, mám to nechat tak? ????

Dodatečné poznámky (nebo spíš zmatek):

Proč zrovna svíčková? Táta ji má rád? Nebo chci zkusit Wellington? Bože, to je náročný.
12 % DPH... To je na maso furt tak? Nekoukám se na to moc.
Skladem je fajn, ale co když ji vyprodaj, než tam dojedu? To by mě fakt naštvalo. ????
Proč vůbec píšu tenhle bordel? Měl bych si to uspořádat! Ale to je nuda.
Jo, a ještě... ta cena, fakt ji potřebuju! Ale kde ji vzít teď, hned? Áááá! ????

Kde má kráva váleček?

Takže, hele, kde má kráva váleček? Jednoduše řečeno, je to kus z kýty. Jo, kýta, přesně tak!

Víš co, vždycky si to pletu, jako kde přesně to je. Ale prý to je někde u spodního šálu, jestli si to dobře pamatuju. Ale fakt, hovězí váleček je super maso. Fakt libový!

Pečení: Dělá se z něho fakt skvělá pečeně.
Dušení: Na dušení je taky úplně boží, co ti budu povídat.
Závitky: A závitky z něj? To je prostě nebíčko v papulce!
Tatarák/Carpaccio: No a pro fajnšmekry, co se nebojí syrovýho, tak z toho uděláš luxusní tatarák nebo carpaccio. Prostě paráda, no ne?

Jo a ještě jedna věc, bacha na to, ať to nepřepečeš nebo nedusíš moc dlouho. Jinak to bude suchý jak troud. Ale když se to udělá správně, tak si fakt pošmákneš! No nic, jdu si asi dát řízek. Měj se!

Kde je na krávě Karabáček?

Kde je karabáček? Na krávě? No jasně, mezi šálem a kližkou! Představte si to jako krávu-matriošku – šál, pak karabáček, a nakonec kližka. Hovězí karabáček, to není jen kus masa, to je malá divadelní scéna na vašem talíři!

Chuť: Masitější než kližka, jako by se plecko a kližka zamilovali a zplodili něco…výraznějšího.
Textura: Libové, aromatické, šťavnaté – tři slova, která by měla být na každém menu.
Použití: Guláš, omáčky, rolády, ragú… v podstatě všude, kde chcete, aby se maso projevilo a netvářilo se, že tam jenom je. Jako můj strýček Pepíček na rodinných oslavách – vždycky tam je, ale nikdo si ho nevšímá. Až pak, když vypije třetí pivo.

Myslím, že karabáček je takové neviditelné eso v rukávu. Nejde o tu nejluxusnější část, ale o tu, která vám dá hodně chuti za málo peněz. Trochu jako Já, když píšu vtipy – snažím se být vtipný, ale zároveň užitečný. No, aspoň si to myslím. 2024.

Klíčové: Hovězí karabáček, poloha na krávě, použití v kuchyni.

Kolik váží celá svíčková?

No jo, ta svíčková! To je jako ptát se, kolik váží slon! Záleží na tom, jestli je to sloní mimino, nebo pořádný mastodont!

Svíčková jak z pohádky: Taková malá, jako pro Popelku na večeři, tak 2 kila.
Svíčková, co by nakrmila celou vesnici: No to pak klidně 3 kila, jako prase na Vánoce!

Klíč: 2-3 kila. To je jak říct, že auto má 4 kola. Někdy má 5, ale to je jenom výjimka, jako když má svíčková dvě hlavy!

Aha momenty mého souseda Pepy, kuchařského génia (pozor, subjektivní, ale zato vtipné!):

Pepa jednou griloval svíčkovou na špíz. To si pište, že to bylo něco!
Jinýkrát ji zkusil udělat v troubě s ananasem. To byl výbuch chutí, ale z trouby se kouřilo jak z komína v zimě.

Fakt je, že to záleží na tom, z jakého krámu ji kupujete. U řezníka na rohu je jiná než v Kauflandu. Ale ty váhy jsou univerzální, to si pište! 2-3 kg, když to chcete vědět na jistotu. 2023.

Kde má kráva roštěnec?

Hele kámo, tak kde je ten roštěnec? Na krávě? No jasně, to je v zadku, víš? Zadní čtvrť, přesněji hřbet.

Myslím si, že je to dost velká svalovina, taky dost mohutná, hlavně vpředu. A ten tuk? To záleží, jaký je to kus, někdy je ho fakt málo, jindy dost.

Peče se to, nebo se to dusí. To je fakt, že je dobrý. Jo, a myslím, že to je výborné na svíčkovou. Zrovna včera jsem dělal s Martinou z práce, a fakt pecka!