Kolik má mít kuřecí prso stupňů?

1 let před 90 zobrazení

Pro dokonalou přípravu kuřecích prsou je klíčová správná vnitřní teplota. Měřte kuchyňským teploměrem a ujistěte se, že dosáhnete 77 °C v nejtlustší části prsa. Tím zajistíte, že kuře bude propečené, šťavnaté a bezpečné ke konzumaci.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Kolik stupňů má mít kuřecí prso?

No, hele, kuřecí prso... s tím mám trochu divokou zkušenost. Fakt záleží, jak to děláš.

Podle mě? Kuřecí prso by mělo mít v jádru 77°C. Vím, že to je doporučení, ale... víte co?

Když dělám kuře, tak se snažím držet té teploty. Pamatuju si, jak jsem jednou zkoušel dělat kuřecí prsa na grilu a nějak se mi to nepovedlo. Byla suchá jak troud. No, něco hrozného, ale poučil jsem se.

Koupil jsem si digitální teploměr (asi za 300 Kč v Tescu v Brně 15. března) a od té doby je to hračka.

Je fakt, že když se kuře upeče na správnou teplotu, je šťavnaté a chutná skvěle. Takže ano, 77°C pro kuřecí prsa je podle mně ideál. A co vy na to?

Kolik stupňů má mít upečené kuře?

74 °C, hotová věc! To je ta bezpečná hranice, aby si Pepíček neudělal průjem z toho kuřete. Ale já, panečku, to dělám radši na 76-80 °C. Jako když se peče kachna, prostě pořádně propečený a šťavnatý. To je ten pravý gurmánský zážitek, co? Ale čas pečení? Hodina? To je blbost! Závisí to na tom, jakou máte troubu – moje babiččina trouba pekla kuře i tři hodiny, a to bylo tak suchý, že by se dalo použít jako kladiva!

Teplota: 74-80 °C. Víte, co je důležitější než přesná teplota? Dobrý teploměr! Bez toho je to střelba naslepo.
Čas: To je loterie, záleží na kuřeti, troubě, počasí... Prostě sledujte ten teploměr.
Moje zkušenost: Peču si kuře každé pondělí od roku 2021. Ne, ne, letos ještě ne, včera jsem pekl jen kachnu!

Teď už to víte! Nezapomeňte na šťávu! To je ta nejlepší část!

Kolik stupňů má mít upečené kuře?

74 °C. Sám ho peču na 76-80 °C, to je pak šťavnatý jak básník po rýmovačce.

Víš, teplota je jak daňový přiznání – minimální je povinná, ale když zaplatíš víc, nikdo se zlobit nebude. Teda, kuře se zlobit nebude, to je jistý.

74 °C: To je ta magická hranice. Jako když se pivo vychladí tak akorát.
76-80 °C: Zóna gurmánského blaha. Kuře je spokojené, ty jsi spokojený, všichni jsou spokojení.
Čas: Hodina je orientační. Jako slib politika. Teploměr je tvůj kompas.
Šťavnatost: To je ta meta, o kterou jde. Kuře suchý jak Sahara? Ne, děkuju.

A nakonec, pamatuj: i mistr tesař se někdy utne. Ale když máš teploměr, je to jako mít GPS pro kuře. Zaručeně se neztratíš v teplotních propastech.