Kolik má pivo 10 kCal?

Deset kilokalorií piva: Mýtus či realita?

Otázka, kolik kalorií má pivo, zní jednoduše, ale odpověď je překvapivě komplexní. Často se setkáváme s generalizací, že “pivo má tolik a tolik kalorií”, ale skutečnost je mnohem nuancejší. Uvedení přesného čísla, například “10 kcal”, je zavádějící a závisí na mnoha faktorech. Nemůžeme říci, že všechna piva s 10 kcal existují. Spíše bychom se měli zaměřit na to, jak se obsah kalorií liší a co jej ovlivňuje.

Hlavním faktorem ovlivňujícím kalorickou hodnotu piva je jeho stupňovitost. Stupňovitost vyjadřuje množství extraktu v mladině, tedy množství cukru, které kvasinky přemění na alkohol a CO2. Čím vyšší stupňovitost, tím více cukru je v pivu, a tím vyšší je i jeho kalorická hodnota. To ale neznamená, že čím silnější pivo, tím více kalorií. Alkohol sám o sobě má vysokou energetickou hodnotu (7 kcal/g), ale část cukru se během kvašení přemění na CO2, čímž se uvolní energie.

Například světlé pivo s nízkým obsahem alkoholu (např. 10°) bude mít nižší kalorickou hodnotu než silné světlé pivo (např. 12°). Tmavá piva, i když mohou mít stejnou nebo dokonce vyšší stupňovitost než světlé, mohou mít paradoxně mírně nižší kalorickou hodnotu. To je dáno odlišným složením sladu a použitými surovinami. Přídavek cukru, medu či dalších ingrediencí pak kalorickou hodnotu samozřejmě zvyšuje.

Místo zaměření se na fiktivních 10 kcal je tedy důležitější pochopit, že kalorický obsah piva se pohybuje v širokém rozmezí. Typické světlé pivo s nižší stupňovitostí (kolem 10°) má přibližně 40-45 kcal na 100 ml. Silnější piva, včetně speciálů a piv s vyšším obsahem alkoholu, mohou obsahovat i přes 50 kcal na 100 ml.

Závěrem tedy: Neexistuje pivo s přesně 10 kcal. Kalorická hodnota piva je závislá na jeho druhu, stupňovitosti a použitých surovinách. Vždy je vhodné prohlédnout si nutriční údaje na etiketě, abyste měli přesnou představu o kalorickém obsahu konkrétního piva, které pijete.