Kolik má plátek sýra gramů?
Hmotnost plátku sýra se liší, typicky od 10 do 40 gramů. Záleží na druhu sýra, výrobci a tloušťce plátku. Pro přesnou informaci se podívejte na obal konkrétního sýra. Univerzální odpověď neexistuje.
Kolik gramů má plátek sýra?
Ježíš, to je otázka. Kolik gramů má plátek sýra? To fakt nevím přesně.
Minulý týden, 14. října, jsem si v Albertě koupila goudu, balíček 200g za 99 Kč. Plátky tam byly takové… no, různě silné, co si budem povídat. Odhadnu tak 15-20 gramů na plátek, ale to je jen od oka.
Většinou se ale dívám na obal, jinak je to fakt loterie. Jednou jsem si koupila ten super tenký eidam, myslím že tam bylo napsáno 8g na plátek. Hrůza.
Takže zkrátka, žádná univerzální odpověď neexistuje. Záleží na sýru. A na výrobci. A na tloušťce plátku. To je fakt.
Jaký je nejdražší sýr na světě?
Nejdražší sýr? Queso de Cabrales.
30 tisíc eur. 2,2 kg. Asturie, 2024.
Cena? Astronomická.
- Extrémní vzácnost.
- Tradiční výroba.
- Selektivní prodej.
722 tisíc korun. Číslo hovoří samo za sebe.
Tento sýr? Symbol exkluzivity. Klenot. Ne pro každého.
Jeho cena? Odraz jedinečnosti. A chladné kalkulace. Nic víc.
Pro bohaté. Pro znalce. Pro ty, co chápu.
Jak vyrobit domácí sýr z mléka?
Pamatuju si, jak jsem se poprvé snažila vyrobit sýr. Bylo to v létě, asi před třema rokama na chalupě v Jizerkách. Totální fiasko! Ale teď už to celkem jde.
Takže, jak na to? Pro cca 250 gramů sýra potřebuješ:
- Litřík plnotučnýho mlíka (ideálně přímo od kravky, ale krabicový taky funguje)
- Syřidlo (nebo citronová šťáva, tak 2 lžíce)
- Vodu, tak litr a půl
- Sůl, no tak odhadem 60-100 gramů
Postup, zjednodušeně:
- Mlíko ohřeješ, ale nevařit! Pasterizace, chápeš.
- Do teplýho mlíka vliješ syřidlo nebo tu šťávu z citronu. Míchat!
- Čekáš, až se to srazí. Vypadá to jak taková divná tvarohová polívka.
- Sleješ to přes plátýnko. Fakt pořádně vymačkat tu syrovátku!
- Vytvaruješ sýr. Já používám takovou misku, aby byl kulatý.
- Solnej lázeň, to je důležitý.
A teď trošku víc detailů:
- Syřidlo: Koupíš v lékárně nebo v obchodech se sýrařskýma potřebama. Citronová šťáva je nouzovka.
- Solení: Já dělám solný lázeň. Voda + sůl. Množství soli je fakt na tobě. Někdo má rád slanější, někdo míň. Sýr v tý lázni necháš pár hodin.
- Plátýnko: Můžeš použít i starou bavlněnou utěrku, ale musí bejt čistá, fakt!
- Sušení: Necháš sýr uschnout. V lednici, na mřížce.
- Uskladnění: V lednici, zabalený v potravinářský folii.
Co se mi stalo poprvé?
- Měla jsem málo syřidla, takže se to vůbec nesrazilo.
- Nevymačkala jsem pořádně syrovátku, takže sýr byl takovej mazlavej. Fuj!
- Zapomněla jsem na sůl, takže to chutnalo jak nic.
Ale nevzdala jsem se! Teď už to dělám celkem často a baví mě to. A ten domácí sýr? To je úplně jiná liga než ten z krámu.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.