Kolik má vážit řízek?

Řízek… mňam! Ale kolik by takový správný řízek měl vlastně vážit? Vážně, kolik? Někdy mám pocit, že dostanu na talíři takovou miniaturní placičku, že bych se z ní nenajedla ani kdybych si dala tři. A jindy zase takovou obří plachtu, že nevím, kde začít.

Prý by ideální smažený vepřový řízek z deka syrového masa měl mít asi 12 deka. No, chápete to? Dvanáct deka! Obalení a smažení ho zvětší… jasně, to dává smysl. Ale vzpomínám si, jak mi jednou babička usmažila takový řízek, že měl snad půl kila! Ne, kecám, tolik ne, ale byl obrovský. A křupavý… ach jo, teď mám na něj hroznou chuť.

Prostě ta strouhanka nasákne tuk a… no, prostě se to zvětší. Ale aby z deka bylo dvanáct? Někdy se mi zdá, že v některých restauracích asi tu strouhanku cpou cementem, nebo co. To je pak ten řízek těžký jak… no, jak cihla! A suchý… to je taky hrůza. Nejlepší je, když je ten řízek tak akorát. Ani moc tlustý, ani moc tenký. Prostě takový… zlatý střed. A šťavnatý! To je nejdůležitější. No a k tomu bramborový salát… mňam! Už se mi sbíhají sliny. Asi si budu muset nějaký řízek usmažit. Ať už váží dvanáct deka, nebo ne. Hlavně ať je dobrý!

#Gramáž #Maso #Smažený Pokrm