Kolik na porci?

Gram na talíři: Jak správně odměřit maso pro oběd a večeři?

Kolik masa si naložit na talíř? Zdánlivě jednoduchá otázka, ale odpověď se může lišit v závislosti na věku, denní době a samozřejmě i na tom, jestli se jedná o maso syrové, nebo již tepelně upravené. Správná porce masa je důležitá pro vyváženou stravu, zajištění dostatku bílkovin a zároveň pro prevenci nadměrného příjmu kalorií. Zapomeňte na odhady a pojďme se podívat na konkrétní doporučení, které vám pomohou servírovat optimální množství masa.

Proč se váha syrového a vařeného masa liší?

Klíčové je si uvědomit, že maso během tepelné úpravy ztrácí vodu a tuk. Tím se snižuje jeho objem i váha. Proto je důležité znát doporučenou váhu masa před tepelnou úpravou, abyste po uvaření/upečení/usmažení měli na talíři skutečně dostatek bílkovin.

Oběd pro dospělého:

Standardní doporučení pro obědovou porci masa u dospělého člověka je 100 gramů syrového masa. Po tepelné úpravě, kdy maso ztratí část vody, se tato porce zredukuje na přibližně 66 gramů hotového masa. Mějte na paměti, že se jedná o obecné doporučení a konkrétní potřeba se může lišit v závislosti na vaší fyzické aktivitě, metabolismu a celkovém jídelníčku.

Oběd pro děti (6-11 let):

Děti v tomto věku potřebují menší porce. Pro oběd je ideální 75 gramů syrového masa, což odpovídá zhruba 46 gramům masa po tepelné úpravě. I zde platí, že je potřeba brát v úvahu aktivitu dítěte a celkový obsah bílkovin v jeho stravě.

Večerní porce:

Večerní jídlo by mělo být lehčí než oběd. Pro dospělé se proto doporučuje snížit porci masa o 50 až 100 gramů oproti obědové porci. To znamená, že pro večeři si můžete dopřát 50 až 100 gramů syrového masa, což odpovídá cca 33 až 66 gramům hotového masa.

Další faktory, které je třeba zvážit:

• Druh masa: Tučnější masa, jako je například vepřové, obsahují více kalorií. Proto je dobré zvolit menší porci než u libového kuřecího nebo krůtího masa.
• Způsob úpravy: Smažené maso je kaloričtější než vařené nebo dušené.
• Celkový jídelníček: Pokud máte během dne dostatek bílkovin z jiných zdrojů (luštěniny, sýry, vejce), můžete si dovolit menší porci masa.

Závěrem:

Správné odměření masa na talíři není jen o gramáži, ale o celkovém pohledu na vyváženou stravu. Pamatujte na to, že doporučené hodnoty jsou pouze orientační a je vždy dobré naslouchat svému tělu a přizpůsobit porce svým individuálním potřebám. Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv gramáž, důležité je, aby vám jídlo chutnalo a dodalo energii pro váš aktivní život.