Kolik Pragandy na 1 kg klobás?
Na 1 kg masa na domácí klobásy se obvykle přidává přibližně 25 g Pragandy. Je důležité směs s masem důkladně promíchat a nechat v chladu proležet 1-2 dny pro optimální prosolení a vybarvení masa.
Tak si představte, že dělám klobásy, jo? Domácí, poctivé. A samozřejmě chci, aby byly perfektní. Aby měly tu správnou barvu, tu správnou chuť… No a co je klíčové? Přece Praganda! Ale kolik jí tam vlastně dát? Vždyť nechci, aby mi to zkazilo celou tu práci, co?
Tak jsem se dočetla – a fakt nevím, jestli to je nějaká vědecká studie nebo co – že na kilo masa se dává asi 25 gramů Pragandy. Dvacet pět gramů… Zní to tak nějak… málo? Nebo moc? Nevím, no. Ale prý je to tak akorát, aby to maso pěkně prosolí a obarvilo.
Pamatuju si, jak jednou děda dělal klobásy… Dal tam Pragandy od oka. A víte co? Byly úžasné! Ale já si to od oka radši netroufám. Jsem v tomhle ještě takový začátečník. Radši se držím těch 25 gramů na kilo. A hlavně důkladně promíchat! To je prý taky důležité. Aby se ta Praganda dostala všude.
A pak nechat odležet. V chladu. Den, dva… Aby se to maso pěkně “proleželo”. (To zní divně, co? Proleželo…) No prostě aby se to maso pěkně prosolí a nabere tu správnou chuť. A barvu! Tu krásnou, typickou klobásovou barvu. Až se na to dívám, jak si to tam leží v lednici, tak se mi sbíhají sliny! Už se těším, až je ochutnám… A doufám, že ta Praganda bude akorát. Držte mi palce!
#Klobása#Kolik#Praganda KgNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.