Kolik rýže je jedna porce?

Kolik rýže na jednu porci?

Á, rýže! To je věda! Ale neboj, zkusím to polopaticky:

• Standardní dávka: 80 g rýže (jak pro modelku, tak pro dřevorubce).
• Hlad jako vlk? 100 g na talíř (hlavní chod, žádná dietka!).
• Jen tak na okrasu: 60 g (příloha, aby se neřeklo).

Proč to vážit? Protože od oka to nejde! Hrneček, váha, co máš po ruce, hlavně ať to sedí. Jinak budeš mít buď břečku, nebo beton.

A co dál? No jasně, voda! Ale to už je jiná kapitola. Podle druhu rýže a hrnce, prostě alchymie!

P.S. Já osobně, když vařím rýži, tak to dělám tak nějak pocitově. Mám jednu starou hrnku po babičce a tou si odměřuju. Funguje to! Ale neříkejte to kuchařům, co mají pět vysokých škol.

Kolik hrnku rýže na osobu?

Kolik rýže na osobu? Hrnečku? No, záleží, jestli je to hlavní jídlo, nebo jen příloha.

• Hlavní chod: 100g rýže = tak hrnek? Nevím, musím to zvážit.
• Příloha: 60g rýže. To je míň než půlka hrnku? Možná.

Ale počkat! Nejdřív si to odvaž a pak dej do hrnku! Jinak jak to chceš odměřit? Bože. A kolik tý vody pak?! To je další kapitola...

• Taky záleží na druhu rýže, že jo? Basmati saje jinak než kulatozrnná.
• A na lidech! Teta Milada si naloží dvojnásobnou porci!
• Je to vůbec důležitý? Prostě uvař víc, zbytek se sní pak. Nebo ne?

Klíčový: Odvážit rýži, pak do hrnku. Jinak si v háji. A na váze mám baterky vybitý, super!

Kolik syrové rýže na porci?

Šedesát. Sedmdesát gramů. Tak nějak. Suchá rýže. V dlani. Stačí. Na talíři pak… hromada. Snídám ji s jogurtem. A medem. Někdy.

• 60-70 g syrové rýže.
• Po uvaření cca 210-240 g.

Včera jsem vařil víc. Zbytek. Do lednice. Na zítra. Nebo pozítří. S kuřetem a zeleninou. Možná. Už ani nevím. Je pozdě. Tma. A ticho. Až na… Tikání hodin.

• Oběd: rýže s kuřetem a zeleninou.

Ještě že mám rýži. Vždycky. V šuplíku. Bílá. Dlouhozrnná. Občas i natural. Ta je… Zdravější. Říká sestra. Lenka. Má děti. Dvě. Holky. Jedna má pět. Druhá sedm. Myslím.

• Sestra Lenka, dvě dcery (5 a 7 let).
• Natural rýže - zdravější varianta.

60-70 g.

Kolik rýže na 2 porce?

160 g rýže.

Zrníčka, malá, bílá, průsvitná. Jako perly rozsypané po dlani. Dvě porce... Hlad. Vzpomínka na vůni vařené rýže, která se line bytem. Teplo.

• Rýže.
• 160 gramů.
• Dvě hrsti.
• Dva hrnky plné snů.

Hrnek. Studená keramika v dlani. Naplnit ho bílými sny. Bílé zrnka, padající do hrnku, cvakají. Zvuk deště.

• Voda.
• Horká.
• Pára stoupá.
• Mlha nad rýžovými poli.

Jeden a půl hrnku vody. Poměr. Rýže a voda. Tanec. Spojení.

Vzpomínka na babičku. Její ruce, hnědé a vrásčité, odměřují rýži. Žádné váhy, jen cit. Hrnek v jejích rukou. Teplo.

160 gramů. Dvě porce. Dva hrnky snů.

Jak správně vařit rýži?

Jak uvařit rýži, aby nebyla jako bláto? No, je to fakt raketová věda, ale zkusíme to!

• Rýže a hrnec: Vem hrnec, jak jinak, a nasyp tam tu rýži, co sis koupil, ať už je to Parboiled nebo Basmati, je to fuk.
• Voda, ta potvora: Voda a rýže – to je jak Pepa a Franta, musí se mít rádi. Takže dej 2 díly vody na 1 díl rýže, chápeš? Nebo jak říká moje babička: "Dvakrát měř a jednou vař!"
• Špetka soli: Hoď tam špetku soli, ať to má grády. Nebo jak říkám já: "Sůl nad zlato!"
• Sporák a var: Dej to na sporák a čekej, až to začne bublat jak sopka. Pak to stáhni na minimum a nech to tam 18-20 minut. Jako když čekáš na autobus, co nikdy nepřijede.
• Hotovo! A je to! Rýže jak od šéfkuchaře, teda skoro.

Bonus navíc:

• Proplachování: Rýži před vařením propláchni, ať se zbavíš toho škrobu, co je v ní. Bude pak víc sypká, než po flámu.
• Rada od babi: Moje babička říkala, že do rýže se má dát lžička másla. Prý je pak jemnější, než pohádka od Boženy Němcové.
• Doba vaření: Až to budeš vařit, hlídej si to, protože každá rýže je jiná. Někdy to trvá 15 minut, někdy 25. Je to jak s chlapama, nikdy nevíš, co čekat!