Kolik rýže na dvě porce?

Kolik rýže pro dva? Tajemství dokonalé porce a načechrané rýže

Otázka, která trápí nejednoho kuchaře – kolik rýže vlastně uvařit pro dvě osoby, aby se najedly dosyta, ale nezbyla hromada na další den? Odpověď je sice poměrně jednoduchá, ale skrývá se v ní i pár triků, jak dosáhnout dokonalého výsledku.

Základní pravidlo: 160 gramů suché rýže na dva

Pro dvě osoby se standardní chutí a apetitem obvykle postačí zhruba 160 gramů suché rýže. To platí pro většinu druhů rýže, od klasické loupané, přes jasmínovou až po basmati. Samozřejmě, pokud máte doma velké jedlíky, můžete množství mírně navýšit. Naopak, pro menší strávníky, nebo jako přílohu k vydatnému jídlu, se dá množství snížit.

Hrnek jako spolehlivý pomocník

Ne každý má doma váhu, a i když ji má, občas se nechce s vážením zdržovat. Proto je skvělým pomocníkem hrnek. Většinou se do standardního hrnku vejde právě oněch ideálních 160 gramů rýže. Tím se dostáváme k dalšímu klíči k úspěchu: poměr rýže a vody.

Kouzlo správného poměru: 1:1,5

Nejdůležitější pro perfektní, načechranou rýži je dodržet správný poměr rýže a vody. Pro standardní vaření použijte poměr 1 hrnek rýže na 1,5 hrnku vroucí vody. Tento poměr zajistí, že rýže bude dokonale uvařená, zrníčka se nebudou lepit a nevznikne vám kaše.

Tipy pro dokonalou rýži:

• Proplachujte! Před vařením rýži důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou. Zbavíte se tak přebytečného škrobu a rýže bude po uvaření sypká.
• Solte! Nezapomeňte do vody přidat špetku soli. Sůl zvýrazní chuť rýže.
• Vařte pod pokličkou! Rýži vařte pod pokličkou na mírném plameni. Tím se zajistí rovnoměrné vaření a zabrání se úniku páry, která je nezbytná pro správnou hydrataci rýže.
• Nechte odpočinout! Po uvaření nechte rýži 10-15 minut pod pokličkou odpočinout. Tím se pára rovnoměrně rozloží a rýže bude dokonale načechraná.
• Pro nadýchanou rýži: Po odstavení z plotny rýži jemně promíchejte vidličkou.

S dodržením těchto jednoduchých pravidel a tipů se vám vždy podaří uvařit dokonalou rýži pro dvě osoby. Ať už ji budete podávat jako přílohu k masu, zelenině, nebo jako základ pro exotické pokrmy, jistě si pochutnáte!