Kolik soli na kilo šunky?

Takže kolik tý soli na kilo šunky, co? No, já teda většinou používám tak těch 25 gramů, jak se všude píše. Dva a půl procenta z kila, no… Dá se to představit? Asi jo, ne? Každopádně, já to dělám tak, že si tu šunku nakrájím… No, spíš nakrájím, než namelu, a pak to vrstvím do misky. A sůl? Tu tam prostě sypu mezi ty vrstvy. Aby se to hezky prosypalo, víte? Někdo to třeba hněte rukama, ale já… já nevím, mně to přijde takový… no… nechutný. Radši to prostě prosypávám.

Vzpomínám si, jednou jsem dala soli moc. To byla katastrofa! Šunka slaná jak mořská voda! Co s tím? Musela jsem ji naložit do vody, aby se ta sůl trochu vytáhla. No hrůza, fakt. Poučení? Radši míň, než víc. Vždyť se to dá dosolit, ne? Ale když je to přesolený, tak je to v háji.

A slyšeli jste někdy o tom, že někdo dává i míň než těch 25 gramů? Prý kvůli zdraví a tak… No já nevím, mně to pak moc nechutná, přijde mi to takový… mdlý. Kamarádka mi říkala, že dělá šunku s 20 gramy na kilo, a že je to super. Ale já… já se držím těch 25 gramů. Osvědčilo se mi to. A taky… no… nechci riskovat, že se mi to zkazí. Což se mi s těmi 25 gramy ještě nikdy nestalo. Takže… proč to měnit, že jo?