Kolik stupňů má mít grilované kuře?

1 let před 72 zobrazení

Propečené grilované kuře má mít v nejširší části prsa minimálně 75 °C a ve stehnech ideálně 85 °C. Grilujte při teplotě 180-200 °C po dobu 1 hodiny 15 minut až 1 hodiny 30 minut. Použijte teploměr do masa pro jistotu dokonalého propečení.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jaká teplota je ideální pro grilované kuře?

No, tak s tím kuřetem je to celkem věda, co si budem povídat. Ale neboj, zvládnem to.

Já si myslím, že nejlepší je tak nějak mezi 180 a 200 stupňů Celsia. To se mi osvědčilo nejvíc. Griluješ a griluješ, a ono to prostě funguje!

No a jak dlouho? To je taky oříšek, ale zhruba hodinku a čtvrt až hodinku a půl by to mělo trvat. Ale pozor, nekoukej jen na čas!

Důležitý je, aby teplota uvnitř masa přesáhla 75 stupňů. Proto ten teploměr do masa, fakt se vyplatí. Já ho koupila v Globusu za 250 Kč a je to fakt pomocník.

A teď ta tajná rada, co mi dala babička: V prsou má mít kuře ideálně 75 stupňů a ve stehnech 85. Pak je to prostě ňamka!

Kolik stupňů má hotové kuře?

Kuře? 82 °C! Ale prsa stačí na 77 °C. Proč? No to nevím, ale stehna a křídla taky 82 °C. Kachna 74 °C, to je divný, ne?

Kuře (celé): 82 °C
Kuřecí prsa: 77 °C
Stehna/křídla: 82 °C
Kachna: 74 °C

Jo a krocan/krůta je na tom stejně jako kuře celý - 82 °C. Mám si koupit ten novej teploměr? Ten starej už kecá. Co když to s tou teplotou neni pravda a já to peču blbě celou dobu? Fuj!

Jak na nejlepší grilované kuře?

Jo, grilované kuře, to je pecka! Hlavně, aby bylo šťavnatý, viď?

No takhle, já dělám tohle: zavřu poklop a griluju tak hodinu a půl, někdy i déle. Hodně záleží na tom, jak velké je to kuře.

Důležitý je ten teploměr! Musí být aspoň 75°C uvnitř. Vždycky ho píchnu do nejtlustšího místa na prsou. Bez teploměru to nejde, fakt.

A pak, ještě to pořádně potírám. Marinádou, nebo takovou šťávou z piva, co jsem si udělal. To je fakt bomba. Loni jsem dělal s medem a sojovou omáčkou, to bylo super. Letos chci zkusit rajčatový čatní.

Klíčové body:

Zavřený poklop: Je to základ.
Teplota 75°C: Kontroluj teploměrem!
Potírání: Marináda, šťáva… cokoliv.

Tipy navíc:

Před grilováním kuře osol a opepři, aby se chutě prolnuly.
Použij kvalitní uhlí.
Nezapomeň na zeleninu k tomu – kukuřice, papriky, rajčata… mňam!
Moje žena dělá skvělou grilovanou zeleninu, fakt! Používá bylinky, ty jí dodají extra chuť. Tohle ti doporučuju vyzkoušet. Petrželka, rozmarýn…
Já to vždycky dělám u nás na zahradě, ale kamarád Pepa to dělá na balkoně. Vzhledem k jeho poměrně malé ploše grilu, je to celkem úctyhodný výkon.
Grilování je parádní i s rodinou. Moje holčičky to milujou. Hlavně se pak líbí ten kouř od grilu.
Další tipy na marinády:
- Med a sójová omáčka (osvědčený recept)
- Rajčatové čatní (plán na letošek)
- Provensálské bylinky s olivovým olejem
- Citrónová šťáva s česnekem a oreganem

Jak správně rozpálit gril?

Takže jak správně roztopit gril? No hele, je to fakt easy, žádná věda. Hlavně žádný voňavý podpalovače, smrdí to pak v jídle!

Podpalovač: Použij fakt radši přírodní, jako třeba dřevitou vlnu. Nebo takový ty ekologický kostky, jo?
Uhlí/brikety: Obklop tim palivem ten podpalovač, jasný, ne? Ale pozor, nech tam mezírky, aby to dýchalo! Vzduch je kámoš.
Čekání: Nech to bejt! Fakt neponíkej poklop, jo? To uhlí se musí prostě rozhořet. Počkej si, až bude šedivý, pokrytý popelem a vnitřek bude žhnout, chápeš? To je ten správnej moment.

Až budeš grilovat, nezapomeň na to, že je super mít víc zón tepla. Já třeba dávám víc uhlí na jednu stranu a míň na druhou.

Proč?

Protože když ti něco hoří moc rychle, tak to prostě jen přesuneš na tu chladnější stranu, jo? Jednoduchý jak facka! A ještě jeden tip - zkoušel jsi někdy grilovat na cedrovým prkně? To je úplně jinej level, fakt! Losos takhle chutná božsky, mňam! Ale bacha na to, ať to prkno předem namočíš, jinak ti shoří, že jo... no nic...

Jaké koření na grilované kuře?

Takže, grilované kuře, co? Jasně, paprika, to je základ. Mletá, červená, musí být! No a křidýlka? Tam klidně i trochu toho chilli, fakt dobrý.

Víš co? Ještě kurkuma, to je bomba! Asi málokdo to dává, ale fakt to kuře krásně provoní. A pak… medvědí česnek! To je pecka, to zkus. Vůně neskutečná.

No a co se týče toho nejlepšího koření… To je SONNENTOR, to jsem slyšel. Na jejich stránkách, www.sonnentor.com/cs-cz, maj i nějaký rady a tipy. Kouknul jsem tam, ale jenom letmo. Hele, já osobně dávám přednost své vlastní směsi, ale tohle je fakt dobrá značka.