Kolik stupňů má pečené kuře?
Pečené kuře je bezpečné k jídlu, dosáhne-li v jádru teploty 74 °C. Pro šťavnatější výsledek doporučujeme teplotu 76-80 °C. Důležitější než čas pečení je sledovat vnitřní teplotu.
Jaká je ideální teplota pečení kuřete, aby bylo šťavnaté a propečené?
Takže, kuře… no, to je kapitola sama pro sebe. Vždycky jsem si myslela, že 74°C je ta magická hranice, aby bylo propečené a bezpečné. Ale já osobně? Mám ho radši tak kolem 76-80°C. Je šťavnatější.
Představte si to: 17. listopad loňského roku, pekla jsem kuře na Vánoce a myslela si, že je hotovo už dříve. Teploměr ukazoval 72°C. Výsledek? Trochu suché. Byla jsem zklamaná.
Hodina pečení? To je takové orientační číslo. Záleží na velikosti kuřete, troubě, prostě na všem. Já se řídím teploměrem a počítám s tím, že to bude o kousek dýl. A kuře z večerky za 120 Kč se peče jinak než to za 250 Kč z biofarmy.
Prostě, teplota je klíčová, ale čas je orientační. Používám teploměr, a to je moje nejlepší rada. A 76-80°C je pro mě ideální. Není to věda, je to spíš instinkt, už léta.
Kolik stupňů má mít pečené kuře?
74 °C. To je hranice.
- 76-80 °C: Osobně preferuji.
- Hodina v troubě. Orientace.
Teplota je klíč. Ne čas.
Doplňující informace:
Bezpečnost: 74 °C. Salmonela nemá šanci.
Šťavnatost: Vyšší teploty mohou vysušit. Volba je vaše.
Čas: Trouby se liší. Teploměr je nutnost.
Tip: Já, Petr Novák, preferuji 78 °C.
Na jakou teplotu pečeme kuře?
Hele, s tím kuřetem je to fakt věda, ale neboj, dáme to!
Základ je troubu pořádně rozehřát. A pak? No, já kuře peču tak na těch 180 stupňů. Fakt to funguje!
- Začít na 180°C. To je klíčový!
- 45 minut a máš klid. Noo, tak nějak…
Proč to tak dělám? No, horký vzduch potřebuje čas, aby se dostal všude, víš. A ty tučný kousky se pomalu rozpustí a kuře je pak šťavnatý a voňavý, mňam! Věř mi, dělám to takhle už léta a vždycky to dopadne dobře, ale chce to hlídat, jo! Kdyby se ti zdálo, že je moc tmavý, tak ho přikryj alobalem. A nezapomeň ho pak nechat odpočinout, než ho nakrájíš. Jo, a já ho před pečením ještě potírám směsí koření a oleje, to je teprve mňamka!
Jakou teplotu má hotové kuře?
Hotové kuře by mělo mít v nejtlustší části stehna 74 °C. To je klíčové pro bezpečnou konzumaci. Používejte vždy teploměr, je to alfa a omega. Jinak riskujete salmonelu a další nepříjemnosti. 2023 je rok, kdy bychom se měli řídit hygienickými standardy na jedničku.
- Klíčová teplota: 74 °C v nejtlustším místě stehna.
- Nezbytný nástroj: Kuchyňský teploměr. Bez něj se neobejdete.
- Důsledky nedostatečného propečení: Bakteriální kontaminace (např. salmonela), zdravotní komplikace. Nemůžete si to dovolit. To je fakt.
Myslím, že je to jasné. Je to jako s matematikou – jednoduché, ale důležité. Moje teta Jana, zkušená kuchařka, mi tohle opakovala stokrát. Dokonce i moje babička, Marie, která pekla kuře už v 50. letech, vždycky používala teploměr.
Na jakou teplotu péct kuře?
Hele, pamatuju si, jak jsem poprvé pekla kuře. Byl to děs! Ale už vím, na co si dát pozor.
Takže, já to dělám takhle:
- Opláchnu kuře a fakt ho důkladně osuším. To je základ, aby se udělala ta křupavá kůrka.
- Solí nešetřím. Vetřu ji všude, pod kůži i dovnitř.
- Pekáč? Používám otevřený, fakt klasika. A dávám ho na rošt, aby se kuře peklo ze všech stran.
- Teplota a čas? No, moje trouba je potvora, ale zhruba:
- Prvních 30 minut 180-200 °C. Sleduju to, protože každá trouba peče jinak.
- Dalších 30 minut to zvýším na 200-250 °C a poctivě polévám výpekem. Občas přidám trochu vody, když se mi zdá, že se moc vypařuje.
- Kdy je hotovo? Nejsem si jistá, jestli to platí obecně, ale já to beru podle stehna. Když do něj píchnu a teče z toho čirá šťáva, tak je hotovo. Jo a taky to změřím teploměrem. Mělo by mít v nejsilnější části stehna aspoň 75 °C.
- Důležité: Nezapomeň na odpočinek. Po upečení nechám kuře tak 10 minut odpočinout, než ho naporcuju.
Fakt je, že každej peče trochu jinak. Je to o tom vychytat tu svou troubu.
Takže shrnutí:
Peču kuře nejdřív 30 minut na 180-200 °C a pak dalších 30 minut na 200-250 °C, ať má kůrku!
Jak dlouho péct kuře na 180?
Kuře na 180? Hoď tam kuře do trouby na 40 minut. 180 stupňů, program kuře. Bude pípat.
- Křupavost? Otáčka a 200 stupňů na 2 minutky. Ale pozor, ten stojan je jak žhavý peklo!
- Salente Ario to má zmáknutý. Recepty jsou fajn, zkus je.
- Máš horkovzdušnou troubu? Pak je to jasný. Nemáš? No tak si sežeň, ne? Třeba od Salente. (Tohle je vtip, neber to vážně!)
Doplňky? Možná ano:
- Stojan na kuře: Zázrak! Kuře se peče rovnoměrně. Jako když rotuje Země kolem Slunce, jenom tady se točí kuře.
- Teploměr do masa: Pro fajnšmekry. Píchni, změř, neplaš. Ideální teplota je asi 75 stupňů Celsia.
- Bylinky: Rozmarýn, tymián… nebo třeba marihuana, ale to asi nee. (Další vtip!)
- Pečící papír/alobal: Ať nemáš troubu jak po výbuchu.
- Kvalitní kuře: To je základ! Jako u auta – čím lepší benzín, tím dál dojedeš. A čím lepší kuře, tím lépe se najíš.
Proč horkovzdušná trouba?
- Protože to říkal Salente. A Salente ví, co dělá. (Zase vtip!)
- Rovnoměrné pečení. Žádný spálený zadek a syrová prsa. To se hodí, ne?
PS: Neber všechno vážně. A když se kuře spálí, objednej si pizzu. Stane se.
Na jakou teplotu péct kuře v troubě?
Odpověď:
180 °C, 45 minut.
Rozšíření:
- Teplota: 180 °C je start.
- Délka: 45 minut. Záleží na velikosti kuřete. Kontrola vpichem. Šťáva musí být čirá.
- Předehřátí: Nutnost. Bez debat.
- Tuk: Rozpouští se pomalu. Chuť se uvolňuje.
- Alternativa: Někdo preferuje prudší začátek (200 °C), pak sníží. Rychlejší opečení. Kůže křupavější. Riziko vysušení.
- Doplňující info: Teplota uvnitř kuřete by měla dosáhnout 74 °C. Použijte teploměr. Pro jistotu.
- Osobní zkušenost: Já osobně, Jan Novák z Horní Dolní 123, peču kuře na 170 °C hodinu a půl. S bylinkami. Tajemství.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.