Kolik vajec jíst denně?

Kolik vajec jíst denně? Otázka, která dělí nutriční svět.

Vejce – základní potravina, dostupná, levná a s nepopiratelným kulinářským potenciálem. A také téma neustálých debat: kolik jich vlastně můžeme sníst bez obav o své zdraví? Zatímco dříve byla vejce démonizována pro vysoký obsah cholesterolu, moderní výzkum přináší nuance a relativizuje dřívější striktní omezení. Ale jak se v té záplavě informací vyznat?

Univerzální odpověď neexistuje. Vše závisí na individuálních faktorech.

Pro zdravého jedince se zdá být konzumace až sedmi vajec týdně zcela bezpečná a dokonce prospěšná. Vejce jsou totiž bohatým zdrojem bílkovin, vitamínů (A, D, E, skupiny B) a minerálů (železo, zinek, selen). Obsahují také lutein a zeaxanthin, antioxidanty prospěšné pro zdraví očí. Zkrátka, vejce jsou nutriční bomba, která může obohatit náš jídelníček.

Nicméně, situace se mění, pokud patříte do rizikové skupiny. Pro osoby s diabetem nebo vysokým cholesterolem je nutné postupovat opatrněji. Dřívější dogma o naprostém zákazu vajec již neplatí, ale omezení na maximálně dvě vejce týdně je stále doporučováno. Proč? Protože i přes veškeré nové poznatky o cholesterolu, je důležité mít na paměti celkový příjem cholesterolu ze stravy a jeho vliv na hladinu LDL cholesterolu, tedy toho „špatného“, v krvi.

Důležitá poznámka: Záleží i na způsobu přípravy!

I když konzumujete vejce v rozumném množství, způsob jejich přípravy může mít velký vliv na jejich nutriční hodnotu. Vejce vařená natvrdo nebo naměkko jsou ideální volbou. Naopak smaženice připravená s velkým množstvím tuku už tak zdravá varianta není.

Co si z toho odnést?

Než si připravíte vaječnou omeletu ke každé snídani, zamyslete se nad svým celkovým zdravotním stavem a jídelníčkem. Pokud jste zdraví, můžete si vejce dopřávat v rozumném množství, a to až do sedmi týdně. Pokud máte zdravotní komplikace, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem. A pamatujte, zdravý životní styl je o rovnováze a pestré stravě, kde mají vejce své zasloužené místo.