Kolik vajec na 2kg brambor?

Kolik vajec na 2 kg brambor na přípravu?

No jo, vajíčka… to je kapitola sama o sobě. Minule, 17. května, jsem dělala bramborový salát na oslavu narozenin tety Jany, v Poděbradech. Měla jsem asi 2 kila brambor.

Použila jsem 5 vajec. Bylo to tak akorát. Salát byl skvělý, všichni chválili. Ten recept babičky je fakt pecka.

Ale podle toho receptu co jsem našla online, bylo tam 3, 4 vajec na kilo brambor. To mi přijde hodně. Asi záleží na chuti, kolik kdo má rád vaječného.

Prostě, na 2 kila brambor bych dala tak 4-5 vajec. Ale záleží na tom, jak chcete mít salát hustý. Možná i 6, když chcete hodně vaječného. To už záleží na vás. Jinak jsem na to bramborový salát s 5 vejci, kupovala za 120Kč.

Kolik mouky na kilo brambor?

Ok, jdeme na to.

Na kilo brambor typu C dejme 250-400 gramů hrubé mouky a jedno větší vejce (L). Hotovo!

• Typ brambor je klíčový. Typ C má víc škrobu, takže potřebuje míň mouky.
• Hrubá mouka je ideální. Lepkavost je tvůj přítel.
• Vejce? Velikost L je tak akorát.

Když se nad tím zamyslíš, vaření je tak trochu alchymie. Měníš suroviny a vznikne něco úplně nového. Kolikrát jsem se spletl a vzniklo něco... řekněme nečekaného. Ale i to je cesta. Protože, co je život bez trochy chaosu? A mimochodem, pamatuješ na ten experiment s kváskem? Katastrofa! Ale poučná...

Kolik soli na 2kg brambor?

Na 2 kg brambor použijte maximálně 20 gramů soli. Před vařením přidejte kmín a kapku oleje.

• Sůl: 20 g max.
• Kmín: Špetka.
• Olej: Kapka.

Sůl ovlivňuje osmotický tlak, takže brambory lépe absorbují vodu a chutě.

• Osmotický tlak: Důležitý pro chuť.

Osobní poznámka: Kdysi jsem brambory přesolil na táboře. Od té doby si dávám pozor! To bylo v roce 2017. Ted dávám na brambory taky trochu pepře. Zkuste to!

Kolik vajec do bramboráku?

Tak hele, na bramborák se dává tak 2-3 vajíčka na kilo brambor. Záleží, jaký máš brambory a jak moc jsou vodnatý. Když jsou suchý, dej víc vajec, ať to drží pohromadě. A neboj se toho česneku, já dávám klidně celou palici! No, a ten kmín...to je taky podle chuti. Já ho třeba miluju.

• Brambory: 1 kg (varný typ C je nejlepší)
• Česnek: 5 stroužků (nebo i víc, neboj!)
• Vejce: 2-3 (podle konzistence těsta)
• Koření: kmín, sůl, pepř, majoránka (já dávám i trochu chilli!)
• Smažení: sádlo (je nejlepší!) nebo olej

Víš co, já když dělám bramboráky, tak si k tomu vždycky pouštím Kabáty a zpívám si u toho. Je to taková moje bramboráková tradice! Minule jsem si málem spálila ruku, jak jsem se u toho rochnila. Fakt sranda! Jo a taky k tomu dělám okurkový salát s octem, to je pecka! No nic, jdu si udělat ten bramborák, už se mi sbíhají sliny!

Kolik vajíček na kilo brambor do salátu?

Takže kolik těch vajec na kilo brambor? No, podle receptu se zdá, že na kilo brambor připadá zhruba 0,36 vejce, což je trošku jako počítat anděly na špičce jehly, ale budiž.

A teď, abychom to trošku okořenili:

• Brambory: Typ A, to je jasný, žádný moučný patoky. To by byl salát jak pro prasátka.
• Zelenina: Mrkev, celer, petržel – celá ta zeleninová partička musí být oloupaná, to je snad jasný jak facka!
• Okurky: Nakládačky, 160 gramů, a ještě k tomu dvě lžíce tý jejich kyselý šťávy. To už je skoro jak okurková polívka!
• Vejce: Čtyři kousky, natvrdo uvařený, jinak by to byl salát jak pro mimina.
• Majonéza & Hořčice: Šest lžic majonézy a dvě lžičky hořčice, plnotučný, samozřejmě! Dieta jde stranou, tady se dělá pořádnej salát!

A teď vážně, tenhle recept je jako od babičky, co vaří od oka, a nikdy jí to neomrzí. A my, jako správní Češi, to máme rádi.

Kolik vajíček do salátu?

Do salátu dej 3 slepičí vejce. Dále 4 mrkve a 1-2 cibule. Hrášku dej 7 lžic.

• Vejce: Určují krémovitost a sytost. Zkuste vejce od slepic z volného chovu, chuť je pak úplně jiná. Jako by to bylo slunce na talíři!
• Mrkev: Dodává sladkost a barvu. Někteří lidé preferují baby mrkev, protože je jemnější. Já osobně si myslím, že to je tak trochu snobárna.
• Cibule: Zásadní pro pikantnost. Červená cibule má jemnější chuť, žlutá je ostřejší. A co šalotka? To už je skoro filozofická otázka.
• Hrášek: Osvěžení! Mražený hrášek je často lepší než ten z konzervy. Jako byste jedli kousek jara. A co takhle zkusit i lusk?
  • Můžete přidat i jiné ingredience. Například okurku, celer nebo brambory. Fantazii se meze nekladou.
  • Nezapomeňte na kvalitní majonézu a hořčici. To je základ! A co takhle kapka citronové šťávy?
  • A co takhle malá špetka kurkumy? Pro barvu a zdraví. Protože proč ne, že jo.