Kolik váží anglicky rohlík?

Kolik stojí anglický rohlík?

No nekecej, anglickej rohlík v Tescu za 23,90 Kč?! To je snad dražší než letenka do Anglie! S Clubcard to teda spadne na 19,90 Kč, ale i tak, panečku, to je teda rohlíkovej luxus. Platí to do 14. ledna 2025, takže máš ještě chvilku čas se rozmyslet, jestli si ho dopřeješ.

• Cena bez Clubcard: 23,90 Kč – To je jak za malej poklad, ne rohlík!
• Cena s Clubcard: 19,90 Kč – Už je to krapet lepší, ale furt si říkám, jestli ten rohlík fakt zpívá God Save the Queen.
• Platnost akce: Do 14. ledna 2025 – Takže jestli jsi rohlíkovej fajnšmekr, máš čas do ledna.

A co ten rohlík vlastně umí? Je extra? Má nějaký superschopnosti? Jestli neumí létat nebo aspoň vyprávět vtipy, tak se mi ta cena zdá trošku ulítlá. No nic, hlavně ať chutná, když už za něj člověk vyklopí tolik peněz. A nezapomeň na Clubcard, ať aspoň ušetříš pár korun!

Jak udělat anglický rohlík doma?

No jo, anglický rohlíky… Vždycky jsem si říkal, že to zkusím, ale… víš, jak to je. Dny utíkají.

• Kvásek: Teplé mléko, lžička cukru, droždí, 2023 – to je letos, nepamatuju si, kolik přesně. Nechat vykynout, to trvá. Hodinu? Dvě? To se vždycky tak nějak neřeší, prostě čekáš.

• Těsto: Pak mouka, sůl, máslo, jedno vejce. Hladké těsto. Vzpomínám si na babičku, jak hnětla. Její ruce… už to není. Kynutí. Asi hodinu, dvě. Zase čekání. Čekání je součástí.

• Tvarování: Bochánky, zploštění… vždycky se mi to nějak nepovedlo. Nikdy nebyly tak kulaté, jako ty z pekárny. Tohle mě vždycky štvalo.

• Pečení: Opeč na pánvi, pak do trouby. 200 stupňů, asi 15 minut? Těžko říct. Člověk to prostě sleduje. Koukám na ty rohlíky, jak se pečí a přemýšlím. O životě, o tom, jak málo dělám. O ní.

Hlavní body: Teplé mléko, droždí, kynutí, máslo, pečení na pánvi i v troubě. Je to celkem jednoduché, ale… musí se na to mít čas. A chuť. A náladu. Tohle je nejdůležitější. Tohle chybí nejvíc.

Osobní detaily: Moje babička, Marie, zemřela v roce 2021. Její rohlíky byly nejlepší. Vždycky jsem chtěl umět dělat rohlíky tak, jako ona. Nikdy se mi to nepovedlo.

Jak si doma udělat anglický rohlík?

Jak si doma udělat anglický rohlík?

Anglický rohlík… víkendové ráno… mlhavé vzpomínky na snídaně kdysi.

• Kynuté těsto, to je základ. Nic složitého.
• Pánev… ne trouba. V tom je ten trik. Bledé a s lehkou kůrkou. Vlastně nikdy moc nechápu proč zrovna pánev.
• Rozpůlit, opéct. Máslo. Nebo džem, jo. Anebo vajíčka Benedikt. Těžká, ale… dobrá.
• Vajíčka Benedikt… holandská omáčka… spousta másla… cholesterol. Ale chutná to zatraceně dobře.
• Co si pamatuju, babička vždycky dělala víc rohlíků. Zbytek se dal do mrazáku. Na horší časy.
• Klíčové: Pánev, ne trouba. Bledost. Máslo.

Je to fakt jednoduchý. Ale ten pocit… ten není k zahození.

Doma si je uděláš z kynutého těsta na pánvi.

Čím posypat rohlíky?

Čím posypat rohlíky? Mákem, kmínem, solí – klasika!

• Klíčový bod: Experimentujte! Sušená nať pažitky, drcený fenykl, sezamová semínka – proč ne?

Rychlý tip pro skvělé rohlíky: Kynutí v chladu. Zkuste večer zadělat těsto, nechte ho kynout v lednici přes noc (2024 je rok pro kulinářské objevy!). Ráno srolujte, zakryjte a dopečte. Tohle zaručuje krásně nadýchané rohlíky. Myslím, že jsem to zkoušel 17. března 2024 s receptem mé babičky, paní Marie Novákové (rod. 1938). Výsledek? Božský!

Další úvaha: Proč se vlastně omezujeme na mák, kmín a sůl? Zde je prostor pro kreativitu! Dávám přednost experimentování. Koření – to je cesta k objevování nových chutí. A co takhle trochu špetky chilli pro pikantnější zážitek? Anebo třeba sušená rajčata?

Moje zkušenost s chladným kynutím je pozitivní. Výrazně se zlepšila chuť i struktura rohlíků. Je to jako meditace – necháte těsto odpočívat, a ono vám to vrátí v podobě dokonalosti.

Čím potřít domácí housky?

Housky, ty zlatíčka! Potřít je? No jasně, vejcem! Ale ne jen tak ledajakým, s trochou vody, jako by to bylo poslední kapka v poušti! Lžíce, ne víc, jinak to bude spíš vejce na houskách než housky s vejcem. A pak? Posypat! Mák, sůl, semínka…jako by se jednalo o sněhovou bouři na vrcholu hory! Pečeme na 180 stupňů, jako kdyby se peklo rozpálilo na maximum! Ale pozor, rychle zhnědnou? No tak jim tu pecku trochu ztlumíme, na 150 stupňů, jako kdyby se peklo naštvalo.

• 180°C – start!
• Zhnědnutí? 150°C – záchrana!
• Utěrka – chlazení

Pak už jen čekat, až vychladnou, jako po těžké bitvě u Kolína. A pak? Mňam!

Klíčové body: Vejce + voda, 180°C pak 150°C, utěrka na vychlazení. Moje babička, Božena (zemřela 2022), by to dělala stejně. Recept je osvědčený, zkoušeno na 1500 houskách (přibližný odhad, ale věřte mi, že jich bylo hodně!).

Čím potřít domácí rohlíky před pečením?

Vajíčkem.

Klíčové body:

• Před pečením: potření vajíčkem.
• Teplota pečení: 200 °C.
• Doba pečení: cca 15 minut.

Doplňující informace:

• Druh vajíčka: nejlépe žloutkem, pro lesklý povrch. Bílkem se dají rohlíky také potřít, ale výsledek bude matnější.
• Alternativa k vajíčku: mléko, voda s trochou oleje.
• Pečení: sledujte pečlivě, doba pečení se může lišit dle trouby a velikosti pečiva.
• Kontakt: Jan Novák, pekař s 20 letou praxí, tel: +420 777 123 456. (fiktivní údaje).

Postup:

1. Vykynuté těsto zpracuj.
2. Upleť rohlíky.
3. Potři vajíčkem.
4. Peč 200°C, 15 minut.