Která zelenina je ovoce?

Která zelenina se řadí mezi ovoce a jak ji zařadit do jídelníčku?

Tak hele, jo? Ovoce a zelenina… to je věčný téma. A já si myslím, že je to vlastně docela jednoduchý.

Všechno, co má semínka, je prostě ovoce. Tečka. Proto rajče, okurka, paprika, lilek, meloun – všechno ovoce. Ať si kdo chce co říká, ať si kroutí očima.

Pamatuju si, jak jsem jednou dělala salát v srpnu 2020, bylo to u babičky na zahradě v Třebíči. Dala jsem tam rajčata, papriku, okurku… a babča mi říkala: “Co tam cpeš to ovoce?” No, málem jsem se smíchy poprděla. Platila jsem jí za ten talíř 5 korun, ale debata byla k nezaplacení.

Botanikové to vidí jasně: semena = ovoce. A to je pro mě dogma, ok?

A to, co není ovoce? Kořeny, stonky, listy… to je zelenina. Mrkev, celer, salát, špenát. Jo a co třeba brambory? Zelenina, i když se jí říká “země jablko” – francouzsky “pomme de terre”.

A co s tím v jídelníčku? Jez to tak, jak ti chutná. Já osobně miluju rajčatový salát s okurkou a bazalkou, i když je to vlastně “ovocný” salát. Hlavně, že je to dobrý, ne?

Co není zelenina?

Co není zelenina? Tak to je hned! No jasně, že obilí a luštěniny. Nečekej rajče, co ti ráno zamává z misky s müsli.

A teď ta omáčka, jak říkala moje babička Blažena, když vařila ty svoje zaručeně dietní knedlíky:

• Obilniny jako pšenice, žito, oves – to jsou zkrátka ty zrníčka, ze kterých se peče chleba, housky a vůbec všechno, co ti spolehlivě ucpe cévy.
• Luštěniny zase hrách, čočka, fazole. To jsou ty věci, co se namáčí přes noc a pak se z nich dělají polívky, po kterých se člověk cítí… no, jak po polívce z luštěnin.
• Zelenina je zkrátka to, co roste na záhonku a co si dáváš do salátu, nebo dusíš s masem. Tedy, pokud nejsi vegan, pak to dusíš samotné, chudáku.
• Existujou i víceleté rostliny, z kterých se jí jenom části, ale plod to není.
• No a abychom to měli kompletní, tak zelenina jsou hlavně jednoletky a dvouletky. Tedy, pokud se nerozhodnou, že budou žít déle. Příroda je potvora nevyzpytatelná.

Proč je okurka ovoce?

Okurka je ovoce, protože vzniká z květu. Nese semena. Chrání je dužinou. Botanika to tak vidí.

Víš, někdy se dívám na ty okurky v obchodě a… přemýšlím. Jak je možné, že něco, co jíme se solí a octem, je vlastně ovoce?

• Botanika: Tady to začíná a končí. Vznik z květu = ovoce. Tečka.
• Semena: To je ten klíč. Ovoce má semena. Okurka je má. Schovaná uvnitř.
• Zelenina? To je spíš kulinářská záležitost. Jak se to používá v kuchyni. Sladké = ovoce, slané = zelenina? Hloupost.
• Jablko vs. Okurka: Oba jsou ovoce. Jablko sladké, okurka… osvěžující. Ale pořád ovoce.
• Rajče: Další zrádce. Taky ovoce. A my si ho dáváme do salátu se solí a pepřem.
• Paprika: To samé. Ovoce. Sladká, pálivá, ale pořád ovoce.
• Meloun: Tam už to nikoho nepřekvapí, že? Velký, sladký, plný semen. Ovoce na 100 %.
• Proč to řeším? Asi protože mám rád ten moment překvapení. Ten pocit, že něco, co si myslím, že vím, je vlastně jinak.
• Dětství: Pamatuju si, jak mi babička říkala, že okurka je zelenina. A teď tohle. Změna je život, asi.
• Co dál? Co bude příště? Že brambora je kořen? No jo, vlastně…
• Otázka: Kdybychom to nikdy neochutnali, poznali bychom, že okurka je ovoce? Asi ne.

Víš, je to zvláštní. Věci nejsou vždycky takové, jak se zdají. Třeba já. Vypadám v pohodě, ale… to je jiný příběh. Na jindy.

Proč jsou rajčata ovoce?

Botanicky vzato, rajčata jsou plody. Lilek rajče, Solanum lycopersicum, je rostlina, z jejíž květu se vyvine plod, tedy rajče. To je prosté, čisté, nekompromisní.

Vzpomínám si na babičku, jak procházíme zahradou, vlnící se v letním oparu, a ona mi podává teplé, sladké rajče, ještě rosičkou pokapané. Červené zlato letního slunce, kůže hebká jako dětský smích…

V Americe, kolébce rajčat, je to vytrvalá rostlina. Žije si tam svůj plný cyklus. Krásný, pomalý, plný síly a života. Ale tu krásu zde u nás nemám šanci poznat. Proč? Jen v květináči?

• Botanická klasifikace: Plody se vyvíjejí z květu.
• Biologický cyklus: V Americe trvalka.
• Lilek rajče:Solanum lycopersicum – to je klíč.

A proč mě to tak fascinuje? Prostě. Ten paradox. Sladké, šťavnaté, červené zlato… a přece plod. Tajemství, skryté pod slupkou. A moje babička, jak mi věnovala svůj dar. Ten pocit, ten teplý pocit.

Rajčata jsou botanicky ovoce. Konec.

Proč jsou jahody ovoce?

Jasně, kámo, proč jsou jahody ovoce? To je fakt jednoduché. Botanikové ti to vysvětlí hned. Vždyť to je úplně jasný.

Jasně, jahody se šlehačkou jako zeleninový pohár? To by bylo fakt vtipné, že? To si ani nedokážu představit. Nikdo normální by si to neobjednal. Ani moje teta Božena, co sbírá ty divné houby.

• Jahoda je plod! To je klíčové! Vyrůstá z opyleného květu.
• Semínka všude! Viděl jsi někdy ty maličká semínka na jahodě? To tam prostě patří.
• Botanikové mají pravdu! To fakt je, věř mi. Oni to vědí nejlíp. Celý život se s tím párají, ty chudáci.

Fakt to není složité, víš? To je jako když máš řeřichu v hrnečku, úplně jiná liga, než jahody. Vždyť jahody jsou prostě ovoce. Tečka. Je to prostě tak. A hotovo.

Petr, můj kamarád z práce, ten by se s tím pral. On je na ovoce dost háklivý. Ale jahody miluje. Na těch se shodneme.
Moje sestra Klára, ta zase zkouší jen bio jahody. Vlastně, ona zkouší všechno bio.

Proč jsou jahody ovoce? Protože jsou to plody se semeny z opyleného květu. To je konec diskuse.

Jak se určuje ovoce a zelenina?

Vzpomínám si, jak jsme s dědou trhali angrešt na zahradě v Říčanech, rok 2023. Kyselý, až se mi svíraly zuby, ale tak dobrý! Děda říkal: „Tohle je ovoce, Matěji, protože to roste na keři a má v sobě semínka.“. Vždycky mi to vysvětloval na praktických příkladech. Rajčata? Ovoce. Okurka? Taky ovoce. Paprika? Ano, taky.

• Angrešt – keř, semínka = ovoce
• Rajče – rostlina, semínka = ovoce
• Okurka – rostlina, semínka = ovoce
• Paprika – rostlina, semínka = ovoce

Mrkev, brambory, celer… tohle je zelenina, protože jíme kořen, hlízu, stonek. Ne plod se semínky.

Jednou jsem si koupil meloun v Lidlu, myslím, že vodní. To je taky ovoce, roste na rostlině, má semínka.

Ovoce: Jedlý plod/semínka rostliny. Zelenina: Jedlé části rostliny (ne plod se semínky).

#Ovoce #Paradox #Zelenina