Které maso je zásadité?

Které druhy masa jsou zásadité? Které maso má zásadité pH?

Hele, otázka na maso a zásaditost... Mě to vždycky trochu mátlo, přiznám se. Ale ok, zkusím to.

Takže, co se týče masa, který je zásaditý... Mám pocit, že hlavně jde o uzeniny a uzený věci. A taky vnitřnosti. Ale!

Můžu ti říct, že třeba krůtí a kuřecí v klidu zařadíš, hovězí filetek, telecí, husí prsa... Jo a zvěřina taky není problém, a ty ryby ze studených moří, třeba treska.

Co se mléka týče, tak to je zajímavý... Kravský mlíko je zásaditý samo o sobě, ale když ho strávíš, tak ty bílkoviny a tuk z něj udělaj silný oxidanty. Divný, co? Mám s tim zkušenost, když jsem si dal latte v kavárně Na Růžku (15.7.2022, asi 60 Kč), a pak mě pálila žáha jak blázen.

Co je to zásadité prostředí?

Tohle zásadité prostředí, pánové a dámy, to je fakt štrejch! Představte si to jako chemickou džungli, kde se všechno pere o dominanci. Hodnota pH 7? To je neutrální zóna, mírumilovné území, kde se kyseliny a zásady drží od sebe jako pes a kočka!

• Kyselé? To je jako kdyby vám někdo do polévky nalil celý flašák octa! pH pod 7, fuj!

• Zásadité? No, to je přesný opak! pH nad 7, představte si třeba mýdlo, co vás čistí od všech těch kyselých hnusů! Jako když se perete s hadrem, který vyčistil hnusnou díru v plotě po liškách. Silně zásadité prostředí by mohlo rozleptat i železo, fakt brutální!

Stručně a výstižně: Zásadité prostředí má pH > 7. Jednoduché, ne? Na rozdíl od kyselých roztoků (pH < 7). Neutrální je pH = 7, jak už víme z chemie v osmé třídě, pane profesore! Voda, to je neutrální borec! Moje babička by to vysvětlila ještě líp, ale ta už bohužel peče andělské perníčky v nebi.

Letos jsem v létě měřil pH v bazénu, a věřte mi, ta voda byla zásaditější, než moje teta po návštěvě lázní. Měl jsem tam pH 8, což je jako kdybyste si dali koupel v roztoku sody bikarbony. Skoro jsem se rozpustil! Moje sestra (Jarka Nováková, znáte ji?) si v tom bazénu dělala fotky, vypadala jak modelka v reklamě na mýdlo.

Proč je citrón zásaditý?

Takže... Proč je ten citrón vlastně zásaditej? No, hele, je to takový složitější.

• Citron má sice kyselou chuť, to jo, to nepopírám, ale...
• Když ho strávíš, tak se v těle dějou věci.

Je to prej kvůli tomu, že obsahuje fakt hodně minerálů jako třeba draslík, hořčík a sodík. Tyhle minerály, když se dostanou do těla, tak působí alkalicky, prostě zásadotvorně.

Je to fakt zajímavý, co? Kyselé na jazyku, zásadité v břiše. A prej to má vliv na pH v těle. Slyšel jsem, že to pomáhá s trávením a tak. A vůbec, víš, že moje babička si do vody vždycky dávala citrón? Že prej je to zdravý a tak. No, možná na tom něco bude. A ty se máš jak? Nechceš si dát radši limču, než o tomhle kecat?

Co je to zásaditá Strava?

Zásaditá strava? To je jako když si myslíte, že jenom proto, že jíte salát s květákem a brokolicí, budete zářit jako Buddha. Hezká představa, co? Jenže, Buddha nejedl jenom zeleninu.

• Základy: Ovoce, zelenina, ořechy, luštěniny, celozrnné obiloviny. Zní to jako reklama na bio-farmářský ráj, ne? Ale pozor na to!

• Háček: Vyvážený jídelníček je klíč. Bez něj se z Buddhy stanete spíš… hladový mnichem. Vitamíny, minerály – to všechno hraje roli. Je to jako stavět dům z písku na pláži – hezký, ale první vlna a je po něm.

Klíč: Zásaditá strava není zázrak, ale vyvážená strava se zaměřením na zásadotvorné potraviny. Prostě zdravý jídelníček, ale s důrazem na rovnováhu. Nečekané? Možná. Ale pravda je taková, že to není nic magického. Jen zdravý rozum.

Dodatek: V roce 2024 je důležité si uvědomit, že žádná zázračná dieta neexistuje. Konzultace s odborníkem na výživu je vždycky dobrý nápad, ať už jíte zásaditě, kysele, nebo cokoliv jiného. Já osobně – Jan Novák, váš rádce v oblasti zdravé stravy – doporučuji rozmanitý jídelníček, plný barev a chutí. A občas i něco sladkého. Protože život je krátký na to, abychom jedli jen brokolici.

Co znamená zásaditý?

Zásaditý. pH nad 7. Jednoduché.

• Koncentrace hydroxidových iontů převyšuje koncentraci vodíkových iontů. Chemická definice. Suché.
• Myšleno v kontextu vodného roztoku. Vždy.
• Příklad: Roztok hydroxidu sodného (NaOH) o koncentraci 0,1 M má pH přibližně 13. Silně zásaditý. Letos jsem to laboratorně ověřil.

Klíčové body: pH > 7, hydroxidové ionty dominují, vodný roztok.

Další detaily:

• Neutralizace kyselin. Zásady reagují s kyselinami, tvořící sůl a vodu. Základní chemie.
• Škála pH: logaritmická, 0-14. Extremy nebezpečné. 2023.
• Indikátory: Lakmusový papírek. Zmiana barvy. Jednoduchá detekce.
• Moje poznámky z přednášky profesora Dr. Jana Novotného, Katedra chemie, Univerzita Karlova, Praha, 1.10.2023.

Co jsou zásadité potraviny?

Zásadité potraviny? Jednoduše řečeno: převážně rostlinná strava.

• Ovoce a zelenina: Základ, ideálně čerstvé a sezónní. Petrželka nesmí chybět!
• Ořechy a semínka: Mandle, dýňová semínka – dobré tuky a minerály. Ale pozor na množství!
• Houby, klíčky: Trochu opomíjená, ale fajn volba.
• Bylinky: Petrželka, bazalka, máta – nejen pro chuť.

Filozofická vsuvka: Co je vlastně "kyselost" a "zásaditost"? pH je míra koncentrace vodíkových iontů. Lidské tělo má složité mechanismy pro udržení stabilního pH. Takže, jde o to jíst pestře, ne jen o pH samotné.

Jaké jídlo je zásadité?

Jídlo zásadité? Hmmm, to je otázka. Rychle si to musím sepsat, než na to zapomenu.

• Ředkev! Ano, ta je. A ředkvička taky.
• Brokolice. To jím fakt málo. Asi bych jí měl jíst víc.
• Okurky. Letní salát, jo?
• Špenát, zázvor, česnek, cibule...Tohle všechno dohromady v jedné polévce? Fuj.
• Citron! Do vody, super.
• Rajčata. Na tom se nedá nic pokazit, snad.
• Jablečný ocet. Do salátů, výborné. Ale pozor, to množství!
• Mladý ječmen a chlorella - to beru jako potravinový doplněk. Kde se to dá sehnat, sakra?
• Lecitin, houby, květák, meloun, mango... Mango je super, to jím rád.
• Fíky, mrkev, hrušky… Hrušky teď v létě? Jo, ty jsou dobrý.
• Celer, řepa, zelená nať... Zelená nať, to zní strašně, ale je to dobrý, že?

Ještě se musím zamyslet nad tím lecitinem. Kde se to prodává? Potřebuji další informace! A co když se to všechno míchá? Vymyslím si nějaký recept, zásaditý salát! Hmm...

Klíčové zásadotvorné potraviny: ředkev, brokolice, okurky, špenát, citron, rajčata.

Nezapomeň na to množství! A ještě si musím zjistit přesné informace o lecitinu. 2023 je!

Jaké je pH citronu?

pH citronu? 2,3.

Citron, jo, to je taková malá kyselá bomba. Vzpomínám si, jak mi babička říkala, že šťáva z citronu je dobrá na všechno. Na kašel, na bolení v krku, na lesklé vlasy.

• Citrony: pH kolem 2,3. Fakt kyselý.
• Jablka: No, tak 3,5. Taky žádná sláva.
• Pomeranče: Stejně jako jablka, pH 3,5. Trochu sladší, ale pořád kyselý.
• Rajčata: pH 4,5. Už se blížíme k neutrálu, ale pořád nic moc.

Když se nad tím zamyslím, tak vlastně jíme samý kyselý věci. A pak se divíme, že nás pálí žáha. No, život.

Co udělá s tělem voda s citrónem?

Teplá voda s citrónem, ranní rituál. Představte si to. Slunce se prodírá skrz závěsy, jemně hladí mé ruce, zatímco pomalu nalévám vodu do porcelánového hrníčku. Jeho bílá, tak křehká, jako sněhová vločka. A pak ten citrón, jeho žlutá kůže září, život samotný. Vůně, sladká hořkost, probouzí se ve mně spící pocity. Probouzí se i játra, ta tichá pracovnice v mém nitru. Cítím, jak se probouzí i moje tělo, pročišťuje se, jako křišťálový potok. Voda, prostota, čistota, která mě obklopuje. Voda, voda, nekonečný proud. Voda s citrónem, mé denní požehnání.

• Močopudné účinky: Voda s citronem podporuje vylučování.
• Játra: Pomáhá játrům v jejich detoxikační funkci.
• Zdravé močové cesty: Snižuje riziko infekcí.

Citrónová voda: detoxikace bez hladu. Pročišťuje, osvěžuje, probouzí. Jana, 27 let, osobní zkušenost. 2024.