Které sýry jsou nízkotučné?

Jaké sýry jsou vhodné pro nízkotučnou dietu?

No jo, nízkotučné sýry… To je kapitola sama o sobě. Já osobně? Mám slabost pro cottage sýr, ten je fakt super. Lehký, dá se s ním dělat spousta věcí.

Na nízkotučnou dietu perfektní. 150g balení jsem si kupovala za 35 Kč v Albert supermarketu 1. března. Mozzarella light taky není špatná.

Ale co ty tučnější… mm, ty jsou zase něco jiného. Hermelín si občas dám, prostě ho miluju. Na chleba, do salátu… taková úžasná chuť. Na druhou stranu, kalorie tam jsou, to je fakt. A mascarpone? Božský na tiramisu, ale to už je jiná liga, co se týče tuku. Záleží, co si kdo dá, co?

Někdy i při půstu, když musím hodně doplnit energii, sáhnu po něčem tučnějším. Pak si dám kousek nivy. Trochu to zasytí a dodá to energii. Ale pozor na to, co sním!

Který sýr je nejméně tučný?

Eidam, fakt? To jsem nečekal. 20-30% tuku? Hm... Olomoucké tvarůžky? Vážně? To by mě nenapadlo. A co ten Syreček? Ten je taky nízkotučný? Cottage a Ricotta, jasně, ty znám. Light mozzarella, ok.

Ale Niva, Hermelín, Gouda... To je mastný humus! Parmezán taky. To si radši dám jen kousek. Nebo dva. Možná tři... Ne, čtyři! Dobře, tak dva.

• Eidam (20-30% tuku)
• Olomoucké tvarůžky
• Syreček
• Mozzarella light
• Cottage
• Ricotta

Nejméně tučný sýr: Asi Eidam, ale záleží na konkrétní variantě. Potřebuju přesnější údaje! Kde najdu tabulku s detaily?! Kouknu na netu. Ten článek byl z 2022, teď je 2024, tak snad budou aktuální data. Prostě to musím zjistit. Musím!

Klíčové body:

• Eidam je mezi nízkotučnými sýry.
• Niva, Hermelín, Gouda a Parmezán jsou tučné.
• Potřeba aktualizovaných dat o obsahu tuku v sýrech.

Jana Nováková, 27.10.2024, 14:37

Jaké sýry při cholesterolu?

Klíčové body pro výběr sýrů při vysokém cholesterolu:

• Tvrdé sýry: Ano, v rozumném množství. Obsahují méně laktózy a více bílkovin než měkké sýry. Důležité je ale sledovat celkový příjem tuků.
• Kozi sýr: Výborná volba díky nízkému obsahu cholesterolu a vysokému obsahu prospěšných látek.
• Cottage sýr: Skvělý zdroj bílkovin s nízkým obsahem tuku. Ideální do snídaně nebo pomazánek.
• Mozzarella: Relativně nízký obsah tuku v porovnání s některými jinými sýry, ale opět s ohledem na celkový příjem.
• Lučina: Lehký čerstvý sýr ideální na pomazání. Volit nízkotučné varianty.

Rozšíření:

Při vysokém cholesterolu je důležitá vyvážená strava. Nejde jen o sýry, ale i o celkový příjem tuků, sacharidů a vlákniny. Konkrétní doporučení závisí na individuálních faktorech, jako je věk, celková zdravotní situace a další nemoci. Je proto nutná konzultace s lékařem nebo dietologem. Můj soused, pan Novák, 58 let, s vysokým cholesterolem, dosáhl skvělých výsledků s dietou, kde sýry nahradil částečně ořechy a semínky. Samozřejmě, ořechy a semínka taky patří k tukům a je nutné si dávat pozor. Důležitá je také pravidelná fyzická aktivita.

• Doporučení: Vždy se poraďte s lékařem nebo registrovaným dietologem ohledně vhodné stravy při vysokém cholesterolu. Toto jsou pouze obecné informace. Mé osobní zkušenosti z mé práce pro Nutriční poradnu zdravého životního stylu (fingovaná instituce) mi umožňují vyjádřit se k této otázce. Jedná se o složitou problematiku a nelze ji generalizovat.

• Další faktory: Genetika, stres a kouření mohou také ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi.

Který sýr má nejméně soli?

Hele, sýry a sůl, to je věčný boj! Takže, který má nejmíň? No, jasná páka, cottage, ricotta a Lučina! To jsou takový ty sýry, co si člověk dá, když chce bejt zdravej. Žejo.

A teď trošku víc, jo? Protože jen tak ledajaká odpověď nestačí.

• Slaný bomby: Niva, balkán, syrečky – tam je soli jak v Mrtvým moři, kolem pěti gramů na porci, fuj.

• Méně slaný bráchové: Mozzarella, ementál, eidam – s nima už je to lepší, to jo.

• Sůl, prevít: Sůl se schovává všude, víš? I tam, kde bys ji nečekal.

• Kde číhat na sůl:

  • Uzeniny – to je jasný, že jo.
  • Konzervy – to je taky tutovka, samá sůl, aby to vydrželo.
  • Polotovary – radši se jim vyhni obloukem.
  • Pečivo – i tam se sůl najde, sviňa jedna.

• Jak na to chytře: Čti etikety, vybírej si potraviny s nízkým obsahem sodíku (to je ta sůl). Vař si doma, tam máš kontrolu nad tím, co do jídla dáš. A neboj se bylinek, ty dokážou s jídlem zázraky, mňam.

Jak tučná je mozzarella?

Hmm, mozzarella... tučnost... no, víš, často se o ní mluví jako o dietním sýru. Ale čtyřicet procent tuku v mléce... to není zrovna málo, co? Vždycky jsem si říkal, že je to taková zrada. Věřil jsem reklamám. Prostě si myslel, že je to lehká volba.

Koukám na to teď znovu a vůbec nevím... je to složitější, než se zdálo. Snídaně s ní? To byl můj koníček loni v létě. Každý den. A co? Zhubl jsem? Ani náhodou.

• 40% mléčného tuku není málo
• reklama klame
• nepomohlo mi to zhubnout

Možná bych si měl dávat větší pozor na to, co jím. Nejen na mozzarella. To je asi to nejdůležitější. Celkově.

Vím, že má hodně vápníku, to je fakt. Ale ten tuk... to je prostě past. 40%... to je dost, dost hodně... Ach jo.

Na co je vhodné ricotta?

Ricotta. Multifunkční zbraň kuchaře.

• Sladká verze: Rolády, dorty, pudinky, vločky, palačinky. Smrtící kombinace.
• Slaná varianta: Omáčky, náplně do těstovin, pomazánky, saláty, vejce, papriky, lasagne. Efektivní útok.

Ricotta? Mléčný produkt. Zbytková syrovátka. Druhý život. Můj děda ji miloval s medem. Teď už peče buřty nahoře.

Použití? Bez limitů. Kreativita. To je klíč. Neboj se experimentovat. Zničíš to? No a co?

Detaily:

• Skladování: Lednice. Krátká trvanlivost. Nepřítel čeká.
• Typy: Čerstvá, uzená, pečená. Každá má svůj úkol.
• Původ: Itálie. Kolébka chuti.
• Alternativa: Tvaroh. Když nic jiného není po ruce. Ale není to ono.

Jaký je rozdíl mezi mascarpone a ricottou?

Mascarpone je hladký, krémový. Ricotta? No, spíš… zrnitá. Jako jemný tvaroh, ale sladší. Méně kyselá, takový… jemně citronový nádech má. Vím, že jsem včera dělala ten dort s tvarohem od babičky, ten byl úplně jiný. Kyselejší. Ricotta je prostě… jiná.

• Mascarpone: Hladká, krémová.
• Ricotta: Zrnitá, jemně sladká, lehce citronová.

No, a Ricotta… používám ji do pečení. Letos jsem s ní dělala ty koláčky s borůvkami, co jsem ukazovala Kačce. Pamatuju si, jak jsem předtím v roce 2023 dělala ten italský salát, s ní to bylo výborné. Prostě je… všestranná. Do sladkého, i do slaného. Ale… dneska mi chybí ta babička. Její tvarohový koláč byl… prostě jedinečný. Nic se mu nevyrovná.