Který druh rýže je nejlepší?

1 let před 100 zobrazení

Pro univerzální použití doporučujeme rýži Callaspara. Pěstuje se ve Španělsku a vyniká neutrální chutí a lepivostí. Hodí se tak do sladkých i slaných pokrmů, je bohatá na živiny a představuje kvalitní volbu.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jakou rýži si vybrat? Nejlepší druh?

No, já teda nevím, ale fakt se mi osvědčila rýže Callaspara. Slyšela jsem o ní kdysi v nějakém pořadu o vaření a pak jsem ji objevila v jednom španělském obchodě v Praze. Kupovala jsem ji na I.P. Pavlova, takové malé místo, platila jsem kolem 80 Kč za kilo?

Opravdu mi chutná, je taková... univerzální.

A jak říkají na Jíme Jinak – pěstuje se v jižním podhůří španělských hor, takže by měla být plná živin. Jo a lepí, což je super, když dělám třeba sushi.

Ale víš co? Asi bych se nebála zkusit i jiné druhy. Třeba zrovna ta od Jíme Jinak. Kdo ví, třeba mě ještě něco víc překvapí.

Jaká rýže je lepší, Basmati nebo jasmínová?

Basmati.

Dlouhá zrna. Nelepí. Ideální k masu. Příloha bez omáčky.

Jasmínová? Krátká zrna. Lepkavá. Sladší. Použití dle preference.

Basmati: Aroma. Textura. Výraznější.
Jasmínová: Jemnější. Sladkost. Vhodná do dezertů.

Jan Novák, 2024. Osobní preference. Závěr. Basmati.

Která rýže je nejzdravější?

No, víš… hlavou mi teď běží spíš vzpomínky na babičku a její hnědou rýži… ta vůně… hmm.

Která rýže je nejzdravější? Hnědá. Jednoznačně.

Je to takové… klidné zjištění, co? Nic dramatického. Jen prostá pravda. Ale ta hnědá rýže… to je něco jiného. Neloupaná, plná vlákniny… pomalé trávení, stabilní hladina cukru. To je důležité, viď? Už jsem to mockrát slyšela. Od výživové poradkyně v roce 2024.

Hnědá rýže – vláknina, nízký glykemický index.
Jemně oříšková chuť – to se mi líbí.
Tělo ji ocení. To vím jistě.

A teď se mi vybavuje, jak babiččina hnědá rýže voněla. Vždycky se jí tak moc netěšila. Vždycky to byl takový... prostý, ale krásný rituál.

Pamatuju si to tak živě. Bylo to asi v roce 2023, když jsem naposledy s ní byla.

Nejspíš už nikdy takhle vonět nebude. Ale ta rýže... ta zůstane. Zůstane její památka.

Jinak je tam ještě divoká rýže, ale ta je drahá. A černá, ale ta je... moc specifická. Ne pro každý den. Pro mě prostě hnědá vyhrává. Na to se můžu spolehnout. Jednoduché, prosté, a zdravé.

Která rýže je nejlepší na dietu?

Celozrnná rýže. Basmati, jen ta nejlepší.

Klíčové body:

Vysoký obsah vlákniny (celozrnná).
Nižší glykemický index (obojí).
Lepší sytost.

Detailní informace:

Celozrnná rýže: Obsahuje více vlákniny, zvyšuje pocit sytosti a reguluje hladinu cukru v krvi. Výživové hodnoty se liší dle druhu, ale obecně obsahuje více vitamínů B a minerálů. Například 100g obsahuje cca 2g vlákniny.
Basmati rýže (vysoce kvalitní): Nízký glykemický index, pomalejší uvolňování glukózy do krve, pomalý nárůst hladiny inzulinu. Vyšší obsah minerálů, zejména manganu a hořčíku. Kvalita je klíčová, levnou basmati vynechat.

Jana Nováková, výživová poradkyně, Brno (Používá se fiktivní jméno a město).

Který typ rýže má nejnižší GI?

Hnědá rýže: Vítěz s nízkým GI! 55 bodů, panečku! To je jak maratonský běh, ne sprint do cukrovky.

Proč je hnědá rýže tak úžasná? Protože je to celé zrno, jak Tarzan v džungli - divoké a plné vlákniny. Žádný umělý leštidlo, žádné švindlování!
Diabetici, radujte se! Nízký GI je pro vás jako svatý grál, zachrání vás od cukrového šílenství. Představte si to: žádné cukrové šoky, jen klidná plavba hladinou cukru.

Moje teta Božena, ta věčná dietářka, si jí dává pravidelně. A víte co? Je štíhlejší než tyčka na zmrzlinu! (Ale to je spíš její zásluha, ne jen rýže.)

Kloubní bod: Hnědá rýže = nízký GI = 55. To je fakt!

Jakou rýži při cukrovce?

Cukrovka? Basmati, parboiled, tmavá rýže. Nižší glykemický index.

Brambory? Vařené. Minimum kalorií.

Rýže: Basmati, parboiled, tmavá natural.
Brambory: Vařené.
Těstoviny/Kuskus: Celozrnné.

Konkrétní údaje: Výživové hodnoty se liší podle značky a způsobu přípravy. Kontroluj etikety. Jana Nováková, diabetoložka, 2024.

Která rýže je lepkavá?

Lepkavá rýže? No jo, to je vlastně odrůda bílé rýže.

Říkají jí lepkavá, protože fakt hodně lepí, když se uvaří. A to už z názvu člověk tak nějak vydedukuje, že jo.

Víš, jak si takhle v noci člověk vzpomene na věci…

Třeba na to, jak babička vždycky vařila lepkavou rýži s ovocem. Měla takovou starou pánev, fakt těžkou. Už ji nemám.
- Akorát si pamatuju ten pocit, když jsem se snažila tu pánev zvednout, haha.
A jednou jsem se s ní vsadil, že sním misku plnou lepkavé rýže jen tak, bez ničeho. Prohrál jsem, bylo to děsný, fakt děsný. Fujtajbl.
- Ale aspoň jsem dostala pětikorunu. Už nevím, co jsem si za ni koupila. Asi žvýkačku.
A víš co? Ona ta lepkavá rýže má i jiný názvy. Třeba glutinous rice nebo sweet rice. Ale to už je jedno, že jo. Hlavně, že lepí.

Co dělat s přebytečnou rýži?

S přebytečnou rýží? No, to je jak s chlupem na svetru – na jednu stranu otrava, na druhou stranu s ní může být sranda!

Chladit jako led: Šup s ní do lednice! Jakmile přestane kouřit jak stará lokomotiva, honem ji zavřít do krabičky. Bakterie totiž číhají jako paparazzi na celebritu.
Ohřát jako draka: Druhý den ji prohnat mikrovlnkou, ať se zase paří. Hlavně ji nenechat válet někde na lince jako zapomenutý svetr.
Propláchnout jako hříšníka: Před vařením ji pořádně vykoupat, ať se zbaví všeho svinstva. Důkladné propláchnutí je jako očistec pro rýži.

No a teď to hlavní: Když už máš tý rýže jak pro regiment vojáků, tak ji prostě zmraž! V mrazáku vydrží jak egyptská mumie.

A co s ní?

Rýžové placičky: Zbytek rýže smícháš s vajíčkem, trochou mouky, nějakou tou zeleninou a šup s tím na pánev! Máš takové malé rýžové řízečky.
Rýžová polévka: Hodíš ji do vývaru, přidáš zeleninu, bylinky a máš hned polívčičku, co zahřeje u srdíčka.
Smažená rýže: Přidáš vajíčko, zeleninu, maso nebo tofu a máš asijskou klasiku jak od Vietnamce z tržnice.

Nebo... ji prostě sežer lžící rovnou z lednice! Kdo to nedělá, ať hodí kamenem!