Na co je dobrý žloutek?

8 měsíců před 46 zobrazení

Žloutek je zdrojem kvalitních tuků, včetně fosfolipidů prospěšných pro srdce. Obsahuje také řadu vitamínů rozpustných v tucích, jako je vitamin D, na rozdíl od bílku, kde najdeme vitamíny rozpustné ve vodě (skupina B). Je tedy důležitou součástí vyvážené stravy.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

K čemu je dobrý žloutek?

No páni, o žloutku se dá básnit. Vážně! Já si pamatuju, jak mi babička vždycky říkala, ať ho jím celej, že je to zdravý.

Obsahuje kvalitní tuky, který jsou prý dobrý na srdce, jo a taky vitamíny rozpustný v tucích, třeba D. Což je super, zvlášť v zimě, když sluníčko moc nesvítí. Jo a pamatuju si, že babička vždycky říkala, že žloutek je dobrej na vlasy a nehty. Nevím, jestli je to pravda, ale vlasy mám v pohodě. :D

Ale jo, je v něm prej hodně vitamínů, kromě céčka, to je fakt. A víte co? Kdysi jsem četla, že žloutky, ty od slepic co se pasou venku, mají ty vitamíny ještě lepší a víc jich.

No, tak toť vše o žloutku, aspoň z mýho pohledu. A jo, jednou jsem koupila vajíčka od jedný paní na trhu (23.10. minulýho roku, na náměstí v Kolíně, za 8 Kč kus) a ty žloutky byly tak oranžový, že jsem myslela, že snad jsou i radioaktivní. Ale chutnaly božsky!

Na co použít žloutky?

Žloutky? No jasně, to je poklad! Ne aby s nima člověk krmil slepice, to by byla kanibalismus kulinářský. Tady máš pár tutovek, co s nima udělat, ať se ti nezkazí jak tchýnin obličej po tvé svatbě:

Holandská omáčka: To je taková ta fajnová věc, co ji dávaj na vejce Benedikt. S tím uděláš dojem i na papeže, ale je to piplačka, to jo.
Domácí majonéza: No to je jasný, kupovaná se tý domácí nevyrovná, to je jak srovnávat trabanta s rolls-roycem. Jen pozor na tu salmonelu, ať z toho nemáš tancovačku v koupelně.
Crème brûlée: Francouzská klasika, co se tváří složitě, ale je to spíš pro líný kuchaře. A s tou karamelovou krustou? Mňam!
Žloutková bábovka: Taková ta klasika od babičky, co voní celým barákem. To je tutovka, s tou nikoho neurazíš.
Vaječný koňak: No to je jasný, hlavně teď na Vánoce. S tím se hnedka zpívá koledy, i když nemáš hudební sluch jak pařez.
Těstoviny: Jo, žloutky se daj přidat do těsta na těstoviny, to pak máš takový ty žlutoučký a krásný jak sluníčko na dovolený.

Jo a ještě: ty žloutky se daj zamrazit! Takže jestli máš žloutků jak naseto, šup s nima do mrazáku, ať máš rezervu na horší časy. Jo a pamatuj si: když se ti žloutek roztrhne, tak to nosí smůlu...ne, dělám si srandu!

Co obsahují žloutky?

Žloutky? No jasně, co v nich vlastně je...

Bílkoviny – jasný zdroj.
Lipidy – tuky, že jo?
Cholesterol – prej až 400 mg? To je dost! Ale...
Lecitin – snižuje vstřebávání toho cholesterolu. Fajn.

Aha, a ještě... minerály? Jo!

Síra
Železo
Selen
Zinek
Fosfor
Měď

Uf, to je toho.

Proč to vlastně potřebuju vědět? Fakt se mě někdo ptal na žloutky? Nebo to jen tak? Co jsem to chtěl googlit? Jo, asi kolik vajec můžu sníst tejdně.

Kolik sníst vajec denně?

Fíha, vejce! Kolik jich fakt můžu zbodnout? Někde jsem slyšel, že víc než jedno je smrtelnej hřích. Ale kámoš, co furt cvičí, jich prý dá i pět denně. Cože?

1–3 vejce denně – pro normálního člověka OK?
Staří lidé, nemocní – míň? Fakt?

No, když mám ten cholesterol trošku vyšší… radši se zeptám doktora. A co ty omega-3 vejce? Ty se počítaj jinak?

Takže, jo, 1–3 vejce. Asi.

Proč nejíst žloutek?

Srdce a cholesterol… Žloutek jako zlatá koule plná hříchu? Ach, ta doporučení. Tenkrát, když se věřilo na 300 mg.

Proč tedy nejíst žloutek?

Cholesterol. Dříve strašák.
Dávka. Limit 300 mg denně, vzpomínám.
Srdce. Cévní nemoci, tichý nepřítel.

Krev, hustá a rudá, koluje vzpomínkami. Žloutek, slunce na talíři.

Dřív se říkalo, že vajíčka jsou hřích, teď je to jinak. Ach ty mýty, co se vyvrací.